La nutrizione per l'aterosclerosi è una parte importante di un trattamento complesso. La causa della malattia è la deposizione di grassi nocivi sulle pareti dei vasi sanguigni, che provoca la formazione di placche. Ciò interrompe il flusso sanguigno e può portare a gravi complicazioni come ictus o infarto. È impossibile far fronte all'aterosclerosi solo con metodi medici, senza seguire una dieta. Il paziente ha bisogno non solo di escludere dalla dieta alimenti contenenti grassi nocivi. È molto importante mangiare cibi che abbassano il colesterolo e puliscono i vasi sanguigni. Devi seguire una dieta per molto tempo, a volte anche per tutta la vita.
Il colesterolo è sempre cattivo
I pazienti con aterosclerosi sono consapevoli dei pericoli del colesterolo. Ma i lipidi portano sempre a un deterioramento della pervietà vascolare? In medicina e nutrizione, i grassi sono divisi in dannosi e benefici. I lipidi a bassa densità contribuiscono alla formazione di depositi sulle pareti dei vasi sanguigni, che portano all'aterosclerosi. I grassi ad alta densità prevengonoformazione di placche. Aiutano a rimuovere il colesterolo cattivo dal corpo.
I composti di grasso a bassa densità si trovano principalmente negli alimenti. Pertanto, il paziente dovrebbe evitare di mangiare cibi ad alto contenuto di tali sostanze. Questo è uno dei principi fondamentali della nutrizione nell'aterosclerosi.
Il colesterolo ad alta densità è prodotto dalle cellule del fegato ed è praticamente inesistente negli alimenti. Tuttavia, ci sono tipi di alimenti che aiutano ad aumentare la quantità di lipidi benefici nel corpo. Devi includere regolarmente questi alimenti nella tua dieta. Verranno discussi in seguito i prodotti per abbassare il colesterolo e i detergenti vascolari.
Regole generali di alimentazione per l'aterosclerosi
Per le malattie cardiovascolari, i medici prescrivono la tabella numero 10. Questa è una dieta generale, molte delle sue raccomandazioni si applicano anche alla nutrizione nell'aterosclerosi. Ma con la formazione di placche lipidiche nei vasi, è necessario rispettare restrizioni ancora più rigorose. I pazienti che soffrono di aterosclerosi dovrebbero escludere dal menu la carne di maiale rifilata, così come alcuni tipi di cereali (riso pelato, semola), pasta. I piatti a base di uova possono essere consumati non più di 2 volte a settimana.
Questa dieta è chiamata tabella numero 10-a ed è prescritta per l'aterosclerosi. Le caratteristiche di questa dieta sono le seguenti:
- È necessario limitare drasticamente il consumo di grasso animale. Sono questi prodotti che contengono una grande quantità di lipidi nocivi. Per quanto riguarda i grassi vegetali, i medici non impongono un divieto rigoroso al loro utilizzo e alcuni tipi di tali alimenti sono persino utili.
- Necessitàridurre il consumo di uova. Tuttavia, questo prodotto non dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta, perché contiene molte sostanze utili. Puoi mangiare 2-3 uova di gallina a settimana, questo non danneggerà il corpo. Il prodotto contiene acidi grassi e lecitina, che possono anche fornire benefici. Non dovresti abusare di questo piatto. È meglio rifiutare le uova di quaglia, poiché contengono ancora più colesterolo delle uova di gallina.
- Non dovresti lasciarti trasportare dall'uso del fegato, questo prodotto è ricco di grassi malsani.
- Il burro dovrebbe essere completamente escluso dal menu, come qualsiasi altro grasso di origine animale. Il cibo per un paziente con aterosclerosi viene cotto in olio vegetale.
- È buono mangiare carne di pollame, alcuni tipi di pesce, frutti di mare.
- Dovresti cercare di mangiare quante più verdure possibili.
