Migliaia di persone ogni giorno si chiedono se dovrebbero diventare vegetariani. Molti sono fermati dal fatto che questo tipo di dieta può avere un grave impatto sul loro stile di vita. Non è noto quali danni il corpo possa causare la malnutrizione, quindi dovresti sapere di quali vitamine ha bisogno un vegetariano. Coloro che hanno già provato una volta a rinunciare ai prodotti animali, notano che questo stile di alimentazione non è sempre conveniente aderire. Ma se l'intenzione di diventare vegetariani è solida come una roccia, è necessario studiare a fondo questo problema per evitare problemi di salute.
Vitamina B12
Perché è così importante per la salute? Quali prodotti contengono? Quali sono le conseguenze per i vegetariani se non prestano attenzione alla vitamina B12?
È stato dimostrato che i vegetariani sono carenti di vitamina B12. Si trova principalmente nel fegato degli animali. Si ritiene che sia impossibile ottenerlo dai cibi vegetali.
Se consumatomangiando cibi contenenti vitamina B12, promuoveranno la produzione di globuli rossi, che prevengono l'anemia. Questa sostanza è anche direttamente coinvolta nella costruzione e nel funzionamento del tessuto nervoso. Senza vitamina B12 l'assorbimento di proteine, grassi e carboidrati da parte del corpo è interrotto. Se gli alimenti arricchiti con B12 non entrano nel corpo per molto tempo, iniziano i cambiamenti irreversibili nel funzionamento delle cellule nervose. Non c'è da stupirsi che lo studio della sua struttura chimica sia stato insignito del Premio Nobel due volte nel 1934 e nel 1964. È stato dimostrato che gli alimenti contenenti B12 sono usati nel trattamento dell'anemia perniciosa.
La base della vitamina sono batteri, lieviti, muffe e alghe. Sono loro che sintetizzano B12. A causa del contenuto dell'elemento chimico cob alto in tutte le forme della vitamina, il nome comune del gruppo è cobalamina. Entra nel corpo umano principalmente come cianocobalamina. Viene assorbito solo in presenza di una seconda sostanza contenuta nello stomaco. Questa è una proteina speciale che conduce la vitamina a tutti gli organi e sistemi.
Perché il ruolo della sostanza nella formazione dei globuli rossi è così importante? Il fatto è che le molecole di DNA si formano nei globuli rossi, il cui nucleo contiene informazioni genetiche.
Senza B12 la sintesi del DNA è impossibile. Le informazioni necessarie per la produzione dei globuli rossi non vengono fornite e si sviluppa anemia perniciosa.
Nella costruzione delle cellule nervose B12 è responsabile della guaina mielinica, chesvolge la funzione più importante di condurre gli impulsi nervosi al cervello e al midollo spinale. Se le membrane hanno disturbi strutturali, ciò influisce sul processo di alleviare il dolore e trattare altri disturbi del sistema nervoso. Le conseguenze di una violazione della struttura delle membrane nervose: malfunzionamenti nel lavoro della motilità neuromuscolare e formicolio agli arti.
Con carenza vitaminica nei vegetariani, gli aminoacidi non vengono utilizzati, il metabolismo dei carboidrati e dei grassi è disturbato.
Quindi, B12 regola il metabolismo delle proteine, promuove la produzione di globuli rossi e influenza l'attività cerebrale. Il contenuto di un elemento così raro come il cob alto nella vitamina lo rende doppiamente indispensabile. I vegetariani che non integrano questa vitamina spesso soffrono di anemia e cadute di pressione, hanno muscoli flaccidi e ossa sottosviluppate nei bambini. Senza abbastanza vitamina B12 possono svilupparsi depressione e insonnia.
Principali segni di anemia da carenza vitaminica:
- Sonnolenza e letargia.
- Un disturbo emorragico.
- Riflessi diminuiti.
- Acufene, vertigini.
- Problemi con il ciclo mestruale.
- Cattiva memoria.
- Stati depressivi.
- Visione alterata.
- Aritmia e tachicardia.
- Violazione della funzione respiratoria del corpo.
- Mancanza di appetito, disturbi allo stomaco.
- Sanguinamento delle gengive, infiammazione della mucosa della lingua.
- Pallore del tegumento.
- Perdita di sensibilità agli arti.
- Frequente perdita di coordinazione.
Da disturbi meno gravi: forfora, difficoltà a deglutire, polso debole, pallore, lingua dolente o arrossata.
