L'ascorbato di calcio (E302) è un additivo alimentare e anche un antiossidante ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Questa sostanza è necessaria per prevenire il deterioramento del prodotto destinato all'uso finale, nonché per prevenirne l'ossidazione. Inoltre, aiuta a prevenire la comparsa di amarezza.
Oltre ai compiti di cui sopra, gli antiossidanti alimentari vengono utilizzati anche per produrre oli e grassi. Il sale di calcio dell'acido ascorbico come additivo è stato approvato per l'uso sul territorio della Federazione Russa dal 2011.
Cos'è una sostanza?
L'ascorbato di calcio (E302) viene prodotto come polvere cristallina bianca o giallo chiaro. La sostanza si ottiene isolando dall'acido l'acido ascorbico e la calce spenta, quindi è un'unione di vitamina C e calcio. A proposito, lo stato leader inIl produttore dell'additivo alimentare E302 oggi è la Cina.
Un antiossidante è diffuso non solo come integratore alimentare, ma anche come integratore alimentare, ampiamente utilizzato oltre alla terapia principale.
La formula chimica dell'ascorbato di calcio è (C6H7O6)2Ca.
Additivo consentito o proibito?
Antiossidante approvato per l'uso nella maggior parte dei paesi. È completamente sicuro per il corpo. Al contrario, si può dire che porta grandi benefici. Cosa c'è di meglio: ascorbato di calcio o acido ascorbico? Diamo un'occhiata più da vicino.
Oggi un antiossidante alimentare sta entrando nel mercato russo non come additivo, ma come composizione di sostanze biologicamente attive destinate all'assunzione diretta con gli alimenti, come fonte di vitamina C.
L'ascorbato di calcio è una forma di acido ascorbico che ha un effetto più lieve sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino, quindi è assolutamente sicuro per la salute. Un integratore alimentare, infatti, è un complesso di vitamina C e calcio, che, in presenza della prima, viene assorbito meglio dall'organismo umano. Inoltre, il sale di calcio dell'acido ascorbico ha un effetto positivo sui capillari e sull'assorbimento di molti minerali.
La sostanza regola la formazione di ormoni importanti, aiuta a guarire rapidamente le ferite e rigenerare la pelle, viene utilizzata con successo a scopo preventivo - per prevenire le malattie delle mucose del cavo orale e degli organi visivi, elimina l'impatto negativo di cattiva ecologia. Prima di assumere il farmacoconsultare un medico.
Come si ottiene la sostanza?
L'antiossidante alimentare è sintetizzato nei laboratori scientifici dall'acido ascorbico e dalla calce spenta. Inoltre, l'ascorbato di calcio si trova anche nella fauna selvatica: nel corpo di alcuni animali e piante.
Valore giornaliero consigliato per la vitamina C
Il fabbisogno di questa sostanza aumenta durante la gravidanza e in presenza di dipendenza da nicotina. In queste situazioni, la quantità del farmaco viene aumentata del trenta percento.
L'assunzione giornaliera di sale di calcio dell'acido ascorbico per un adulto è di quindici milligrammi per chilogrammo di peso corporeo. L'antiossidante alimentare non causa il sovradosaggio.
L'eccesso di questa sostanza viene escreto dal corpo, scomponendolo in acido etanoico.
Pro e contro dell'ascorbato di calcio
Questa sostanza si trova ora più comunemente sotto forma di integratore alimentare.
Questo è un eccellente sostituto dell'acido ascorbico puro, poiché l'antiossidante dietetico ha un effetto più delicato sullo stomaco e sull'intestino.
Il lato positivo dell'ascorbato di calcio è la sua capacità di aumentare l'immunità del corpo. Inoltre, l'integratore alimentare E302 è coinvolto nella produzione di alcuni ormoni e nella regolazione dell'assorbimento di sali e vitamine. E anche il supplemento nutrizionale ha un effetto positivo sulla possibilitàsuperare gli effetti nocivi dell'ambiente.
L'antiossidante partecipa attivamente alla formazione dei tessuti connettivi e ossei. E il sale di calcio dell'acido ascorbico aiuta ad accelerare il ripristino della pelle danneggiata, previene i danni alle mucose del corpo.
Applicazioni per l'industria alimentare
L'antiossidante E302 ha trovato il suo posto nell'industria alimentare. Quindi, ad esempio, viene utilizzato come sostanza che sopprime la riproduzione di microrganismi nei prodotti durante la conservazione di verdure, frutta e brodi. Inoltre, ai prodotti a base di carne viene aggiunto ascorbato di calcio.
Il sale di calcio dell'acido ascorbico svolge il ruolo di antiossidante e stabilizzante del colore. È anche grazie a questo componente che i prodotti da forno sono pieni di vitamina C.
Inoltre, l'ascorbato di calcio è ampiamente utilizzato in medicina per rafforzare il tessuto osseo di rachitismo, sciatica, scoliosi, danni alle ossa, fratture e mal di schiena persistente. L'antiossidante aiuta a ripristinare la pelle con dermatiti, acne, foruncoli e desquamazione.
