La lecitina è una sostanza fosfolipidica vitale per il corpo umano. Sotto l'azione degli enzimi, può essere suddiviso in 3 componenti:
- acidi grassi;
- colina;
- acido glicero-fosforico.
Funzioni eseguite dalla lecitina
I benefici e i danni di questa sostanza non sono stati completamente compresi da molto tempo, ma ora possiamo affermare con piena sicurezza che svolge le seguenti importanti funzioni:
- agisce come materiale da costruzione utilizzato da
- è un veicolo per fornire nutrienti alle cellule.
Sono il corpo per ripristinare la struttura delle cellule danneggiate;
Gli scienziati hanno trovato una relazione diretta tra il ritardo mentale nei bambini e una carenza di lecitina nel loro corpo.
Quali alimenti contengono lecitina?
I benefici della lecitina hanno spinto le aziende farmaceutiche a iniziare a produrre integratori alimentari speciali in grado di affrontare efficacemente la mancanza di questa sostanza. Sono direttamente accessibili edisponibile senza prescrizione medica in qualsiasi farmacia.
Ma non dimenticare che la lecitina migliore è quella che deriva dal cibo naturale. Le sue principali fonti sono:
- uova;
- dadi;
- legumi;
- caviale;
- frattaglie di carne;
- cavolo.
Per mantenere la salute, è necessario che tutti i prodotti di cui sopra siano regolarmente presenti nella dieta.
Lecitina: benefici e danni
L'immunità umana dipende direttamente dalla quantità di anticorpi e fagociti, la cui produzione è responsabile della lecitina. Riduce anche il livello di colesterolo nel sangue, riducendo così la probabilità di sviluppare aterosclerosi dei vasi sanguigni.
Evidenziando questo problema, va notato che il filtro naturale del corpo è il nostro fegato, il 65% è costituito da questa sostanza. Da esso riceve la bile, che è coinvolta nel processo metabolico.
L'attività cerebrale e i processi di memoria dipendono anche dal livello di lecitina, poiché è coinvolta nella trasmissione degli impulsi nervosi. La mancanza di questa sostanza può portare a stanchezza cronica, irritabilità e insonnia.
L'uso di dosi aggiuntive di lecitina è ampiamente praticato durante il periodo riabilitativo dopo un intervento chirurgico ai polmoni e nel trattamento della tubercolosi. Ciò è spiegato dal fatto che le sostanze fosfolipidiche proteggono il tessuto polmonare dai danni e ne ripristinano lo strato superficiale, che consiste in un sulfattore.
Per quanto riguarda le qualità industrialilecitina, è un ottimo emulsionante naturale e antiossidante. Viene utilizzato per prolungare la durata di conservazione dei prodotti e migliorarne la consistenza. La lecitina è ampiamente utilizzata nella produzione di cioccolato, gelato, glassa, pasta e prodotti da forno, maionese e margarina. La marcatura E476 e E322 significa che la lecitina è presente nella composizione.
Benefici e danni raramente si verificano separatamente e questo caso non fa eccezione. Il fatto è che nell'industria molto spesso questa sostanza è ottenuta da semi di soia geneticamente modificati. Il consumo eccessivo di prodotti contenenti questa sostanza da parte di bambini di età inferiore a 3 anni può portare a reazioni allergiche e problemi alla tiroide.
Allo stesso tempo, la lecitina di soia, i cui benefici e danni saranno oggetto di discussioni scientifiche per molti anni ancora, ha i costi di produzione più bassi e quindi non è così facile trovare un' alternativa ad essa.
