Il fegato e il pancreas (pancreatico) sono gli organi umani più importanti. Una persona non può vivere senza un fegato. Sono le ghiandole più grandi dell'apparato digerente. Le funzioni del pancreas e del fegato sono estremamente diverse; le cellule epatiche (epatociti) svolgono circa 500 funzioni. Che ruolo svolgono le ghiandole digestive, il fegato e il pancreas nel corpo? Sono responsabili solo della digestione?
Caratteristiche anatomiche del fegato e del pancreas
Cosa sono il pancreas e il fegato?
Il pancreas è il secondo organo più grande dell'apparato digerente. Si trova dietro lo stomaco, ha una forma oblunga. In quanto ghiandola esocrina, secerne il succo pancreatico contenente enzimi che digeriscono carboidrati, proteine e grassi. In quanto ghiandola endocrina, secerne gli ormoni insulina, glucagone e altri. Il 99% della ghiandola ha una struttura lobulare: questa è la parte esocrina della ghiandola. La parte endocrina occupa solo l'1% del volume dell'organo, si trova nella coda della ghiandola nella formaisolotti di Langerhans.
Il fegato è il più grande organo umano. Si trova nell'ipocondrio destro, ha una struttura lobata. Sotto il fegato c'è la cistifellea, che immagazzina la bile prodotta dal fegato. Dietro la cistifellea c'è la porta del fegato. Attraverso di loro, la vena porta entra nel fegato, trasportando il sangue dall'intestino, dallo stomaco e dalla milza, dall'arteria epatica, che alimenta il fegato stesso, e dai nervi. I vasi linfatici e il dotto epatico comune escono dal fegato. Il dotto cistico sfocia in quest'ultimo dalla cistifellea. Il dotto biliare comune risultante, insieme al dotto della ghiandola pancreatica, si apre nel duodeno.
Il pancreas e il fegato sono ghiandole, quale secrezione?
A seconda di dove la ghiandola secerne il suo segreto, ci sono ghiandole di secrezione esterna, interna e mista.
- Le ghiandole endocrine producono ormoni che entrano direttamente nel sangue. Queste ghiandole includono: ghiandola pituitaria, ghiandola tiroidea, ghiandola paratiroidea, ghiandole surrenali;
- Le ghiandole di secrezione esterna producono contenuti specifici che vengono rilasciati sulla superficie della pelle o in qualsiasi cavità del corpo, e poi fuori. Queste sono ghiandole sudoripare, sebacee, lacrimali, salivari e mammarie.
- Le ghiandole di secrezione mista producono sia ormoni che sostanze escrete dal corpo. Questi includono il pancreas, le ghiandole sessuali.
Il fegato, secondo fonti Internet, è una ghiandola di secrezione esterna, ma scientificamenteletteratura sulla domanda: "Fegato - ghiandola, quale secrezione?", Viene data una risposta inequivocabile - "Misto", poiché in questo organo vengono sintetizzati diversi ormoni.
Il ruolo biologico del fegato e del pancreas
Questi due organi sono chiamati ghiandole digestive. Il ruolo del fegato e del pancreas nella digestione è di digerire i grassi. Il pancreas, senza la partecipazione del fegato, digerisce carboidrati e proteine. Ma le funzioni del fegato e del pancreas sono estremamente diverse, alcune delle quali non hanno nulla a che fare con la digestione del cibo.
Funzioni epatiche:
- Ormonale. In esso vengono sintetizzati alcuni ormoni: fattore di crescita simile all'insulina, trombopoietina, angiotensina e altri.
- Deposito. Il fegato immagazzina fino a 0,6 litri di sangue.
- Ematopoietico. Il fegato durante lo sviluppo fetale è un organo ematopoietico.
- Escretore. Secerne la bile, che prepara i grassi alla digestione, li emulsiona e ha anche un effetto battericida.
- Barriera. Varie sostanze tossiche entrano regolarmente nel corpo umano: nell'intestino vengono prodotti farmaci, vernici, pesticidi, prodotti metabolici della microflora intestinale. Il sangue che scorre dall'intestino e contenente sostanze tossiche non va direttamente al cuore, quindi si diffonde in tutto il corpo, ma entra nel fegato attraverso la vena porta. Un terzo di tutto il sangue umano passa attraverso questo organo ogni minuto.
Nel fegato, le sostanze estranee e tossiche che vi sono entrate vengono disintossicate. Il pericolo di tali sostanze è chereagiscono con proteine e lipidi delle cellule, interrompendo la loro struttura. Di conseguenza, tali proteine e lipidi, e quindi cellule, tessuti e organi, non svolgono le loro funzioni.
Il processo di neutralizzazione è in due fasi:
- Trasferimento di sostanze tossiche insolubili in acqua in sostanze solubili,
- Combinando le sostanze solubili ottenute con acido glucuronico o solforico, glutatione per formare sostanze non tossiche che vengono escrete dal corpo.
Funzione metabolica del fegato
Questo organo interno è coinvolto nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati.
