La pancreatite è una malattia piuttosto grave del tratto gastrointestinale. Durante il trattamento, è implicita una stretta aderenza alla dieta. Durante questo periodo, i latticini sono molto utili. Molti pazienti sono interessati alla domanda: è possibile bere lo yogurt con la pancreatite. Puoi trovare la risposta dal materiale qui sotto.
Cos'è la pancreatite?
La pancreatite è una malattia del pancreas, è classificata come grave e provoca un significativo deterioramento del benessere di una persona. Questa è un'infiammazione acuta o cronica dell'organo dell'apparato digerente, che è accompagnata da una violazione del rilascio di enzimi nell'intestino. Di conseguenza, si verificano malfunzionamenti dell'intero tratto digerente, agenti cancerogeni entrano nel corpo umano, che hanno un impatto negativo sulla produzione di insulina e sul metabolismo generale.
Informazioni sullo yogurt
Questo è un prodotto a base di latte fermentato molto salutare e gustoso cheÈ creato dal latte intero dalla fermentazione dello streptococco termofilo e dalla cultura del bastoncino bulgaro. Il prodotto risultante ha proprietà dietetiche e curative e non ha praticamente controindicazioni. Nel menu è incluso un prodotto a base di latte fermentato per una varietà di malattie, inclusa la pancreatite. Lo yogurt in presenza di questa malattia non solo è consentito, ma deve essere presente nella dieta di una persona con un tale disturbo.
I benefici dello yogurt per i pazienti con pancreatite
Capiamolo: è possibile o no lo yogurt con la pancreatite. Questo prodotto è una buona fonte di proteine animali di qualità. È necessario per riparare le ghiandole danneggiate. Considera quale effetto ha lo yogurt sul corpo:
- Le proteine del latte vengono scomposte in amminoacidi e peptidi dai batteri presenti nello yogurt starter, che vengono facilmente assorbiti anche con una malattia così grave come la pancreatite.
- I batteri lattici sono una parte utile della microflora intestinale umana, quindi il consumo quotidiano di yogurt favorisce il trattamento e la prevenzione della disbatteriosi e di altri disturbi intestinali.
- I batteri starter dello yogurt sono altamente resistenti all'azione del succo gastrico e quindi possono raggiungere facilmente l'intestino.
- È noto che lo yogurt con pancreatite ha un moderato effetto attivante sulla motilità intestinale, aiuta a combattere la stitichezza.
- Grazie ai batteri lattici contenuti inprodotto, il lattosio è parzialmente scomposto, che gioca un ruolo importante nella pancreatite, che è spesso accompagnata da carenza di lattasi.
- Il prodotto aiuta a rafforzare l'immunità.
- Lo yogurt contiene molte preziose vitamine e minerali.
Nota: tutte le specifiche di cui sopra si applicano solo agli yogurt naturali. Attualmente, sugli scaffali di negozi e supermercati è possibile vedere un numero enorme di prodotti a marchio yogurt, che non hanno nulla a che fare con un prodotto di qualità. Molto spesso vengono aggiunti addensanti, coloranti, aromi, conservanti. Tali yogurt per la pancreatite sono completamente controindicati.
Uso dello yogurt in diversi stadi della pancreatite
In caso di infiammazione del pancreas, è necessario escludere un certo numero di un'ampia varietà di piatti. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, questo non si applica ai prodotti a base di latte fermentato. Tuttavia, questo non significa che puoi usare lo yogurt in qualsiasi quantità. Considera che tipo di yogurt è possibile con la pancreatite nella fase acuta.
Esacerbazione della pancreatite
Con un processo infiammatorio pronunciato, che è accompagnato da intenso dolore alla cintura addominale, dispepsia e febbre, è necessario mantenere una dieta molto rigida. Durante i primi giorni, dovresti completamente astenerti dal cibo, escludere dalla dieta, compresi i latticini e i prodotti lattiero-caseari. Questo viene fatto per "scaricare" il tubo digerente il più rapidamente possibile. Ail processo del digiuno riduce l'attività motoria e secretoria di tutte le ghiandole del tratto gastrointestinale.
