I benefici per la salute degli acidi grassi polinsaturi sono noti da 100 anni. Ma la necessità di mangiarli ha iniziato a parlare solo negli ultimi anni. Le fonti più ricche di grassi sani sono l'olio di lino, che è stato a lungo considerato un prodotto curativo, e l'olio di pesce. Nonostante la somiglianza della composizione e delle proprietà utili, questi due prodotti differiscono ancora per gusto e risultati dell'applicazione. E molti fan di una dieta sana sono preoccupati per la domanda: cosa è meglio: olio di pesce o olio di semi di lino.
Benefici degli acidi grassi
Le cellule cerebrali umane sono il 60% di acidi grassi. La maggior parte di essi è sintetizzata nel corpo, ma ci sono due acidi essenziali che possono essere ottenuti solo dal cibo: alfa-linoleico e linoleico. Con la loro mancanza si sviluppano malattie come l'ipertensione, il diabete, il cancro, la vista e le funzioni cerebrali si deteriorano. Ma non tutti i grassibenefico per l'organismo. La maggior parte di loro nella dieta umana sono idrogenati. Al contrario, interferiscono con la normale alimentazione e la funzione cellulare, aumentano i livelli di colesterolo e peggiorano la funzione vascolare.
La ricerca ha dimostrato che gli acidi grassi polinsaturi Omega 3 sono molto utili per l'organismo e migliorano il funzionamento del cervello e dei vasi sanguigni. La maggior parte di questi acidi si trova nell'olio di lino e nell'olio di pesce. Ma la loro composizione è leggermente diversa. L'olio di pesce contiene acidi a catena lunga che sono i più benefici per l'uomo. E l'olio di semi di lino è una fonte di acido alfa-linoleico.
L'azione degli acidi grassi
I grassi particolarmente essenziali per la salute sono gli Omega 3. Una persona può ottenerne molti dal cibo:
- acido alfa-linoleico;
- espansivo;
- docosaesaenoico.
Sono tutti ugualmente utili, ma differiscono comunque nella funzione. Dall'acido alfa-linoleico, il corpo può sintetizzare il resto degli Omega 3. Si trova negli alimenti vegetali. EPA e DHA possono essere ottenuti da pesci grassi. Pertanto, è difficile rispondere alla domanda su quale sia il migliore: olio di pesce o olio di lino.
Queste sostanze devono entrare costantemente nel corpo. Dopotutto, anche piccole dosi hanno un tale effetto:
- preserva e ripristina i telomeri del DNA cellulare, aumentando l'aspettativa di vita umana;
- migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
- forniscono energia per la trasmissione degli impulsi nervosi, che ottimizzaattività mentale;
- migliorare la condizione di pelle e capelli;
- sono necessari per il normale sviluppo dei bambini.
Il pesce come fonte di acidi grassi
Questo prodotto salutare proviene da pesci marini ricchi di Omega 3. Principalmente salmone, sardina, aringa e tonno. Solo 100 grammi di questi pesci sono in grado di fornire al corpo la quantità necessaria di acidi grassi. Ma recentemente, durante il processo di lavorazione, il mercurio si trova spesso nel pesce. Si ritiene che entri nel corpo dei pesci dall'acqua di mare inquinata. Questa sostanza viene spesso contaminata e olio di pesce. I produttori nascondono questo fatto e quindi ultimamente è diventato meno popolare.
Il vantaggio dell'olio di pesce è che è una fonte degli acidi omega 3 più utili: eicosapentaenoico e docosaesaenoico. Sono loro che hanno un effetto benefico sul cervello, garantendo il suo normale apporto di sangue, migliorando la combustione dei grassi nel corpo e mantenendo l'acuità visiva.
Come usare l'olio di pesce?
Questa sostanza ha proprietà medicinali. Pertanto, ha i suoi effetti collaterali e controindicazioni. In caso di sovradosaggio possono verificarsi problemi di coagulazione del sangue e di guarigione delle ferite. Non è raccomandato per diabetici, persone con disturbi della tiroide e calcoli renali. Non è desiderabile bere olio di pesce a stomaco vuoto e insieme a anticoagulanti. È preferibile utilizzarlo in capsule, seguendo rigorosamente le istruzioni e non eccedendo il dosaggio.
Cosa sono utili i semi di linoolio?
