Seguire una dieta per l'artrite e l'artrosi è una parte importante del processo di trattamento. Aderendo alle raccomandazioni per una corretta alimentazione, i pazienti possono alleviare notevolmente i sintomi. L'obiettivo principale della dieta è garantire l'accesso di minerali e vitamine ai tessuti colpiti, prevenire il deterioramento della condizione e aumentare l'efficacia della terapia.
Vantaggi e svantaggi della dieta
Artriti e artrosi sono tra le malattie più comuni dell'apparato locomotore. Si tratta di patologie che portano a alterazioni degenerative del tessuto osseo e cartilagineo. Nei casi avanzati, la malattia colpisce i tessuti circostanti, in misura maggiore l'artrosi colpisce le articolazioni dell'anca e del ginocchio.
In precedenza si credeva che solo le persone di età superiore ai 45 anni fossero suscettibili alla malattia, ma le statistiche degli ultimi anni indicano il contrario. Sempre più spesso, tra i pazienti che soffrono di queste malattie, ci sono persone più giovani con sovrappeso, diabete mellito oprofessioni che comportano una lunga permanenza in piedi. Pertanto, l'adesione a una dieta per l'artrite e l'artrosi delle articolazioni è raccomandata come misura preventiva e terapeutica. I benefici di una corretta alimentazione sono:
- Gli alimenti inclusi nella dieta sono disponibili per persone di qualsiasi condizione sociale.
- La dieta è satura di tutti i nutrienti necessari per la salute del paziente.
- Normalizza i livelli di colesterolo.
- Stabilizza il peso corporeo.
- Elimina l'infiammazione, previene il rischio di complicazioni.
- Satura cellule e tessuti con oligoelementi essenziali.
- Migliora i processi metabolici.
Tuttavia, vale la pena notare alcuni degli svantaggi della dieta per l'artrite delle dita o delle articolazioni:
- Con una dieta a lungo termine, è abbastanza difficile trascorrere giorni di digiuno.
- Non è facile fare un menu, tenendo conto della necessaria dose giornaliera di proteine, grassi e carboidrati in modo tale che il contenuto calorico rientri nella norma.
Regole alimentari
Affinché la dieta dia risultati positivi, è molto importante aderire alle regole nutrizionali, seguire le raccomandazioni sviluppate individualmente dal medico curante. Le regole di base di qualsiasi dieta quando si segue una dieta per l'artrite e l'artrosi delle articolazioni includono:
- Gli alimenti consumati devono essere naturali e freschi.
- Limitare rigorosamente il consumo di fritti. Per lo più piattideve essere cotto a vapore, in umido, al forno o grigliato senza olio.
- I pasti dovrebbero essere frequenti, ma in piccole porzioni. Qui si consiglia di utilizzare il trucco ottico: mettere il cibo in un piattino.
- Mentre mangi, mastica il cibo lentamente e accuratamente. Pertanto, viene assorbito meglio e quindi la sensazione di pienezza arriva più velocemente.
- Si consiglia di seguire una dieta, mangiare allo stesso tempo, a intervalli orari regolari.
- Se è arrivata la sensazione di sazietà, è meglio lasciarne una porzione mangiata a metà.
- Risciacquare la bocca con acqua dopo aver mangiato.
- Non andare a letto dopo aver mangiato, fai una piccola passeggiata fuori.
- L'ultimo pasto non dovrebbe essere più tardi delle sette di sera.
- È necessario controllare le feci e prevenire la stitichezza.
- È importante mantenere l'equilibrio idrico nel corpo e cercare di mangiare meno sale possibile.
- Le bevande alcoliche, gassate e sintetiche dovrebbero essere escluse dalla dieta, sostituite con bevande alla frutta, composte, tè verde e succhi naturali.
La dieta quotidiana per l'artrite e l'artrosi dovrebbe essere equilibrata, arricchita con vitamine B e D, Omega-3, oligoelementi e fibre. Il cibo dovrebbe essere preparato al momento con alimenti vegetali naturali, non alimenti trasformati.
Vitamine e minerali
Il tessuto osseo e cartilagineo interessato, nonché le articolazioni dovrebbero essere forniti di vitamine e mineraliper il normale funzionamento.
