La vitamina B12 (un altro nome è cianocobalamina) è vitale per il corpo umano. Il funzionamento di molti sistemi dipende da questo. Una carenza porta ad anemia o anemia. Pertanto, è molto importante prevenire una carenza di questo elemento nel corpo. Dove si trova la vitamina B12, oltre ai farmaci? Riguarda le fonti della cianocobalamina e le sue proprietà principali che saranno discusse in questo articolo.
Funzioni della vitamina B12
L'azione della vitamina B12 è finalizzata, in primo luogo, a garantire il lavoro coordinato rispettivamente del sistema nervoso centrale e dell'intero organismo. La cianocobalamina è necessaria per creare strati che proteggano le fibre nervose, quindi la mancanza di vitamina influisce negativamente sul funzionamento del cervello e sullo stato emotivo di una persona. Un contenuto sufficiente di vitamina B12 nella dieta assicura un sonno sano e sano, previene lo sviluppo della depressione e aiuta a normalizzare la pressione sanguigna (dove è contenuta la vitamina B12, sarà descritto di seguito). La cianocobalamina regola il metabolismo dei lipidi e dei carboidrati. La vitamina protegge dall'obesità, previene l'accumulo di grasso in eccesso nel fegato e in tutto il corpo. Sotto la sua influenza, il sistema immunitario viene rafforzato e viene stimolata l'attività dei leucociti. La vitamina B12 è direttamente coinvolta nell'emopoiesi e nella formazione delle ossa. Se la cianocobalamina nella dieta di un bambino o di un adolescente è insufficiente, le ossa cresceranno molto più lentamente. Pertanto, è necessario includere nel menu giornaliero i prodotti - fonti di vitamina B12. Ne parleremo ora.
Cianocobalamina negli alimenti
Quindi, vitamina B12: quali alimenti la contengono? Innanzitutto è un alimento di origine animale. Naturalmente, piccole quantità di cianocobalamina contengono semi di soia, luppolo, la parte superiore di alcune verdure, lattuga, spinaci, alghe, lievito, ma le persone consumano questi prodotti abbastanza raramente e in piccole dosi. Inoltre, la vitamina B12 è contenuta nel grano germogliato, le cui proprietà benefiche sono note a molti. Una grande quantità di cianocobalamina è inclusa in prodotti come fegato di manzo, tuorli d'uovo, reni, latte in polvere scremato, salmone, aringhe, sardine, ostriche, granchi. Una quantità leggermente inferiore di vitamina B12 contiene carne di manzo, pollo, maiale, frutti di mare, formaggio a pasta dura e prodotti a base di latte acido. Piccole quantità di cianocobalamina sono presenti nei formaggi a pasta molle fatti in casa e nel latte liquido. I sostenitori del vegetarianismo rigoroso in questo caso soffrono di più. Escludendo dal vostro menù non solo carne, ma anche pesce,formaggio, latte, uova, sono praticamente incapaci di assumere la dose necessaria di vitamina B12.
Contenuto di cianocobalamina (µg) per 100 g di prodotto
| Nel fegato di manzo | 60 | Nella ricotta | 1, 0 |
| Nel cuore (frattaglie) | 25 | Formaggio | 1, 0 |
| Nei reni (frattaglie) | 20 | Nel formaggio Roquefort | 0, 62 |
| Nel latte in polvere | 4, 5 | Nel pollo | 0, 55 |
| Nella carne di coniglio | 4, 3 | In un uovo di gallina | 0, 52 |
| Nel cervello (frattaglie) | 3, 7 | Nel latte condensato dolce | 0, 5 |
| Nel polmone (frattaglie) | 3, 3 | In crema | 0, 45 |
| Nel latte intero in polvere | 3, 0 | Nel latte condensato | 0, 41 |
| In manzo | 2, 8 | In kefir | 0, 4 |
| Nel merluzzo (filetto) | 1, 6 | Blatte | 0, 4 |
| Nel formaggio russo | 1, 5 | Con panna acida | 0, 36 |
| Nel prodotto "Bifidolact" | 1, 4 | Nel gelato | 0, 34 |
| Nel formaggio Poshekhonsky | 1, 4 | Nel latte cagliato | 0, 34 |
| Nel formaggio olandese | 1, 14 |
Nel formaggio fuso |
0, 25 |
| Nel formaggio Cheddar | 1, 05 | Nel burro | 0, 07 |
Compresse di vitamina B12
Questo elemento è presente in molti complessi vitaminici o integratori alimentari. Si raccomanda a vegetariani, fumatori, anziani, persone che soffrono di diarrea cronica di assumere vitamina B12 aggiuntiva. Il prezzo in compresse di questo rimedio è compreso tra 1000-1500 rubli per 100 pezzi. La cianocobalamina ha una proprietà unica: può accumularsi nella milza, nel fegato, nei polmoni, nei reni. Con un deterioramento della nutrizione, l'apporto di vitamina durerà per diversi anni. Tuttavia, per prevenire la carenza, dovresti mangiare regolarmente cibi che contengono vitamina B12.