Carenza di vitamina B12 può verificarsi non solo a causa di un'assunzione insufficiente dal cibo, ma anche a causa di malattie infiammatorie dello stomaco. Le cellule malate smettono di produrre la proteina necessaria per trasportare la vitamina e si verifica una carenza. In caso di violazione della funzione secretoria dello stomaco, quando viene prodotto troppo poco succo gastrico, anche la vitamina non viene assorbita. L'acido contenuto nella secrezione gastrica non è sufficiente a rilasciare le proteine che veicolano la sostanza.
Devi anche sapere che la vitamina B6 è necessaria per il corretto assorbimento di B12. Senza di essa, l'assorbimento del primo è disturbato. La vitamina E è necessaria affinché la vitamina B1212 cambi dalla sua forma biologica inattiva alla sua forma attiva. Questo dovrebbe essere considerato da tutti i vegetariani.
Sulla questione della carenza di vitamina B12 tra i vegetariani, le controversie continuano a non placarsi. C'è un'opinione, sostenuta da una delle scuole dietetiche, che una persona che ha mangiato carne per molto tempo ha una riserva di B12 accumulata nel fegato per più di 20 anni. La quantità di vitamina negli alimenti vegetali dipende dal terreno in cui è cresciuta. I batteri, i lieviti e le muffe che si trovano nell'apparato radicale lo producono, quindi la sostanza entra in quella partepiante che vengono utilizzate per il cibo. Più il suolo è ricco di questi microrganismi, più preziose sono le proprietà delle piante.
Come arriva la vitamina agli animali? Mangiano piante insieme al B12 accumulato in esse e con batteri e muffe, che tollerano anche la vitamina sintetizzata. A differenza delle piante, gli animali accumulano e immagazzinano B12 nei loro corpi in grandi quantità. Soprattutto nel fegato e nei reni di vitello, così come nel pesce persico. È garantito per ottenere la vitamina da merluzzo, halibut, sardine, capesante, gamberetti e salmone. Una grande quantità si trova nella carne di manzo, agnello e selvaggina. Ma nelle piante, la quantità di vitamina B12 è piccola e si accumula in modo incoerente. Possiamo distinguere specie come lievito di birra, miso, tofu, alghe.
Ci sono cibi fortificati per vegetariani che forniscono adeguate quantità di vitamina B12. Si possono acquistare in negozi specializzati. Questi includono oli vegetali, mais per la colazione, latte di soia, estratti di lievito, carne di soia, barrette di cioccolato, prodotti a base di cereali, bevande energetiche, cubetti di brodo e altri additivi speciali.
Vitamina B12 aiuta a curare malattie come alcolismo, anemia, asma, aterosclerosi, artrite, cancro, dermatite, leucemia, lupus, degenerazione neuromuscolare e sclerosi multipla.
Altre vitamine
I vegetariani sono spesso carenti di acidi grassi omega-3. Prevengono l'insorgenza di aterosclerosi, controllano la densità sanguigna,partecipare alla costruzione della membrana lipidica delle cellule, che, a sua volta, aumenta la funzione protettiva del corpo. Prevengono lo sviluppo di disturbi mentali. I vegetariani possono ottenere gli acidi grassi omega-3 dall'olio di spirulina o da un altro olio di alghe, nonché dall'olio di lino senza trattamento termico.
La mancanza di ferro causa problemi nel muovere l'ossigeno attraverso il sangue. In una persona in questo caso, c'è un calo dell'immunità e lo sviluppo dell'anemia. Si sviluppa stanchezza cronica. Tuttavia, il ferro si trova anche in quantità sufficienti negli alimenti vegetali. Si consiglia di consumare regolarmente legumi, cereali, noci e mais. Puoi leggere quali vitamine bere per i vegetariani con bassa emoglobina di seguito nella descrizione dei principali produttori.
Anche la carenza di calcio è difficile da sopportare. Rende le ossa fragili e impoverisce il tessuto muscolare. Le pareti dei vasi sanguigni e il sistema nervoso soffrono. Ormoni ed enzimi non sono sintetizzati correttamente.
La vitamina D per i vegetariani non è meno importante di chiunque altro. È necessario per i bambini in modo che il rachitismo non si sviluppi e per gli adulti per evitare patologie cutanee. Puoi ottenerlo dai funghi di bosco, se possibile, coltivati al sole. Non si trova nei funghi serra.
Segni di una carenza vitaminica:
- Dolore alle ossa e ai muscoli.