La dieta per l'artrite delle dita e di altre articolazioni in primo luogo dovrebbe includere:
- vitamina C, abbondante negli agrumi;
- Vitamine del gruppo B presenti nei prodotti animali, nei cereali e nei legumi;
- vitamina D;
- Acidi grassi Omega-3 presenti nei pesci rossi e marini;
- potassio, disponibile nella frutta secca;
- calcio, che richiede il consumo quotidiano di latticini;
- zolfo, che fornisce elasticità alla cartilagine e trattiene l'umidità nel corpo;
- selenio;
- ferro, per saturare le cellule con ossigeno.
Prodotti richiesti
Come qualsiasi altra dieta, un'alimentazione sana per l'artrite e l'artrosi incoraggia l'uso di alcuni alimenti e ne limita fortemente altri. Tuttavia, esiste un elenco di ingredienti obbligatori che devono essere introdotti nella dieta per le malattie del sistema muscolo-scheletrico.
Dovresti sempre avere questi alimenti nella tua dieta per l'artrite o l'artrosi:
- Prima di tutto, devi bere più liquidi possibile: acqua, bevanda alla frutta, succhi di frutta e verdura.
- Ci sono cibi ricchi di ferro. Si trova in abbondanza nelle mele verdi, nel fegato di manzo, nelle noci, nelle alghe, nel grano saraceno.
- Proteine vegetali. Questi sono fagioli, pesce di mare, nocciole, caviale rosso.
- Pesce o carne in gelatina con gelatina.
- Frutti di mare, olio di pesce epesci d'oceano e di mare come salmone, sgombro, sardine, trota, tonno.
Prodotti in evidenza
Per ripristinare e mantenere il tessuto cartilagineo, è necessario garantire la fornitura di materiale da costruzione, che è la proteina. Si trova in alcuni prodotti vegetali e animali. I carboidrati complessi aiutano a mantenere uno stile di vita attivo, fare scorta di forza ed energia. Inoltre, tendono a degradarsi lentamente e non si depositano sotto forma di glicogeno. Microelementi, minerali e vitamine svolgono un ruolo enorme nel metabolismo. Stimolano le reazioni metaboliche a livello cellulare. Pertanto, tutti questi nutrienti per il corpo dovrebbero essere ugualmente presenti nella dieta umana.
I medici danno consigli sulla dieta per l'artrite e l'artrosi delle articolazioni. L'elenco dei prodotti che una persona dovrebbe includere nella dieta contiene le seguenti posizioni:
- Latticini: formaggi a pasta dura, ricotta, panna acida, latte cotto fermentato, kefir, porridge di latte.
- Cibi ricchi di potassio: albicocche secche, noci, prugne secche, banane.
- Agrumi.
- Cereali e crusca. Porridge e muesli con cereali e crusca contribuiscono al ripristino del tessuto osseo.
- Gelatine e gelatine a base di fruttosio e gelatina.
- Verdure, in particolare: broccoli, cipolle, zucchine, aglio, patate.
- Frutta: mele, ananas, melograno, albicocca, pomelo, arance.
- Erbe: sedano, spinaci, cipolle verdi.
- Bacche:ribes, uva spina, olivello spinoso.
- Succhi freschi. Il succo di carota e barbabietola rimuove efficacemente le tossine e le tossine, previene il deposito di sali nelle articolazioni.
Cibi vietati da limitare
Per migliorare il benessere ed evitare possibili complicanze della malattia, è necessario ridurre al minimo il consumo di alcuni alimenti, mentre altri sono completamente esclusi dalla dieta per artriti e artrosi delle articolazioni.
I medici includono i seguenti elementi nell'elenco degli alimenti proibiti:
- cibo piccante, salato, fritto, affumicato, in scatola;
- dolci e lievitati;
- tè nero, caffè e cacao;
- confetteria;
- salse acquistate;
- grassi artificiali, additivi, colori e aromi;
- comodità e cibo istantaneo;
- carne e prodotti ittici preparati in condizioni industriali;
- alcolici e bevande sintetiche;
- latte intero;
- snack (cracker, patatine, popcorn, semi).
Abbiamo esaminato quali alimenti non dovrebbero essere presenti nella dieta per il trattamento dell'artrite. Gli alimenti soggetti a restrizioni includono:
- carni grasse;
- carne di maiale;
- marinate;
- spezie;
- sale da tavola (si consiglia di sostituire con succo di limone o sale marino);
- zucchero, miele.
Menu della settimana
Va chiarito che il menu di dieta presentato per l'artrite e l'artrosiè approssimativo. Alcuni piatti possono essere rimossi e sostituiti con altri in base alle preferenze di gusto personali. In questo caso, gli ingredienti devono essere selezionati dall'elenco dei prodotti richiesti e consigliati.