- Metabolismo dei carboidrati. Fornisce un contenuto costante di glucosio nel sangue. Dopo aver mangiato, quando una grande quantità di glucosio entra nel flusso sanguigno, il suo deposito sotto forma di glicogeno viene creato nel fegato e nei muscoli. Tra i pasti, il corpo riceve glucosio attraverso l'idrolisi del glicogeno.
- Metabolismo delle proteine. Gli amminoacidi che sono appena entrati nel corpo dall'intestino vengono inviati attraverso la vena porta al fegato. Qui, le proteine del sistema di coagulazione (protrombina, fibrinogeno), il plasma sanguigno (tutte le albumine, le α e le β-globuline) sono costituite da amminoacidi. Qui, gli amminoacidi entrano nelle reazioni di deaminazione e transaminazione necessarie per le trasformazioni reciproche degli amminoacidi, la sintesi del glucosio e dei corpi chetonici dagli amminoacidi. Nel fegato vengono neutralizzati i prodotti tossici del metabolismo delle proteine, principalmente l'ammoniaca, che si trasforma in urea.
- Metabolismo dei grassi. Dopo aver mangiato, grassi e fosfolipidi vengono sintetizzati nel fegato dagli acidi grassi provenienti dall'intestino; partegli acidi grassi vengono ossidati per formare corpi chetonici e rilasciare energia. Tra i pasti, gli acidi grassi del tessuto adiposo entrano nel fegato, dove subiscono una β-ossidazione con rilascio di energia. Il fegato sintetizza ¾ di tutto il colesterolo nel corpo. Solo ¼ proviene dal cibo.
Funzioni del pancreas
Cos'è già stato considerato il pancreas, ora scopriamo quali funzioni svolge?
- Digestivo. Gli enzimi pancreatici digeriscono tutti i componenti alimentari: acidi nucleici, grassi, proteine, carboidrati.
- Ormonale. Il pancreas secerne diversi ormoni, tra cui insulina e glucagone.
Cos'è la digestione?
Il nostro corpo è composto da quasi 40 trilioni di cellule. Ognuno di loro ha bisogno di energia per vivere. Le cellule muoiono, è necessario materiale da costruzione per formarne di nuove. Il cibo è la fonte di energia e materiale da costruzione. Entra nel tratto digestivo, si divide (digerito) in singole molecole, che vengono assorbite nell'intestino nel sangue e trasportate in tutto il corpo, in ogni cellula.
La digestione, ovvero la scomposizione di sostanze alimentari complesse - proteine, grassi e carboidrati, in piccole molecole (aminoacidi), acidi grassi superiori e glucosio, rispettivamente, procede sotto l'azione degli enzimi. Si trovano nei succhi digestivi: saliva, succhi gastrici, pancreatici e intestinali.
I carboidrati iniziano ad essere digeriti già in bocca, le proteine iniziano ad essere digerite nello stomaco. Eppure la maggior parte delle reazioni di degradazione dei carboidrati, delle proteine e di tutte le reazioni di degradazione dei lipidi si verificano nell'intestino tenue sotto l'influenza degli enzimi pancreatici e intestinali.
Le parti non digerite del cibo vengono espulse dal corpo.
Il ruolo del pancreas nella digestione
Il pancreas svolge un ruolo eccezionale nella digestione. Di cosa è responsabile il pancreas? Secerne enzimi che idrolizzano proteine, carboidrati, grassi e acidi nucleici nell'intestino tenue.
Il ruolo del pancreas nella digestione delle proteine
Le proteine o polipeptidi del cibo iniziano a scomporsi nello stomaco sotto l'azione dell'enzima tripsina in oligopeptidi che entrano nell'intestino tenue. Qui, gli enzimi del succo pancreatico agiscono sugli oligopeptidi - elastasi, chimotripsina, tripsina, carbossipeptidasi A e B. Il risultato del loro lavoro congiunto è la scomposizione degli oligopeptidi in di- e tripeptidi.
Il completamento della digestione viene effettuato dagli enzimi delle cellule intestinali, sotto l'azione dei quali brevi catene di di- e tripeptidi vengono scisse in singoli amminoacidi, che sono abbastanza piccoli da penetrare nella mucosa e nell'intestino e quindi entrare nel flusso sanguigno.
Ruolo del pancreas nella digestione dei carboidrati
I carboidrati-polisaccaridi iniziano a essere digeriti nella cavità orale sotto l'azione dell'enzima α-amilasi della saliva con la formazione di grandi frammenti - destrine. Nell'intestino tenue, le destrine sotto l'influenza dell'enzima pancreatico - α-amilasi pancreaticasi scompongono in disaccaridi - m altosio e isom altosio. Questi disaccaridi, così come quelli forniti con il cibo - saccarosio e lattosio, si decompongono sotto l'influenza degli enzimi del succo intestinale in monosaccaridi - glucosio, fruttosio e galattosio e si forma molto più glucosio rispetto ad altre sostanze. I monosaccaridi vengono assorbiti dalle cellule intestinali, quindi entrano nel flusso sanguigno e vengono trasportati in tutto il corpo.