- Diminuzione delle funzioni protettive del corpo.
- Disturbi nel funzionamento del sistema nervoso.
Vegetariani e vegani rigorosi hanno bisogno di calcio. Puoi ottenerlo da cavolo di Pechino, soia, senape. Ma anche se usi questi prodotti ogni giorno, lo fai comunquedovrai aggiungere complessi vitaminici contenenti calcio. Gli alimenti ricchi di calcio dovrebbero essere aggiunti a tutti i pasti piuttosto che consumati in una porzione. Quindi il minerale sarà assorbito meglio.
Le vitamine per vegetariani sono vendute nei negozi specializzati, che garantisce l'assenza di ingredienti animali, e nelle farmacie. Tutto dipende dalle preferenze alimentari e dalla gravità della dieta. Quali vitamine scegliere per i vegetariani: in farmacia o in un negozio di forniture vegane? Puoi provare di tutto. L'importante è monitorare lo stato di salute e sottoporsi regolarmente a visite mediche.
Cosa non possono fare le piante?
È chiaro che ai vegetariani mancano le vitamine e quali dipende dal tipo di cibo scelto. Non tutti hanno bisogno di integratori biologici.
I latto-vegetariani seguono una dieta parsimoniosa che includa tutti i prodotti lattiero-caseari. Rifiutano completamente solo carne, pesce e uova. La presenza di latticini negli alimenti consente loro di non sperimentare una carenza di vitamine. Il latte è il prodotto più prezioso. La vitamina B12 è contenuta nella quantità di 7,5 mg/kg e il fabbisogno giornaliero è di 1 mg. La vitamina non muore nemmeno se riscaldata a 120°C. Una dieta latto-vegetariana non provoca anemia o sottosviluppo del cervello nei bambini.
Gli ovo-vegetariani non mangiano carne, latte o pesce, ma vedono le uova come un beneficio speciale. In termini di valore nutritivo, possono essere paragonati al caviale nero e rosso. Questo prezioso prodotto dietetico è un pasto completoe quasi completamente assorbito dall'intestino, senza formare tossine. Il tuorlo normalizza il metabolismo dei grassi grazie alla lecitina in esso contenuta. Con le uova, gli ovo-vegetariani ottengono vitamine A, B, inclusa la più preziosa B12, vitamina D, E, H e colina.
Sta diventando sempre più difficile incontrare i vegetariani tradizionali ogni giorno. Non mangiano carne, pesce, uova, latticini, gelatina e miele. Nonostante l'apparente varietà di prodotti, la loro dieta è povera di vitamine e non funzionerà senza integratori speciali. Farmacie e negozi presentano una vasta selezione di vitamine per vegetariani. Devi solo capire cosa è veramente necessario per mantenere la salute.
Doppelhertz
Le vitamine per vegetariani di questa azienda sono progettate per condurre uno stile di vita attivo e una salute eccellente ogni giorno. La cura della bellezza e della salute è al primo posto in questo marchio.
Il produttore ha tenuto conto di quali vitamine mancano ai vegetariani e ha creato il complesso più equilibrato contenente tutti i componenti necessari per una vita piena. Le vitamine "Doppelgerz Active for Vegetarians" sono una soluzione semplice nella scelta di una preparazione complessa. Hai solo bisogno di una capsula al giorno. Prendi il farmaco con il cibo.
Deva
I principi fondamentali dell'azienda sono un'ampia scelta, qualità e disponibilità. L'azienda è membro del movimento per i diritti degli animali.
Integratore minerale e multivitaminico adatto a vegani e vegetariani. Aconfezione da 90 compresse. La formula del farmaco è completamente bilanciata e contiene polveri vegetali e miscele di erbe. Le vitamine vegetariane Deva sono prive di OGM, zucchero, lievito, sale e glutine. Le compresse sono rivestite con spirulina per facilitare la deglutizione e contengono B12 in più e ferro. Devi prenderne uno al giorno.
Naturelo
I prodotti non contengono OGM, glutine, coloranti artificiali o conservanti. Supporta l'immunità, contiene antiossidanti e calcio, estratto non dal calcare, ma dalle alghe.
L'azienda produce separatamente vitamine per uomini e donne vegetariani.
Il farmaco migliora il funzionamento del cervello e del sistema cardiovascolare. Assumere Naturelo Vegetarian Vitamins quattro capsule al giorno con un pasto e un bicchiere pieno d'acqua.
