Tutte le bacche sono sane. Cosa sai della ciliegia? I suoi frutti sono un po' esotici per molti, nonostante questo grande arbusto sia abbastanza comune nel nostro paese. E i frutti della ciliegia di uccello ordinaria (nera) o rossa sono utili per molte malattie e questo è solo un ingrediente eccellente per varie ricette culinarie. Ti invitiamo a conoscere meglio le bacche di ciliegio di uccelli: come sono, che sapore hanno, a cosa servono.
Frutto di ciliegio di uccelli
Piccole bacche di ciliegio scuro (foto sotto) maturano all'inizio di agosto. Raccoglierli è abbastanza facile a mano. È meglio scegliere tempo asciutto per questa e la sera o la mattina.
Le bacche raccolte devono essere lavorate entro quattro ore dalla raccolta. Conservateli in un luogo fresco e asciutto. Si può congelare in congelatore, in un apposito contenitore. La durata di conservazione delle bacche è compresa tra tre e cinque anni.
Le bacche di ciliegia (le foto le mostrano chiaramente) sono piuttosto dolci. Anche se i frutti non sono abbastanza maturi saranno un po' aspri. Pertanto, si consiglia di consumare bacche già completamente mature.
A cosa serve?
Le bacche di ciliegio di uccello sono usate raramenteforma grezza non elaborata. Sono sottoposti a varie lavorazioni, risultanti in:
- marmellata di ciliegie ciliegie, che può essere consumata con il tè;
- frutti di bosco essiccati, che vengono poi utilizzati per cucinare le composte;
- decotto o composta;
- Farina a base di bacche essiccate, che può poi essere aggiunta all'impasto o anche farcire torte, biscotti, torte e così via;
- infusi curativi usati per scopi medici.
Cosa contengono le bacche?
La ciliegia (frutti di bosco) è un prodotto unico nella sua composizione. L'elenco degli elementi e delle sostanze contenuti nei frutti di ciliegio d'uccello è presentato nella tabella.
| Composizione | Quantità in cento grammi di bacche |
| Grasso | - |
| Proteine | 8, 44g |
| Carboidrati | 16, 87g |
| Vitamina C | 200mg |
| Potassio | 13, 40mg |
| Calcio | 2, 2mg |
| Magnesio | 22 g |
| Ferro | 0,04mg |
| Manganese | 1, 2 mcg |
| Rame | 25g |
| Cob alto | 7 mcg |
| Chrome | 0, 28 mcg |
| Alluminio | 27, 40 mcg |
| Selenio | 0,05 mcg |
| Nichel | 3.08 mcg |
| Stronzio | 0,8 mcg |
| Zinco | 15, 6g |
| Lead | 1, 8 mcg |
| Iodio |
0, 42mg |
Inoltre, i frutti di ciliegia contengono:
- acido citrico;
- acido malico;
- burro di mandorle;
- glicosidi;
- provitamina A;
- tannini (fino al quindici percento).
Il valore energetico di cento grammi di bacche di ciliegio d'uccello è di cento calorie.
Ciliegia a bacca: proprietà utili
I frutti di ciliegio, per le loro proprietà curative, sono ampiamente utilizzati nella medicina popolare. La corteccia, i fiori e i frutti del ciliegio hanno un effetto terapeutico. I fiori vengono raccolti a maggio ed essiccati. Anche i frutti vengono essiccati. Questo aiuta a utilizzare le loro proprietà curative per un lungo periodo.
Il decotto di ciliegia aiuta:
- per problemi al tratto gastrointestinale (indigestione, diarrea);
- per aumentare la potenza maschile;
- per il mal di denti.
Il ciliegio aiuta anche a normalizzare il metabolismo. Per questi scopi, è meglio non prendere bacche, ma fiori preparati con acqua bollente. Proporzioni: 1 a 1. Devi insistere per trenta minuti.