- Quando si utilizzano i cereali, si dovrebbe dare la preferenza alle varietà non raffinate.
- Niente cibo piccante.
- Non è consigliabile friggere verdure, pesce e carne. È preferibile bollire o stufare i cibi. Puoi anche cuocere il cibo a bagnomaria o cuocere al forno.
- Il sale dovrebbe essere ridotto al minimo.
- Il menu deve essere concepito in modo tale che il cibo contenga una quantità sufficiente di sostanze utili.
I principi di nutrizione nell'aterosclerosi prevedono una riduzione del contenuto calorico della dieta a 2500 kcal al giorno. Ciò è necessario per prevenire l'obesità. Se il paziente è già in sovrappeso, il contenuto calorico dovrebbe esserlolimite a 2000 kcal al giorno.
Con l'aterosclerosi, devi mangiare spesso. Allo stesso tempo, le porzioni dei piatti dovrebbero essere piccole. Se una persona mangia raramente e in abbondanza, il cibo viene assorbito peggio e i lipidi dannosi si depositano sui vasi.
La principale quantità di cibo dovrebbe essere assunta al mattino e al pomeriggio. La sera, puoi cucinare una cena leggera con piatti ben assorbiti dal corpo (pesce, frutti di mare e latticini). L'ultimo pasto dovrebbe essere 1,5-2,0 ore prima di coricarsi.
Cibi consentiti
Cosa puoi mangiare con l'aterosclerosi? In dietologia, è consuetudine distinguere gli alimenti consentiti, consentiti condizionalmente e vietati. Per le malattie vascolari, i seguenti prodotti sono considerati utili e innocui:
- Zuppe vegetariane su brodi vegetali. I primi vanno serviti a tavola con erbe fresche. Il prezzemolo e l'aneto aiutano a ridurre l'edema, di cui spesso soffrono i pazienti. Il menu per l'aterosclerosi dovrebbe includere una zuppa vegetariana di barbabietole, questo piatto è ricco di fibre e vitamine.
- Carni dietetiche. Dovresti smettere di mangiare carne di manzo, agnello, maiale, soprattutto varietà grasse. È utile includere nel menu carne di pollame (pollo, tacchino), coniglio. A volte puoi mangiare carne di vitello magra. La carne deve essere bollita, stufata o al forno.
- Pesce. Questo prodotto dovrebbe essere incluso nella dieta, in quanto è una fonte di proteine e acidi omega benefici. Che tipo di pesce si può mangiare con l'aterosclerosi dei vasi? La preferenza dovrebbe essere data ai tipi a basso contenuto di grassi. Il pesce di mare è più utile del pesce di fiume.
- Piatti a base di barbabietole, cavoli, zucchine,melanzana. Si possono lessare o stufare. La nutrizione per l'aterosclerosi prevede il consumo quotidiano di verdure crude. Insalate utili di cetrioli e pomodori, ma non dovrebbero essere condite con maionese. Gli oli vegetali dovrebbero essere usati come condimento.
- Prodotti da cereali grezzi. Possono essere consumati sotto forma di cereali e contorni.
- Bevande alla frutta, composte, succhi (tranne uva). È anche consentito bere tè nero o verde debole.
- Frutta. Questo prodotto è utile in quanto è una fonte di vitamine. Tuttavia, i frutti dolci non dovrebbero essere abusati.
- Latticini. Questi alimenti dovrebbero essere inclusi nella tua dieta quotidiana. Tuttavia, dobbiamo ricordare che il latte, la ricotta o la panna acida con un' alta percentuale di grassi nell'aterosclerosi sono dannosi.
Cibo condizionalmente consentito
Alcuni piatti con aterosclerosi possono essere consumati in quantità limitate. Non sono vietati, ma non dovrebbero essere abusati. Di tanto in tanto dovrebbero essere inclusi nella dieta in modo che il paziente non provi fame. Questi tipi di cibo includono:
- Frutti di mare. Il paziente può consumare cozze, calamari o cavoli di mare in piccole quantità. Questo arricchirà il corpo con lo iodio.
