Le vitamine sono sostanze organiche che svolgono una funzione ausiliaria rispetto agli ormoni e agli enzimi. Sono coinvolti in quasi tutti i processi che si verificano nel nostro corpo. La mancanza di una particolare vitamina nella dieta può essere dannosa per la salute.
Per capire meglio il ruolo che svolgono, devi prima capire cosa sono le vitamine in generale. Secondo la classificazione esistente, ce ne sono 3 tipi:
- liposolubile;
- idrosolubile;
- sostanze simili alle vitamine.
Il primo gruppo comprende le vitamine A, D, E, K. La loro particolarità sta nel fatto che vengono assorbite solo se consumate con alimenti contenenti una quantità sufficiente di grassi. Quindi, ad esempio, affinché la vitamina A delle carote grattugiate apporti il massimo beneficio, è necessario aggiungere olio vegetale. In alcuni casi, la natura stessa si è presa cura di tutto. Quindi, l'olio di pesce contiene una grande quantità di vitamina E.
Le vitamine C, B, H, PP sonosolubile in acqua. Ciò significa che hanno bisogno solo di una quantità sufficiente di liquido per essere assorbiti.
Un gruppo separato, chiamato sostanze simili alle vitamine, includeva colina (B4), inositolo (B8), acido para-aminobenzoico (B10), carnitina (B11), orotico (B11), pangamico (B15), acidi grassi polinsaturi (F), acido lipoico (N), bioflavonoidi (P), metilmetionina (U). Nella loro struttura, sono alquanto differenti dalle vitamine in quanto tali, ma simili ad esse nell'azione e nelle funzioni.
Acido ascorbico
In un altro modo, è anche chiamata vitamina C. Dove si trova soprattutto e perché è necessaria? La necessità di ottenerlo dal cibo, come qualsiasi altra vitamina, è dovuto al fatto che il corpo umano non è in grado di produrlo da solo. È anche noto che la vitamina C è molto importante per una buona salute, poiché svolge molte funzioni:
- partecipa alla regolazione ormonale;
- protegge il corpo dalle tossine;
- è un potente antiossidante.
È scientificamente provato che le persone che seguono una dieta ricca di vitamina C sono meno suscettibili alle malattie, soprattutto in inverno. Dopotutto, solo quando compaiono i sintomi di un raffreddore o di un'influenza, molte persone si precipitano in farmacia per i sacchetti di polvere, che dicono di contenere vitamina C, che contiene le sostanze più effettivamente inutili o addirittura nocive. Stiamo parlando di colori e aromi artificiali. Pertanto, è meglio usare prodotti naturali in cuiavere vitamina C.
Dove contiene più acido ascorbico, lo sanno tutti fin dall'infanzia. Dopotutto, i limoni sono dipinti su una bottiglia con deliziosi confetti gialli. Ma questo è vero solo in parte, dal momento che gli agrumi, sebbene siano tra i leader in questo indicatore, non sono detentori del record.
nel succo di questa meravigliosa bacca. Inoltre, una grande quantità di acido ascorbico si trova in verdure, peperoni verdi dolci, fragole, lamponi e cenere di montagna.
