Molti esperti affermano che l'inulina di cicoria è molto utile per la nostra salute. Non tutti sanno di cosa si tratta. Proviamo a capire questo problema e scoprire quali sono le proprietà benefiche del prodotto di cui sopra per una persona.
Inulina di cicoria - che cos'è?
La cicoria è una pianta con graziosi fiori di un delicato colore blu. Dalle sue radici si ottiene una sostanza speciale: l'inulina. Con la cicoria si prepara una bevanda amara, che sa di caffè bruciato preparato.
L'inulina è la riserva di energia della pianta. È carbonio. Molte persone non conoscono una cosa come l'inulina di cicoria. Che cos'è e come viene estratto?
Questa sostanza è "costruita" sulla base di residui di fruttosio. Durante il processo di idrolisi sotto l'influenza dell'inulinasi, si scompone completamente in fruttosio.
L'inulina è un prebiotico, quindi non viene assorbita dall'apparato digerente. Viene elaborato dalla microflora intestinale.
Inulina: dove è contenuta, come si estrae e come si usa
La suddetta sostanza si trova nei seguenti prodotti:
- radice di cicoria - 6% e anche di più;
- aglio - da 8 a 16%;
- cipolle - fino al 6%.
L'inulina si trova anche nel topinambur, nella bardana, nell'elecampane e nel dente di leone.
La suddetta sostanza viene estratta dalle piante mediante spremitura a freddo. È grazie a questo metodo che vengono preservate tutte le sue proprietà utili.
L'inulina è prodotta nella maggior parte dei casi dalla cicoria. Questo viene fatto come segue:
- Stritare le materie prime.
- Estrazione di inulina (estrazione).
- Portare l'estratto risultante ad una consistenza densa.
- Precipitazione e purificazione dell'inulina.
- Asciugatura.
La suddetta sostanza è utilizzata attivamente nelle industrie farmaceutiche e alimentari. L'inulina alimentare funge da ingrediente tecnologico. Imita la presenza di grassi negli alimenti e stabilizza la qualità di gelati, mousse e salse. Inoltre, l'inulina dietetica viene aggiunta a alimenti per l'infanzia, cioccolato, latticini e prodotti dietetici, prodotti da forno.
In farmacologia viene utilizzata attivamente anche l'inulina di cicoria. Che cos'è ea cosa serve, i farmacisti lo hanno capito da tempo. Pertanto, oggi si aggiunge agli integratori alimentari per la cura e la prevenzione di molte malattie.
Proprietà utili dell'inulina
La sostanza di cui sopra agisce sul corpo umano come segue:
- normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
- possiedela capacità di rimuovere radionuclidi nocivi, scorie e metalli pesanti dal corpo;
- stimola la crescita del tessuto osseo, prevenendo così l'insorgenza di varie malattie scheletriche;
- ha un effetto positivo sull'assorbimento del calcio da parte dell'organismo;
- rafforza il sistema immunitario;
- migliora la condizione del tessuto linfoide, costituito dalle cellule del rivestimento della mucosa intestinale (questo aiuta ad aumentare la resistenza dell'albero bronchiale, degli ureteri);
- aiuta a mantenere un fegato sano;
- regola la frequenza cardiaca;
- bilancia il lavoro del sistema nervoso centrale;
- aumenta l'attività del cuore.
Inoltre, l'inulina ha effetti antipiretici e diaforetici.
Cicoria (bevanda): benefici e danni
Questo prodotto è derivato dalla cicoria istantanea. Nel gusto e nell'aspetto è molto simile al caffè tostato. Ma a differenza di quest'ultimo, la bevanda alla cicoria non contiene caffeina, quindi non danneggia la salute umana. La caffeina è controindicata nelle persone con varie malattie. Provoca vasodilatazione, provoca disturbi del ritmo cardiaco, ecc.
La cicoria istantanea ha un altro vantaggio: un sapore dolciastro, quindi è estremamente benefica per le persone con diabete.
Proprietà della cicoria istantanea:
- migliora la microflora intestinale;
- sopprime l'appetito;
- migliora il metabolismo;
- promuove il funzionamento degli organi digestivi.
È interessante che oltre all'inulina, la cicoria liquida contenga vitamine del gruppo B, acido ascorbico, pectine, resine e oligoelementi (ferro, magnesio, calcio, sodio, potassio), oltre a carotene, tannini e sostanze proteiche, acidi organici
Per quanto riguarda le controindicazioni, la cicoria ne ha poche. Quindi, non dovresti bere una bevanda a base di esso durante l'assunzione di antibiotici, poiché ciò può interferire con l'assorbimento del medicinale. Inoltre, la cicoria non è consigliata per le persone che soffrono di vene varicose ed emorroidi, poiché queste condizioni possono solo peggiorare. Non utilizzare questo prodotto per coloro che sono allergici all'acido ascorbico, così come per gli spasmi del sistema respiratorio.