- Uova. Le proteine si possono consumare tutti i giorni, non contengono lipidi nocivi. Per quanto riguarda i tuorli, sono inclusi nella dieta non più di 2-3 volte a settimana.
- Pesce di mare grasso. Questo tipo di cibo è consigliato per le lesioni aortiche. Se il paziente ha l'aterosclerosi dei vasi cerebrali, allora un tale prodottoescluso dal menu.
- Prodotti a base di pane di segale. Possono essere mangiati con moderazione.
- Bere dalla cicoria. Ai pazienti con aterosclerosi è severamente vietato il caffè. Questa bevanda aumenta la pressione sanguigna e influisce negativamente sui vasi sanguigni. Se il paziente è abituato al gusto del caffè, è possibile utilizzare un surrogato di cicoria.
- Formaggio. Questo prodotto può essere consumato in quantità molto ridotte. In questo caso, devi scegliere varietà delicate.
- Frutta. I pazienti con aterosclerosi non dovrebbero mangiare dolci: cioccolato, gelato, torte. Pertanto, molti pazienti non hanno abbastanza zucchero. Per compensare questo deficit, viene introdotta nella dieta una piccola quantità di frutta dolce e secca: banane, pere, prugne, albicocche secche.
- Verdi. Il prezzemolo e l'aneto sono utili per l'aterosclerosi, ma gli spinaci, l'acetosa e le cipolle crude dovrebbero essere scartati. L'aglio è generalmente sconsigliato. Tuttavia, con l'aterosclerosi, i medici consigliano di usare la tintura all'aglio in dosi moderate. Questo è un rimedio popolare per la placca nei vasi.
Molti pazienti sono interessati a sapere se è possibile mangiare patate con aterosclerosi. Per le malattie vascolari, i medici di solito raccomandano di mangiare verdure. Ma devi ricordare che le patate sono alimenti piuttosto ipercalorici. Pertanto, dovrebbe essere consumato con moderazione, poiché non è desiderabile che un paziente con aterosclerosi aumenti di peso. Le patate vengono cotte in forma bollita o al forno. Non dovresti friggere questo ortaggio, tale cibo è dannoso. È molto utile bere il succo di patate, è un buon rimedio popolare per il trattamento dell'aterosclerosi.
Cibi proibiti
Alcuni prodotti per l'aterosclerosi sono severamente vietati. Questi includono i seguenti tipi di cibo:
- qualsiasi conservazione;
- verdure in salamoia;
- muffin;
- pesce salato (come l'aringa);
- salsicce (soprattutto affumicate e grasse);
- strutto e altri grassi animali;
- zuppe con brodo ricco, brodi di carne grassa;
- carne affumicata e prodotti ittici.
L'alcol è controindicato per tutti i pazienti con patologie vascolari. Anche il caffè e il tè nero forte dovrebbero essere evitati. Queste bevande spesso portano all'ipertensione.
Quale cibo purifica i vasi sanguigni?
Alcuni alimenti aumentano la quantità di lipidi benefici nel corpo. Questo aiuta a liberare i vasi dalle placche. Questi tipi di alimenti includono i seguenti prodotti:
- Pesce. È utile inserire nel menu piatti a base di salmone, sgombro e tonno. Questi tipi di pesce sono ricchi di acidi grassi omega-3. Queste sostanze riducono la quantità di trigliceridi dannosi e aumentano la produzione di lipidi ad alta densità.
- Olio d'oliva. Questo prodotto è consigliato per condire insalate di verdure. L'olio d'oliva contiene acido oleico, che aumenta i livelli di colesterolo buono.
- Broccoli al cavolo cappuccio. La composizione del vegetale comprende aminoacidi che prevengono la formazione di placca nei vasi.
