Secondo le statistiche, l'avvelenamento da ricotta è al terzo posto tra i disturbi alimentari. Circa 750 mila tonnellate di tali prodotti a base di latte fermentato vengono vendute ogni anno nel nostro paese. Questa cifra aumenta ogni anno. Anche la situazione con il consumo di ricotta di bassa qualità è aggravata. Ciò è dovuto al fatto che, in determinate condizioni, in questo prodotto si accumulano tossine pericolose per la salute.
Tipi di avvelenamento
Diamo un'occhiata più da vicino a questo. Un prodotto a base di latte fermentato come la ricotta ha molte proprietà utili. Questo porta all'uso di questo prodotto nella nutrizione dietetica. La ricotta è ricca di proteine del latte, magnesio, potassio e calcio. Tuttavia, può verificarsi avvelenamento se questo prodotto viene conservato in modo improprio o se viene consumato in eccesso.
100 g di ricotta contengono circa 15-18 g di proteine. Uso normalene assume un grammo per chilogrammo di peso corporeo. Ad esempio, una persona che pesa 70 kg al giorno può consumare 70 grammi di proteine, che corrispondono a 400 grammi di ricotta. Se la dose è più alta, gli organi responsabili della rimozione dei prodotti di decomposizione inizieranno a funzionare con un carico maggiore. Di conseguenza, il processo di decomposizione delle proteine può iniziare nel tratto digestivo. Ma questa è solo una delle opzioni.
Come si manifesta l'avvelenamento da ricotta? I sintomi dipendono dal tipo di disturbo. Ad esempio, quando si utilizza un prodotto ottenuto da aree ecologicamente svantaggiate, si può osservare un avvelenamento da pesticidi, metalli pesanti e altre sostanze chimiche. L'intossicazione dovuta alla ricotta può anche essere associata alla presenza di microflora patogena. Gli stessi funghi e batteri microscopici sono sicuri per il corpo umano, ma le tossine che compaiono nel corso della loro vita possono causare gravi avvelenamenti.
In che modo la ricotta diventa pericolosa?
Questo aspetto dovrebbe ricevere un'attenzione particolare. Quindi, cosa causa l'avvelenamento da ricotta? La microflora patogena in questo prodotto può essere introdotta direttamente nel luogo di produzione. Se la tecnologia viene violata, i microbi patogeni possono entrare nella cagliata da varie fonti. Ad esempio, al momento dell'acquisto, potrebbe già essere avvelenato da tossine dannose. Inoltre, questo problema, di norma, si verifica anche quando si utilizzano prodotti con una durata di conservazione normale.
Un altro motivo per la comparsa della microflora patogena nella ricotta è una violazione delle sue regoletrasporto e imballaggio. Il prodotto a base di latte fermentato deve essere mantenuto ad una temperatura non superiore a 5 gradi Celsius e un'umidità dell'aria dell'85%. Se le condizioni di attuazione vengono violate, microbi e batteri si moltiplicano più velocemente.
Qual è il posto migliore per acquistare?
Molti non rischiano di comprare la ricotta dopo essere stati avvelenati. Infatti, se acquisti questo prodotto presso un punto vendita dove vengono rispettate le condizioni di vendita, non ci saranno problemi. Ma l'acquisto nei mercati spontanei può trasformarsi in seri problemi. Inoltre, non prendere la ricotta dai proprietari di casa. Non è saggio rischiare la salute per i controversi benefici di un prodotto naturale. Non è consigliabile acquistare la ricotta in punti vendita come:
- mercati;
- supermercati;
- piccoli negozi con condizioni di conservazione dubbie.
Di solito, le casalinghe preferiscono non buttare via la ricotta avariata, ma usarla, ad esempio, per fare sformati o cheesecake. Tali risparmi possono trasformarsi in conseguenze molto spiacevoli. Il problema è che anche dopo il trattamento termico, le tossine non vengono completamente eliminate dalla cagliata ammuffita o acida.
Segni di avvelenamento
Quindi, a cosa dovresti prestare attenzione in primo luogo? Quando inizia a comparire l'avvelenamento da ricotta? Quanto tempo ci vuole per notare i sintomi?
Circa mezz'ora dopo aver mangiato il prodotto nello stomaco, può apparire una sensazione di pienezza e pesantezza. Il battito cardiaco aumenta, la secrezione di saliva aumenta, ci sonovoglia di vomitare. Il paziente inizia a sentirsi male, il contenuto dello stomaco esce. Dopodiché, ci sono crampi e dolori all'addome. La temperatura corporea può salire fino a 38 gradi. La persona avvelenata si sente anche stordita e debole. Ci sono frequenti impulsi al bagno. A causa di diarrea e vomito, c'è il rischio di disidratazione. Nei casi più gravi di avvelenamento è possibile anche la perdita di coscienza.
Pronto Soccorso
Diamo un'occhiata più da vicino a questo aspetto. Quindi, cosa fare se si verifica un avvelenamento da ricotta?
Il trattamento dovrebbe iniziare il prima possibile. Se si verificano i seguenti sintomi, si consiglia di chiamare un medico:
- alta temperatura;
- Diarrea e vomito continui.