Il menu dietetico settimanale per l'artrite e l'artrosi è presentato di seguito.
Lunedì:
- Faretto di grano saraceno con acqua o latte.
- Gelatina di frutta.
- Zuppa di pollo magro con verdure.
- Kefir o altro prodotto a base di latte fermentato.
- Pesce al forno con erbe aromatiche.
Martedì:
- Omelette con funghi.
- Fetta di pane integrale con formaggio.
- Zuppa di coniglio e insalata di verdure fresche.
- Mela verde.
- Insalata di riso al vapore e frutti di mare.
Mercoledì:
- Casseruola di ricotta.
- Banana.
- Zuppa di verdure e pollo bollito.
- Yogurt magro da bere.
- Faretto di grano saraceno con verdure al forno.
Giovedì:
- Porridge di riso al latte.
- Biscotti all'avena.
- Barbabietola.
- Ryazhenka o yogurt.
- Torte di pollo o pesce con verdure al vapore.
Venerdì:
- Casseruola di carote.
- Frutta secca.
- Brodo di pollame o coniglio.
- Ricotta
- Pesce al forno con verdure.
Sabato:
- Farina d'avena nel latte con frutta secca.
- Mela.
- Shi.
- Kefir.
- Pollo bollito con patate al cartoccio.
Domenica:
- Faretto d'orzo.
- Uovo sodo.
- Brodo di pollo e insalata di verdure al forno o fresche.
- Frutta.
- Polpette al vapore e porridge di grano saraceno.
Dopo cena, gli spuntini dovrebbero essere abbandonati, è consentito bere un bicchiere di yogurt magro o kefir, o mangiare una mela o arancia. Dalle bevande puoi bere acqua, tè verde con limone, bevande alla frutta o ai frutti di bosco, baci, composte.
Dieta Dong e dieta del riso
Nell'ambito del complesso trattamento del sistema muscolo-scheletrico, la dieta Donga, o, come la chiamo spesso, la tabella n. 10, si è dimostrata valida. Il suo principio si basa sul rifiuto della carne rossa. La dieta Dong è benefica per il benessere generale dei pazienti e favorisce la perdita di peso.
Questo principio nutrizionale è progettato per un periodo di 10 settimane. Oltre alla carne, la dieta per l'artrite e l'artrosi dovrebbe essere esclusa dalla dieta:
- cioccolato in qualsiasi prodotto;
- prodotti caseari;
- qualsiasi spezia e conservante;
- tuorlo d'uovo;
- aceto;
- prodotti alcolici;
- pomodori, melanzane e patate, perché contengono solanina, che provoca un'esacerbazione dell'artrite reumatoide.
La carne di pollame è consentita, ma in quantità minima.
La dieta del riso è consigliata principalmente per i pazienti la cui malattia è provocata dal sovrappeso. Aiuta efficacemente e nel più breve tempo possibile a sbarazzarsi dei chili di troppo.
Per cominciare, puoi provare a organizzarti da sologiorno di digiuno, mangiare riso tre volte al giorno in piccole porzioni: la mattina alle 9, il pranzo alle 14 e la cena alle 18. Secondo la ricerca, questo è il momento in cui lo stomaco funziona più attivamente. Dopo le 21 è vietato bere anche acqua, in questo momento il tratto gastrointestinale è ripulito.
Se il paziente avverte un'insopportabile sensazione di fame, oltre al riso, il menu può includere pesce o pollo al vapore, verdure fresche e frutta.
Per non danneggiare il corpo, prima di utilizzare la dieta del riso per l'artrite e l'artrosi dell'articolazione del ginocchio o di altre articolazioni dello scheletro umano, dovresti consultare un nutrizionista o il tuo medico. Durante un pasto, ogni pezzo deve essere masticato accuratamente e 20 minuti dopo aver mangiato, fare un po' di esercizio. L'ultimo pasto non dovrebbe essere più tardi di due ore prima di andare a letto.
Dieta per esacerbazioni e remissioni
Con le esacerbazioni dell'artrite reumatoide delle articolazioni, la dieta è rigorosamente osservata. Ciò è necessario per evitare gravi complicazioni. In questo momento, i cibi salati, grassi e i latticini sono completamente esclusi dal menu. Solo quando la condizione migliora, è consentito introdurre gradualmente nella dieta prodotti lattiero-caseari fermentati, pesce e carne al vapore. Durante questo periodo, è particolarmente importante seguire le raccomandazioni del medico, per riposare di più.