Dovrebbero passare almeno 2-3 settimane dall'inizio del processo acuto, solo dopo puoi bere lo yogurt. Con la pancreatite, si consiglia di iniziare a mangiare prodotti a base di latte fermentato gradualmente, con piccole porzioni con un contenuto di grassi dell'1%. Nei primi giorni non dovresti mangiare più di 50 g alla volta, la dose massima giornaliera non può essere più di un bicchiere. Nota: lo yogurt va consumato come piatto autonomo, non miscelato con altri prodotti. Ideale per uno spuntino pomeridiano o prima di coricarsi.
Yogurt per la remissione
Dopo che il periodo di esacerbazione è passato, puoi gradualmente diversificare la dieta - introduci una quantità sufficiente di latticini. È consentito utilizzare qualsiasi yogurt il cui contenuto di grassi non superi il 3%. Essendo nella fase di remissione persistente, allo yogurt si possono aggiungere polpa e succo di frutta fresca. Se non c'è diabete mellito e il livello di glucosio nel sangue è normale, è possibile includere un po' di miele nel prodotto.
Yogurt durante la malattia
È possibile avere lo yogurt con la pancreatite durante la malattia? L'uso di questo prodotto non è vietato, ma per non aggravare le condizioni della ghiandola nella pancreatite, è necessario seguire alcune regole di base quando si introducono nuovi prodotti nella dieta. Gli stessi requisiti possono essere attribuiti all'uso dello yogurt. Devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:
- Includi lo yogurt nella tua dieta in piccole porzioni, circa 1/4 di tazzanel corso della giornata, gradualmente questa velocità può essere aumentata, portando il volume alla quantità di 250-300 ml al giorno.
- Questo prodotto a base di latte fermentato è ideale per un pasto separato: per uno spuntino pomeridiano (puoi integrarlo con cracker o biscotti secchi magri) o berlo dopo cena, 2 ore prima di coricarti.
- Tutti i cibi con pancreatite devono essere consumati caldi, cibi troppo caldi o freddi possono irritare le mucose del tubo digerente e quindi aggravare il decorso della pancreatite.
- Prima di mangiare lo yogurt, devi prima assicurarti che sia fresco. Al momento dell'acquisto dei prodotti, prestare sempre attenzione alla data di scadenza. Va ricordato che un prodotto stantio non solo non è utile, ma può anche causare intossicazione alimentare.
- Con la pancreatite, è meglio acquistare yogurt classico semplice, se lo si desidera, è possibile aggiungere bacche o frutti naturali.
- Se dopo aver mangiato un prodotto caseario avverti dolore, flatulenza, nausea, dovresti interrompere immediatamente l'uso e consultare un medico.
- Se ne hai l'opportunità, è meglio fare lo yogurt a casa. Assicurati di scegliere ingredienti freschi e provati.
Cucinare lo yogurt
Lo yogurt migliore e più sano sarà un prodotto fatto da te. La ricetta è abbastanza semplice: per il lavoro ci vogliono latte e lievito madre. Un litro di latte dovrebbe essere bollito e se usatoLatte UHT o pastorizzato, basta scaldarlo per 5 minuti. Per cucinare, utilizzare piatti sm altati e un cucchiaio per mescolare, tutti i piatti devono essere puliti. La temperatura del latte per la preparazione del prodotto non deve essere superiore a 40 gradi, una temperatura troppo alta distruggerà tutti i batteri utili e necessari. In condizioni di freddo, questi batteri non si moltiplicheranno e non produrranno yogurt.
Lo yogurt antipasto speciale può essere acquistato in negozio o in farmacia. Per un litro di latte, dovresti prendere 125 g di lievito naturale. Introducilo delicatamente nel latte e mescola continuamente per una distribuzione più uniforme. Successivamente, il contenitore con lo yogurt deve essere avvolto ermeticamente con una coperta o un asciugamano caldo, lasciato per 10 ore in un luogo caldo, ad esempio vicino alla batteria.
Una speciale yogurtiera o multicucina aiuterà a facilitare notevolmente la procedura di cottura. Per quanto riguarda quest'ultimo, mettiamo il latte e la pasta madre in un contenitore e lo impostiamo in modalità “yogurt”. Ci vorranno 5-6 ore per preparare un prodotto gustoso e tenero. Se non ci sono controindicazioni, gli additivi naturali possono essere aggiunti allo yogurt pronto.