Sette mari
Investe molto in ricerca e sviluppo e ha una produzione moderna e progressiva. È un marchio leader nel mercato degli integratori alimentari in Europa, Africa, Medio ed Estremo Oriente e Caraibi.
La formula Omega-3 supporta la funzione muscolare. Contiene anche manganese per le ossa e vitamina C per promuovere la formazione di collagene per forza, resilienza e supporto della cartilagine.
VegLife
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Giardino della vita
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Va notato che le "vitamine vive" contengono probiotici. Assumere due capsule 30 minuti prima dei pasti al mattino e alla sera. Se ci sono malattie del tratto gastrointestinale, è meglio assumere il farmaco durante i pasti.
Vita di campagna
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I prodotti di questa azienda sono considerati uno dei più convenienti. Il complesso vitaminico per vegetariani contiene tutte le sostanze necessarie. La dose raccomandata è di tre capsule al giorno. Assumere con il cibo, bere un bicchiere d'acqua.
Una dieta vegetariana può essere equilibrata?
Avendo scelto le vitamine, non dovresti contare sul fatto che non dovrai monitorare l'alimentazione e tutte le sostanze necessarie entreranno nel corpo con i preparati della farmacia e del negozio. Dovresti mangiare regolarmente e in tempo, distribuire i pasti in modo uniforme durante il giorno, introdurre spuntini. Questa è la base di una dieta equilibrata. Ma che dire del calcolo della norma giornaliera di proteine, grassi e carboidrati?
Se semplicemente rinunci alla carne e la sostituisci con prodotti a base di soia, non sarai in grado di mantenere una dieta completa. Per passare a una dieta vegetariana, è necessario essere consapevoli che alcuni alimenti dovranno essere abbandonati per sempre, mentre altri dovranno essere introdotti nella dieta in modo continuativo. Ad esempio, per le persone che praticano attivamente sport, è importante consumare alimenti che possano sostituire le proteine animali: legumi, tutti i tipi di funghi, noci, verdure e cereali. Le proteine della carne vengono sostituite con successo dai latticini. Assicurati di consumare abbastanza carboidrati. Ma con il vegetarianismo rigoroso, non puoi fare a meno dell'uso di integratori vitaminici speciali.
C'è un certo schema in base al qualemenù vegetariano. Aiuta a bilanciare la nutrizione e determinare l'importanza di determinati alimenti per il corpo. La classica piramide vegetariana si presenta così:
- C'è acqua nel primo livello. È il più importante per il corpo.
- Nel secondo - verdure. Le basi delle basi della nutrizione vegetariana.
- Nel terzo - frutto. Come fare senza i dolci?
- Il quarto livello è pieno di cereali, patate e patate dolci. Gustosi, ma i vegetariani non abuseranno di questi prodotti.
- Quinto livello - alcuni fagioli, funghi e semi di soia. Impossibile non essere d'accordo! Questi sono cibi pesanti che non sono ben ricevuti dal fegato.
- Sesto livello: paradiso delle noci. Va ricordato che questi prodotti sono adatti solo per gli spuntini. Un gran numero di loro provoca disturbi nel tratto gastrointestinale.
- Settimo livello - oli vegetali. Buono in piccola quantità in insalata al posto della maionese.
- Ottavo livello - prodotti lattiero-caseari. Nota per i latto-vegetariani: non esagerare con il tuo cibo preferito.
- E la cima della piramide - cammina all'aria aperta e prende il sole. Il fatto è che senza attività e vitamina D, una dieta sana non ha tale potere. È importante programmare non solo i pasti, ma anche una routine quotidiana che includa l'attività fisica.
Di quali recensioni fidarsi?
Le recensioni sulle vitamine per i vegetariani sono diverse. Molti sono del parere che non dovrebbero essere presi preparati complessi a causa del fatto che i produttori non tengono conto della compatibilità degli elementi. È megliocompri tutto a parte. Le vitamine più basilari per i vegetariani sono B12 e la vitamina D. Secondo le recensioni, saranno abbastanza per mantenere la salute. Queste due vitamine per le donne vegetariane devono essere integrate con ferro.
Altri affermano di vivere senza vitamine e di non provare alcun disagio. Coloro che hanno acquistato preparazioni complesse, come le vitamine Doppelherz per i vegetariani, notano che sebbene la preparazione contenga un gran numero di componenti, il corso mensile di somministrazione non ha influito in alcun modo sulle loro condizioni fisiche. È vero, va tenuto presente che questa è un'opinione puramente privata.