Dose giornaliera di cianocobalamina
Un adulto ha bisogno di 2-3 microgrammi di vitamina B12 al giorno, i bambini (ina seconda dell'età) - 0,3-2 mcg. Questo è il minimo richiesto, con una diminuzione in cui possono svilupparsi malattie gravi. Durante la gravidanza o l'allattamento, il fabbisogno giornaliero di cianocobalamina aumenta di 2-4 volte.
Conseguenze della carenza di vitamina B12
La mancanza di cianocobalamina porta a effetti molto negativi sulla salute. I più comuni di questi sono l'anemia e la sclerosi multipla. Inoltre, una carenza di vitamina B12 può manifestarsi con debolezza, vertigini e mal di testa. Si osserva spesso maggiore irritabilità, pianto, si verificano fenomeni come depressione, disturbi mentali. Con la mancanza di cianocobalamina, la sensibilità degli arti diminuisce, la vista e la memoria si deteriorano. Una carenza significativa porta ad allucinazioni e stati di immunodeficienza. Pertanto, è molto importante non solo sapere dove si trova la vitamina B12, ma anche consumare regolarmente cibi che la contengono.
Cause della carenza di cianocobalamina
Ci sono molte ragioni per la carenza di vitamina B12. Di norma, la carenza di cianocobalamina è il risultato di disturbi dell'apparato digerente che impediscono il normale assorbimento delle vitamine. Le ragioni di ciò potrebbero essere le seguenti.
- Anemia perniciosa, caratterizzata da bruciore alla lingua, affaticamento, debolezza, malattie dello stomaco causate da una carenza di succo gastrico, dolore alle gambe, difficoltà a camminare.
- La gastrite atrofica è una condizione in cui il rivestimento dello stomaco diventa più sottile. Più del 30% delle persone sopra i 50 anni ne soffredisturbo.
- Le conseguenze di un intervento chirurgico in cui è stata rimossa parte dell'intestino o dello stomaco.
- Malattie che colpiscono l'intestino tenue: morbo di Crohn, celiachia, parassiti o proliferazione batterica.
- Alcolismo.
- Malattie autoimmuni (lupus sistemico, malattia di Basedow).
La vitamina B12 può anche essere esaurita dall'uso prolungato di anticoncezionali e altri farmaci.
Overdose
Ora sai dove si trova la vitamina B12. È anche molto importante prevenirne l'eccesso nel corpo, che non è meno pericoloso di una carenza. Con l'ipervitaminosi compaiono condizioni come edema polmonare, orticaria, trombosi e insufficienza cardiaca. Un sovradosaggio di cianocobalamina è possibile solo con l'uso di un analogo sintetico della vitamina B12. Pertanto, è molto importante seguire rigorosamente le istruzioni e le raccomandazioni del medico curante.
Importante da sapere
La causa della carenza di vitamina B12 nel corpo non può essere solo l'uso di pillole anticoncezionali, farmaci o la presenza di qualsiasi malattia. In alcune persone, la cianocobalamina non viene affatto assorbita dall'organismo. Di norma, si tratta di persone anziane. Ciò è dovuto al fatto che negli anni l'apparato digerente produce meno acidi necessari alla sintesi delle vitamine. Pertanto, la cianocobalamina, così come il ferro, vengono assorbiti molto peggio, il che, a sua volta, può causare anemia. In questo caso, la cianocobalamina deve essere ottenuta nella formainiezione.
Ricorda che gli alimenti naturali sono molto più sani di una varietà di integratori alimentari e complessi vitaminici in compresse. Segui una dieta equilibrata, cerca di mangiare quotidianamente cibi che contengono vari elementi, tra cui la vitamina B12. Quali prodotti contengono questa sostanza e quali benefici apporta al nostro corpo, hai imparato dopo aver letto l'articolo.