- Noci. Sono ricchi di acidi omega e sono in grado di ridurre il livello di lipidi nocivi e aumentare la quantità di quelli utili.
- Tè verde. La bevanda contiene sostanze simili a vitamine: le catechine. Aiutano il corpoelaborare il colesterolo e pulire i vasi sanguigni. Il tè bianco è ancora più ricco di catechine, ma questa bevanda è piuttosto rara.
- Cachi. Contiene polifenoli, che riducono la quantità di grasso nel corpo. Questo frutto ha un sapore dolce, ma può essere mangiato senza paura. Il cachi non provoca un aumento dei livelli di glucosio nel sangue ed è povero di calorie.
- Mirtilli rossi. La bacca è ricca di potassio. Questo elemento contribuisce alla produzione di lipidi benefici nell'organismo.
Dovresti cercare di includere questi alimenti nella tua dieta il più spesso possibile. Di solito, con l'aterosclerosi, i medici prescrivono farmaci che abbassano il colesterolo. La terapia farmacologica, combinata con prodotti dietetici e per la pulizia vascolare, può dare buoni risultati.
Grassi
Un paziente con aterosclerosi dovrebbe smettere completamente di mangiare grasso? I lipidi sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo. Pertanto, non è consigliabile eliminare completamente i grassi dalla dieta.
Devi solo assicurarti che la dieta contenga il minor numero possibile di lipidi animali nocivi. Si trovano in alimenti come strutto, burro, carni grasse. Allo stesso tempo, puoi tranquillamente riempire i piatti con olio d'oliva, mangiare avocado, pesce, cozze. Questi alimenti contengono grassi sani.
Carboidrati
Il danno al corpo nell'aterosclerosi è causato da cibi ricchi di amido e carboidrati semplici. Questi includono zucchero e dolci. Tuttavia, amido nocivopuò essere sostituito con prodotti in fibra. Danno una sensazione di pienezza. Questi sono piatti a base di patate e altre verdure, pane di farina bianca.
Proteine
Le proteine sono necessarie al corpo per la forza del sistema muscolo-scheletrico. Dovresti provare a includere nel menu prodotti che includono queste sostanze. Ma è importante prestare attenzione al contenuto di colesterolo. La preferenza dovrebbe essere data alla carne di pollame bianca (filetto, petto di pollo o tacchino). Questo prodotto contiene abbastanza proteine, ma pochi lipidi. Sostanze utili si trovano anche nei latticini a basso contenuto di grassi e nei piatti a base di fagioli (piselli, fagioli).
Vitamine
La dieta dei pazienti dovrebbe essere ricca di vitamine. Queste sostanze sono antiossidanti. Rimuovono i prodotti di ossidazione dal corpo e quindi aiutano a pulire i vasi sanguigni.
Le vitamine per l'aterosclerosi sono una parte importante di un trattamento complesso. Sono usati sia sotto forma di farmaci che con il cibo. Raccomandato vitamina B6, C, E, così come acido nicotinico. Queste sostanze si trovano nel pesce, nella carne, nella frutta e nella verdura.
Assistenza infermieristica
L'assistenza infermieristica per l'aterosclerosi viene fornita mentre si è in ospedale. Il compito del personale infermieristico comprende non solo il monitoraggio dell'igiene del paziente e l'assunzione tempestiva dei farmaci prescritti. È molto importante spiegare a una persona con aterosclerosi la necessità di seguire una dieta. Inoltre, l'infermiera dovrebbe condurre una conversazione con i parenti del paziente e parlare loro dei principi della nutrizione per le malattie vascolari. Spessosuccede che il paziente dopo la dimissione dall'ospedale smetta di aderire alla dieta raccomandata, il che porta a pericolose complicazioni. È necessario informare il paziente dell'inammissibilità di mangiare cibi grassi, perché l'aterosclerosi è il più delle volte il risultato della malnutrizione.
