Un gruppo separato tra gli additivi alimentari è occupato da cristalli di polisfato trasparenti e insipidi, che sono designati dalla marcatura generale E452. Queste sostanze sono presenti in molti alimenti, in quanto potenti stabilizzanti, inoltre, vengono spesso utilizzate come addensanti.
Tuttavia, sono sicuri per la salute come è assicurato agli acquirenti?
Azione E452
Come è già chiaro, E 452 è un integratore alimentare. Che sia pericoloso o meno è una questione piuttosto controversa, perché in molti paesi il suo uso è ampiamente praticato, mentre in altri è severamente vietato. Per far fronte a questo, dovresti scoprire che effetto ha questo stimolante e che effetto ha sul corpo.
Va notato che grazie alle sue proprietà uniche, questo additivo è ampiamente utilizzato in molte aree di attività. Ad esempio, nel settore industriale, l'E 452 viene utilizzato per prevenire lo sviluppo di muffe e nella metallurgia per fermare la corrosione.
L'additivo ha proprietà ammorbidenti e sgrassanti, quindi questa sostanza può essere vista nell'elenco dei componenti che compongono i detersivi. Inoltre, questo supplementoutilizzato nella produzione di vari rivestimenti con proprietà anticorrosione nell'industria delle vernici.
Vantaggi e danni
Secondo i risultati della ricerca scientifica, le sostanze del gruppo E 452 prendono parte attiva a quasi tutti i processi interni che avvengono nel corpo umano a livello cellulare. Non è un segreto che i polifosfati abbiano un effetto positivo sulla coagulazione del sangue e siano una fonte di nutrienti essenziali. Pochi però sanno che è l'integratore E 452 che stimola la produzione di colesterolo "cattivo". Si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni, in tal modo "ostruendoli".
Un altro svantaggio dell'E 452 è che questo integratore alimentare viene escreto molto male dal corpo. Come risultato del consumo regolare di alimenti contenenti questo stabilizzante, all'interno di una persona si forma una sorta di "riserva" di fosfati. Non sono tossici e non provocano allergie, tuttavia sono pericolosi, in quanto cancerogeni che portano alla formazione di tumori.
Metodi per ottenere
E 452 - integratore alimentare. Di cosa si tratta esattamente è descritto sopra. Per apprezzarne appieno i benefici e i danni, dovresti anche capire come viene estratto. Questo stabilizzante si ottiene riscaldando l'idrogeno fosfato di sodio a una temperatura superiore a 600 gradi. L'output è una sostanza polverosa trasparente o traslucida.
Infatti, E 452 è un polimero di acido fosforico. Esistono diversi tipi di polifosfati con questa marcatura. In generale, nelquesto sottogruppo di additivi alimentari include i polifosfati:
- potassio;
- calcio;
- sodio di potassio;
- sodio;
- ammonio.
Hanno tutte proprietà uniche. Abbastanza spesso, l'integratore è combinato con altre sostanze simili, come citrati o fosfati.
Applicazioni per l'industria alimentare
Alcuni anni fa, il danno dell'E 452 è stato ampiamente sottovalutato, e quindi questo additivo è stato ampiamente utilizzato nella produzione di vari prodotti alimentari. Attualmente è vietato in molti stati, ad eccezione di alcuni paesi dell'UE, Russia e Ucraina.
I polifosfati possono essere visti in molti prodotti comuni: latte condensato, formaggio fuso, pesce e carne in scatola, alcune formule di latte. Inoltre, questo additivo è presente nelle salsicce più popolari e persino nei bastoncini di caffè. Questi sono tutt' altro che gli unici prodotti nella cui produzione viene utilizzato E452. Non c'è da stupirsi, perché questo composto rallenta le reazioni chimiche, facendo durare più a lungo i prodotti e non si rovinano.
Pertanto, gli aderenti a una dieta sana quando acquistano beni nei supermercati e nei negozi dovrebbero prestare attenzione alla presenza della sostanza E 452 nella composizione. È molto probabile che questo additivo possa essere visto in prodotti per la conservazione a lungo termine, salsicce e salsicce, formaggi, yogurt, kefir e latte, nonché in alcuni dolci.
Se parliamo di tutti i pro e i contro di questo stabilizzante alimentare,si può giungere a un'unica conclusione: il danno dell'E 452 supera di gran lunga i benefici. Nel corso di numerosi studi, è stato riscontrato che questa sostanza è pericolosa per l'uomo e il suo consumo minaccia di effetti negativi sulla salute.