Le bacche di ciliegio d'uccello sono usate anche per curare altre malattie:
- reumatismi;
- raffreddori;
- febbre;
- gotta;
- congiuntivite (lavare gli occhi con l'infusione);
- stomatite e gengivite (risciacquare la bocca con l'infusione);
- angina (gargarismi con infusione);
- per vari raffreddori, si usano più spesso le bacche di ciliegio rosso;
- ulcere, ferite che peggiorano e si infiammano (applicare il succo di bacche).
Mangiare ciliegie di uccelli e prodotti derivati (ad esempio marmellata) ti aiuterà a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, a liberarti della tensione nervosa e a calmare il sistema nervoso.
E le donne possono creare maschere per il viso con farina di ciliegie. Aiutano a tonificare e rinfrescare la pelle.
Ricette medicinali e di cucina a base di bacche di ciliegie di uccelli
Tintura per la dissenteria:
- un cucchiaio di bacche essiccate viene versato con un bicchiere di acqua bollita;
- tutto viene dato alle fiamme per cinque o dieci minuti;
- posiziona la miscela in un luogo buio per due ore.
Mangia mezzo bicchiere trenta minuti prima dei pasti.
Tintura per disturbi del tratto gastrointestinale e per ripristinare la potenza:
- ciliegia (frutti di bosco) - un chilogrammo e mezzo;
- acqua bollita - un bicchiere.
Mescolare tutto e mettere in un luogo buio per venti minuti per infondere il brodo. Dopo questo, l'infuso può essere bevuto due cucchiai trequattro volte al giorno.
Gelatina di ciliegie d'uccello: fai bollire un bicchiere di frutti di bosco in quattro bicchieri d'acqua insieme a due cucchiai di zucchero e un amido.
Marmellata di ciliegie:
- prima ricetta: le bacche vengono ricoperte di zucchero, in proporzione da 1 a 1, e lasciate da parte per dodici ore, dopodiché il succo viene scolato, fatto bollire, versato nuovamente nelle bacche, che vengono poi bollite fino a completa cottura;
- seconda ricetta: si prepara lo sciroppo di zucchero (un chilo e mezzo di zucchero e uno o due bicchieri d'acqua), quindi si versano le bacche di ciliegia di uccelli (un chilogrammo), si cuoce il composto fino a completa cottura.
Torta di ciliegie:
- macinare i frutti di ciliegie di uccelli (è necessario un bicchiere pieno di farina di ciliegie di uccelli);
- la farina risultante viene diluita in un bicchiere di latte caldo;
- la miscela viene infusa per tre o quattro ore;
- un uovo viene macinato con un bicchiere di zucchero, dopodiché vengono aggiunti un cucchiaino di soda e una miscela di latte e farina di amarene;
- impastare l'impasto e cuocere in forno per trenta minuti;
- quando è pronta, sforna la torta; la torta raffreddata può essere tagliata e spalmata con panna acida, burro o altra panna.
Controindicazioni
Con tutte le sue proprietà benefiche e un elenco abbastanza ampio di malattie per il trattamento e la prevenzione di quali frutti vengono utilizzati, il ciliegio di uccello è controindicato nelle donne che stanno portando o allattano un bambino e hanno anche problemi di concepimento.
InoltreUn consumo eccessivo di bacche e prodotti da esse può causare un grave avvelenamento del corpo. Anche infusi e decotti di bacche, che vengono conservati per un periodo piuttosto lungo, possono danneggiare la salute. Si raccomanda inoltre di ridurre al minimo la quantità di consumo di ciliegie di uccelli per le persone soggette a reazioni allergiche.
Tali precauzioni sono dovute al fatto che i semi delle bacche di ciliegio d'uccello contengono acido cianidrico, che è dannoso per il corpo umano (il risultato della scomposizione di una sostanza chiamata amigdalina). Pertanto, non abusare dei frutti del ciliegio e dei prodotti che lo contengono.
Ti auguriamo buona salute!
