Le funzioni dei carboidrati sono numerose. Queste stesse sostanze sono sintetizzate nel nostro corpo in piccole quantità, il che significa che dobbiamo consumare una quantità sufficiente di carboidrati ogni giorno. I carboidrati facilmente digeribili, così come altri, possono essere ottenuti da prodotti di origine vegetale. Il motivo è che la sintesi primaria avviene proprio nelle piante che hanno un colore verde. È possibile attraverso la fotosintesi. Ad esempio, nei cereali queste sostanze possono raggiungere l'80%.
Funzioni di carboidrati
Ci sono molti di loro. Ha senso considerare ciascuno di essi in dettaglio.
Il primo è l'energia. Il fatto è che i carboidrati si rompono con il rilascio di energia. Può dissiparsi sotto forma di calore o depositarsi in molecole di ATP. Fino al sei percento della nostra energia proviene dai carboidrati. Forniscono resistenza muscolare di oltre il 70 percento. Sono anche un substrato energetico essenziale per il cervello.
C'è anche una funzione plastica dei carboidrati. Il punto è che sono usati per costruire acidi nucleici, così come vari nucleotidi. Sono inclusi nella composizione degli enzimi, sono elementi strutturali delle singole membrane.
Fanno parte del nostro apporto di nutrienti. Sono capaci di accumularsimuscoli scheletrici, organi, tessuti. L'accumulo avviene sotto forma di glicogeno. Se una persona è costantemente in movimento, la fornitura di questa sostanza aumenta. Questo è positivo, poiché il corpo diventa più resiliente. Tutti, di sicuro, hanno già capito come aumentare le proprie prestazioni.
Le funzioni dei carboidrati includono una funzione specifica. È dovuto al fatto che queste sostanze sono direttamente coinvolte nel processo di coagulazione del sangue, non consentono la comparsa di tumori e sono anticoagulanti.
Consideriamo altre funzioni dei carboidrati.
Hanno anche una funzione protettiva. Il fatto è che le sostanze in questione sono componenti del sistema immunitario. Se non bastano per molto tempo, iniziamo ad ammalarci costantemente e senza motivo. Non sorprende oggi che la nostra salute dipenda proprio da quali cibi mangiamo, oltre che da quali sostanze contengono questi alimenti.
C'è anche una funzione di regolamentazione. La fibra, che è contenuta nel cibo, non è in grado di essere digerita nel nostro stomaco, tuttavia è in grado di migliorarlo.
I carboidrati che si trovano nei prodotti vegetali (verdure, pane, ecc.) sono presentati sotto forma di vari polisaccaridi (mono-, di-).
I monosaccaridi sono quasi sempre saccarosio e glucosio. Si trovano nel miele, nella frutta e così via. Si chiamano zuccheri. Il glucosio entra nel sangue quasi istantaneamente. Porta all'iperglicemia,che a sua volta provoca l'attivazione delle funzioni del pancreas per produrre insulina, una sostanza che può garantire l'ingresso del glucosio nei tessuti. L'insulina ha funzionato: il livello di glucosio nel sangue è diminuito drasticamente. La debolezza risulterà da questo.