La composizione di questo prodotto è leggermente diversa dall'olio di pesce. Contiene acido alfa-linoleico (ALA). È utile anche per l'organismo, ma gli stimolanti dell'attività cerebrale, il lavoro del sistema cardiovascolare e i processi metabolici sono acidi con una catena molecolare più lunga. Questi sono acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico che si trovano nell'olio di pesce. Dall'olio di lino, il corpo può ottenerli, ma la sintesi procede a un ritmo diverso in persone diverse. Peggio ancora, l'acido alfa-linoleico viene elaborato nel corpo degli uomini e in presenza di altri grassi polinsaturi. Ma l'effetto dell'olio di semi di lino fa ancora bene alla salute:
- riduce il rischio di ictus;
- cura le ulcere della mucosa;
- pulisce il corpo da parassiti e tossine;
- aiuta la digestione, allevia il bruciore di stomaco e la flatulenza;
- normalizza il metabolismo dei grassi;
- quando usato dalle donne in gravidanza, favorisce il corretto sviluppo del cervello del bambino.
Come mangiare l'olio di semi di lino
Per molto tempo questo prodotto è stato indispensabile sulla tavola di ogni persona. Si aggiungeva alle insalate, primi e secondi piatti, presi per varie malattie. L'olio di semi di lino, che ha una composizione molto salutare, può essere mescolato con panna acida e altri prodotti per fare una salsa. Ma è molto importante che non venga esposto alla temperatura, che decompone l'acido alfa-linoleico e diventa dannoso per la salute.
Per ottenere l'importo richiestograssi polinsaturi, basta un cucchiaio di olio al giorno. Per scopi medicinali, è meglio berlo mezz'ora prima dei pasti. Devi acquistare l'olio di lino in farmacia, confezionato in bottiglie di vetro scuro.
Cosa è meglio: olio di pesce o olio di lino?
In effetti, questi prodotti hanno proprietà diverse. EPA e DHA, essenziali per la salute del cervello, si trovano negli oli di pesce. Quando sono sintetizzati dall'olio di lino, sono molto più piccoli in numero e hanno qualità leggermente diverse.
Per capire quale è meglio: olio di pesce o olio di semi di lino, devi considerare le differenze tra questi prodotti:
- l'olio ha un gusto più neutro e gradevole;
- I semi di lino non accumulano sostanze nocive, a differenza dell'olio di pesce;
- È meglio prendere l'olio di pesce separatamente, poiché l'odore pungente e il sapore sgradevole possono rovinare qualsiasi cibo e l'olio di semi di lino può essere aggiunto al cibo;
- per compensare la mancanza di acidi grassi, l'olio di lino avrà bisogno di 7-8 volte di più;
- L'olio di semi di lino non contiene tutti gli acidi grassi essenziali per la salute e negli uomini è generalmente poco assorbito.
Gli acidi grassi possono essere dannosi?
Mentre gli Omega 3 fanno bene alla salute, sia l'olio di lino che l'olio di pesce possono essere dannosi se usati in modo improprio. Prima di tutto, consumarli in grandi quantità può causare gravi indigestione e persino avvelenamento. Questi grassi possono anche diventare dannosi se conservati in modo improprio. Ina contatto con aria e luce, in essi si formano agenti cancerogeni. Questi grassi ossidati possono distruggere le cellule degli organi vitali, accelerando l'invecchiamento del corpo. Inoltre, un riscaldamento forte e prolungato, come la frittura, converte gli omega-3 in sostanze che possono causare il cancro.
Come fornire al corpo gli acidi grassi
Affinché tutti i nutrienti siano ben assorbiti, è necessario utilizzare sia olio di semi di lino che olio di pesce. Ma è importante considerare che l'acido alfa-linoleico presente nei semi di lino può essere convertito in altri acidi grassi solo nelle donne. Pertanto, gli uomini dovrebbero dare la preferenza all'olio di pesce. E per fornire completamente al corpo le sostanze necessarie, è opportuno utilizzare entrambi i prodotti. Se c'è il pericolo di ottenere una porzione di mercurio dai pesci marini, puoi passare alle capsule di olio di pesce. E per coloro a cui non piace l'odore e il sapore dell'olio di lino, puoi aggiungere semi di lino al tuo cibo.
È difficile rispondere alla domanda: cosa è meglio: olio di pesce o olio di lino. Sono ugualmente sani, ma hanno i loro vantaggi e svantaggi. Pertanto, è meglio consumare sia pesce grasso che olio di lino in quantità ragionevoli.