In stato di remissione, è consentito introdurre nella dieta per l'artrite e l'artrosi prodotti completamente esclusi durante il periodo di esacerbazione, ma solo in quantità limitate:
- Vitello, carne di coniglio,carne di pollame.
- Formaggio, pappe di latte e zuppe.
- Farina d'avena e grano saraceno.
- Pane di segale non più di un pezzo.
- Verdure fresche e cotte.
- Frutta e bacche.
- Caffè e tè deboli con latte senza zucchero.
- Bacia, composta.
A seconda del benessere del paziente si possono preparare i seguenti piatti:
- Borscht con fresco o crauti.
- Carni di fegato, reni e altri organi.
- Faretto di semola o riso.
- Caviale di pesce.
- Latte condensato.
- Budino al latte.
Questo non vuol dire che esiste una dieta rigorosa appositamente progettata per l'artrite delle mani o di altre articolazioni per i pazienti. Esistono numerose raccomandazioni sulla selezione dei prodotti, il cui utilizzo ha un effetto benefico sulle condizioni del paziente, rafforza il tessuto osseo e cartilagineo, il che è particolarmente importante durante un'esacerbazione della patologia.
Alcune raccomandazioni degli specialisti da seguire durante il periodo di esacerbazione e remissione:
- Il cibo dietetico ti permette rispettivamente di perdere peso, alleviare il carico sulle gambe e sulle articolazioni.
- Includi cibi ricchi di fosforo e calcio nella tua dieta.
- Mantieni un equilibrio tra proteine, grassi e carboidrati.
- C'è gelatina, contiene condroprotettori che aiutano a ripristinare il tessuto cartilagineo.
- Mangia una manciata di noci al giorno.
- Rinuncia completamente ai cibi grassi ad eccezione del pesce grasso.
- Mangia abbastanza vitamine, in bassa stagione puòessere complessi vitaminico-minerali.
- Meglio rifiutare spezie e condimenti, è consentito l'uso di zenzero e curcuma, che hanno effetti antinfiammatori.
- Si consiglia di organizzare giorni di digiuno, bere più acqua e mangiare piccole porzioni da cinque a sette volte al giorno.
Alcune ricette
Molte volte sono stati distrutti gli stereotipi secondo cui qualsiasi dieta per l'artrite gottosa e altri tipi di patologie implica piatti insipidi e insipidi. Mangiare in modo corretto ed equilibrato può essere non solo salutare, ma anche molto gustoso.
Insalata di frutta e verdura fresca:
- 1 carota;
- mezza mela;
- 3-4 pezzi prugne secche;
- un po' di panna acida per condire.
Grattugiare le carote sbucciate, tagliare la mela a listarelle. Versare acqua bollente sulle prugne, attendere che l'acqua si raffreddi, scolare, togliere il nocciolo e tagliarle a pezzi. Mescolare tutto e condire con panna acida.
Salmone rosa:
- 200g di salmone rosa;
- lampadina;
- carota;
- pepe dolce;
- gambo di sedano.
Pump salmone, carote e sedano sono cotti al vapore. La cipolla e il pepe tritati finemente vengono fritti in olio d'oliva in una padella, vengono aggiunte le carote bollite grattugiate, quindi il pesce viene steso, stufato per 5 minuti a fuoco basso. Prima di servire, il piatto viene cosparso di erbe aromatiche fresche.
Zrazy farcito:
- 100g di carne macinata magra;
- uovo;
- una fetta di pane;
- lampadina;
- un po' di latte.
La cipolla viene grattugiata e mescolata con carne macinata. Il pane viene imbevuto nel latte, spremuto e aggiunto alla carne macinata. L'uovo viene sbattuto con il latte, la frittata viene fritta. Zrazy è modellato con carne macinata e farcito con una frittata. Cuocere in forno per 30 minuti
Una corretta alimentazione migliora il benessere generale del paziente, rafforza il sistema immunitario, satura il corpo di sostanze nutritive, ripristina i tessuti danneggiati e funge da misura preventiva per lo sviluppo di numerose malattie. Il rispetto di una dieta per l'artrite e l'artrosi, insieme al trattamento farmacologico, consente di ottenere risultati impressionanti, aumentare l'attività motoria ed eliminare il dolore.