Il primo soccorso consiste nel lavare lo stomaco, eliminare i sintomi della disidratazione, disattivare le tossine. La persona avvelenata deve bere 1-2 litri d'acqua e indurre il vomito. La procedura deve essere ripetuta fino a quando lo stomaco non si è liberato. Successivamente, al paziente viene somministrato carbone attivo da bere al ritmo di 1 compressa per chilogrammo di peso corporeo. È possibile utilizzare altri assorbenti al posto del carbone:
- "Polisorb";
- "Smektu";
- "Enterosgel".
Non prendere tutte le pillole in una volta. Si consiglia di farlo gradualmente, con una pausa di 15 minuti, bevendo acqua bollita. Dopo circa un'ora, puoi iniziare a reintegrare il liquido perso. È necessario offrire il tè dolce debole avvelenato. Le farmacie vendono anche specialifarmaci per ripristinare l'equilibrio idrico-sale del corpo. Regidron, Citroglucosodan e Gastrodin aiutano soprattutto.
Cura dei malati
Abbiamo già esaminato come si manifesta l'avvelenamento da ricotta: sintomi, dopo quanti minuti si possono notare segni e come prestare il primo soccorso. Ora concentriamoci sul tipo di cure di cui il paziente ha bisogno.
La vittima dovrebbe avere le condizioni più confortevoli. È sdraiato sul fianco sinistro, coperto da una coperta, sotto i suoi piedi sono poste delle piastre riscaldanti. Non è necessario somministrare decotti e medicinali riparatori in caso di avvelenamento. Tali misure renderanno difficile rimuovere le tossine dal corpo e non faranno che aggravare la situazione.
Con un pronto soccorso adeguato, il paziente dovrebbe presto sentirsi meglio. Il primo giorno non è consigliabile mangiare nulla, bere solo quanto più liquido possibile. Il giorno successivo, quando appare una sensazione di fame, è consentito somministrare al paziente un po 'di farina d'avena o porridge di riso sull'acqua. Buono anche il tè dolce con i cracker. Per la prima volta dopo l'avvelenamento, si consiglia di seguire una dieta: i piatti speziati, grassi, salati e affumicati dovrebbero essere esclusi dal menu. Inoltre, non puoi bere bevande alcoliche e gassate.
Per alleviare l'infiammazione e ripristinare le mucose dello stomaco, usa infusi di erbe come achillea, salvia e camomilla.
Prevenzione
Cosa fare per prevenire l'avvelenamento da ricotta? Ci sono un numeromisure preventive che ti permetteranno di proteggerti dall'uso di prodotti di bassa qualità:
- Studi attentamente la confezione. Prestare attenzione alle informazioni come la durata di conservazione e la data di produzione del prodotto.
- La confezione aperta di ricotta può essere conservata per non più di due giorni in frigorifero.
- Il prodotto rovinato dovrebbe essere buttato via senza rimpianti.
- Non acquistare prodotti a base di latte fermentato da mercati casuali o venditori privati.
- Puoi prevenire l'avvelenamento dalla cagliata cucinandola da solo.
Se segui questi consigli, puoi ridurre al minimo il rischio di avvelenamento da prodotti di bassa qualità.
Cosa mangiare dopo un esaurimento nervoso?
È possibile la cagliata dopo l'avvelenamento? Quale dovrebbe essere la dieta per ripristinare il normale funzionamento del tratto gastrointestinale?
All'inizio, devi mangiare cibo sotto forma di purè di patate o porridge liquido. Il secondo giorno, è consentito introdurre gradualmente nel menu cotolette al vapore, carne di pollo, piatti quaresimali. Tale cibo non sovraccaricherà il sistema digestivo. Si consiglia inoltre di utilizzare cereali liquidi, brodi magri, composta di frutta secca. È necessario mangiare in piccole porzioni 5-6 volte al giorno. La quantità di cibo consumata in generale al giorno dovrebbe essere ridotta. Dopo 3 giorni, puoi espandere gradualmente la dieta. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta del cibo nelle prime due settimane.
Dopo la partenza, non è consigliabile utilizzare ingredienti che causano una maggiore formazione di gas. Si sconsiglia di mangiare cibi secchi e fibrosi,salsicce, conserve, cioccolato, dolci, frutta e verdura cruda, latte intero e latticini. Pertanto, la risposta alla domanda se la ricotta può essere avvelenata sarà negativa. Dovrebbero essere evitate anche bevande come caffè, tè forte, cacao, acqua gassata, succhi e alcol.
Conclusione
L'avvelenamento da ricotta è un problema abbastanza comune. È associato principalmente a violazioni nella tecnologia di preparazione e conservazione. Di conseguenza, nel prodotto compaiono batteri e microbi patogeni. Al primo segno di avvelenamento, è necessario iniziare il trattamento. Innanzitutto, la persona avvelenata deve liberare lo stomaco e quindi somministrare assorbenti. Per evitare la disidratazione, al paziente devono essere somministrati molti liquidi. Una dieta speciale dovrebbe essere seguita per diversi giorni dopo l'avvelenamento.