Cicoria: indicazioni per l'uso
L'inulina di cicoria e una bevanda della pianta di cui sopra sono consigliati dagli esperti per le persone con malattie come:
- diabete mellito;
- disbiosi;
- infezioni gastrointestinali acute e croniche;
- raffreddori frequenti;
- malattie ossee;
- epatite e gastrite.
Cicoria istantanea per donne in gravidanza
Se una donna aspetta un bambino, ma allo stesso tempo è una grande amante del caffè, allora il prodotto di cui sopra sarà una vera scoperta per lei. Le proprietà utili della cicoria istantanea per le donne in gravidanza sono le seguenti:
- attivazione del cuore;
- supporto per la normale funzionalità epatica;
- promuovere la rapida rimozione delle tossine dal corpo;
- regolazione dell'attività intestinale;
- prevenire la stitichezza.
Questa pianta può facilmente sostituire il caffè, perché ha un sapore simile. Ma in effetti la cicoria è molto più utile, perché ha la capacità di avere un effetto benefico non solo sul corpo della futura mamma, ma anche sulla condizione del suo bambino.
Cicoria per dimagrire
La sostanza inulina, che si ottiene dalla cicoria, è utilizzata attivamente in molte diete oggi. Questa sostanza, quando entra nel corpo umano, non viene assorbita nell'intestino. Nello stomaco, l'inulina assume uno stato gelatinoso, avvolgendo le membrane mucose di questo organo digerente e proteggendolo così dagli effetti dell'alcol e del fumo.
In che modo l'inulina di cicoria influisce sul corpo di una persona che sta perdendo peso? In primo luogo, questa sostanza è un probiotico efficace: contribuisce alla formazione di un ambiente favorevole allo sviluppo della microflora intestinale, in cui vengono distrutti microbi e altri batteri patogeni. Così, il corpo umano viene purificato dalle sostanze nocive.
In secondo luogo, l'inulina di cicoria ha la capacità di influenzare il metabolismo dei lipidi. Ciò si traduce in una perdita di peso di una persona.
In terzo luogo, l'inulina regola perfettamente l'appetito. Questa sostanza è il giusto carboidrato che non aumenta la quantità di zucchero nel sangue e non provoca picchi di insulina. Pertanto, la sensazione di pienezza rimane a lungo.
Quarto, durante la dieta, il corpo richiede una seria protezione. L'inulina di cicoria abbassa il livello di ammoniaca nell'intestino, provocando lo sviluppo dell'oncologiaGIT.
Inoltre, questa sostanza ha la capacità di regolare il metabolismo dei carboidrati, che, a sua volta, è responsabile di una figura umana snella.
Come usare la cicoria
La cicoria può essere utilizzata per preparare vari medicinali. La bevanda, i cui benefici e danni sono stati descritti in dettaglio sopra, è, tra l' altro, estremamente gustosa e aromatica e non è in alcun modo inferiore al caffè in queste qualità. Si prepara in diversi modi:
- Un cucchiaino e mezzo di cicoria solubile versate un bicchiere di acqua bollente. Aggiungi lo zucchero a tuo gusto e aggiungi il latte o un cucchiaio di miele.
- Versare un quarto di cucchiaino di cicoria istantanea con un bicchiere di latte bollito. Quindi aggiungere 2-3 cucchiai di miele da dessert.
- Versare un cucchiaio di cicoria arrostita in un bicchiere di acqua calda e far bollire per non più di 3 minuti. Quindi aggiungere panna, zucchero o latte secondo il proprio gusto.
Le bevande di cui sopra non solo hanno un gusto squisito, ma danno anche incredibili benefici al corpo umano: lo rafforzano e lo arricchiscono con le sostanze necessarie.
È interessante che anche le insalate siano preparate con la cicoria. Per questo, le foglie della pianta sono verde chiaro. Gli esperti notano che il gusto della cicoria si sposa bene con sedano, noci, cetriolo, yogurt, qualsiasi foglia di lattuga, prezzemolo, mele. Va notato che le foglie della suddetta pianta sono ricche di acido folico e ascorbico. Alcuni buongustai preferiscono la zuppa di radici per cena.cicoria.
Una regola importante, se vuoi usare la cicoria in cucina, devi acquistarla in negozio. La pianta che cresce vicino alle strade è solitamente avvelenata con lo stronzio.
Conclusione
L'inulina di cicoria, i cui benefici e danni sono evidenti in base alla sua composizione, non è ancora raccomandata per essere assunta in modo indipendente per il trattamento di varie malattie senza consultare un medico. Dopotutto, solo un medico può determinare la giusta quantità di farmaco e indicare i possibili effetti collaterali.