Ruolo del pancreas e del fegato nella digestione dei grassi
I grassi, o triacilgliceroli, iniziano a essere digeriti in un adulto solo nell'intestino (nei bambini nella cavità orale). La scomposizione dei grassi ha una particolarità: sono insolubili nell'ambiente acquatico dell'intestino, quindi vengono raccolti in grosse gocce. Come laviamo i piatti su cui si è congelato uno spesso strato di grasso? Usiamo detersivi. Lavano il grasso, poiché contengono tensioattivi che rompono lo strato di grasso in piccole gocce che possono essere facilmente lavate via con acqua. La funzione dei tensioattivi nell'intestino è svolta dalla bile prodotta dalle cellule del fegato.
La bile emulsiona i grassi - scompone grandi goccioline di grasso in molecole separate che possono essere esposte all'azione dell'enzima pancreatico - la lipasi pancreatica. Pertanto, le funzioni del fegato e del pancreas durante la digestione dei lipidi vengono eseguite in sequenza: preparazione (emulsificazione) - scissione.
Quando i triacilgliceroli si decompongono, si formano monoacilgliceroli e acidi grassi liberi. Formano micelle miste, che includono anche il colesterolo, liposolubilevitamine, acidi biliari. Le micelle vengono assorbite dalle cellule intestinali e quindi entrano nel flusso sanguigno.
Funzione ormonale del pancreas
Nel pancreas vengono prodotti diversi ormoni: insulina e glucagone, che assicurano un livello costante di glucosio nel sangue, così come lipocaina e altri.
Il glucosio svolge un ruolo eccezionale nel corpo. Il glucosio è necessario per ogni cellula, poiché le reazioni della sua trasformazione portano alla produzione di energia, senza la quale la vita della cellula è impossibile.
Di cosa è responsabile il pancreas? Il glucosio dal sangue entra nelle cellule con la partecipazione di speciali proteine vettrici di diversi tipi. Una di queste specie trasporta il glucosio dal sangue alle cellule del muscolo e del tessuto adiposo. Queste proteine funzionano solo con la partecipazione dell'ormone pancreatico - l'insulina. I tessuti in cui il glucosio entra solo con la partecipazione dell'insulina sono chiamati insulino-dipendenti.
Quale ormone secerne il pancreas dopo aver mangiato? Dopo aver mangiato, viene secreta l'insulina, che stimola le reazioni che portano a una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue:
- trasformare il glucosio in un carboidrato di riserva - glicogeno;
- trasformazioni del glucosio che accompagnano il rilascio di energia - reazioni di glicolisi;
- trasformazione del glucosio in acidi grassi e grassi - riserva di sostanze energetiche.
Con una quantità insufficiente di insulina, si verifica il diabete mellito, accompagnato da disturbi metabolici di carboidrati, grassi e proteine.
Che ormonesecerne il pancreas durante il digiuno? 6 ore dopo aver mangiato, la digestione e l'assorbimento di tutti i nutrienti termina. I livelli di glucosio nel sangue iniziano a scendere. È tempo di usare sostanze di riserva: glicogeno e grassi. La loro mobilitazione è causata dall'ormone pancreatico - glucagone. La sua produzione inizia con un calo dei livelli di glucosio nel sangue, il suo compito è aumentare questo livello. Il glucagone stimola le reazioni:
- conversione del glicogeno in glucosio;
- trasformazione di aminoacidi, acido lattico e glicerolo in glucosio;
- esaurimento del grasso.
Insulina e glucagone lavorano insieme per mantenere la glicemia a un livello costante.
Cos'è la pancreatite e come viene trattata?
Nelle malattie del fegato e del pancreas, la digestione dei componenti del cibo è disturbata. La patologia più comune del pancreas è la pancreatite. La malattia si sviluppa in caso di ostruzione del dotto pancreatico. Gli enzimi prodotti nella ghiandola e in grado di digerire proteine, grassi e carboidrati non entrano nell'intestino. Ciò si traduce in:
- Gli enzimi iniziano a digerire l'organo stesso, questo è accompagnato da un forte dolore all'addome;
- il cibo non viene digerito, questo porta a disturbi delle feci e grave perdita di peso.
La pancreatite viene trattata con farmaci che sopprimono la produzione di enzimi da parte della ghiandola. Una corretta alimentazione nella pancreatite del pancreas è fondamentale. All'inizio del trattamento per diversi giorni, è necessario prescriverefame completa. La regola principale della nutrizione per la pancreatite pancreatica è scegliere cibi e assunzione di cibo che non stimolino la produzione di enzimi da parte della ghiandola. Per fare ciò, prescrivi un'assunzione frazionata di cibo caldo in piccole porzioni. I piatti sono scelti prima di carboidrati, in una forma semiliquida. Poi, man mano che il dolore si attenua, la dieta viene ampliata, escludendo i cibi grassi. È noto che il pancreas, se vengono seguite tutte le raccomandazioni, viene completamente ripristinato un anno dopo l'inizio del trattamento.
Le funzioni del fegato e del pancreas nel corpo sono diverse. Questi due organi sono di eccezionale importanza nella digestione, in quanto forniscono la digestione di proteine, grassi e carboidrati del cibo.
