Di recente, le barbabietole stanno guadagnando popolarità a livello mondiale come il nuovo superfood. Tutto questo grazie a studi che affermano che questo ortaggio a radice è ideale per gli sportivi, è in grado di normalizzare la pressione sanguigna e ha un effetto benefico sulla circolazione sanguigna. Ma è vero? In questo articolo impareremo tutte le proprietà benefiche delle barbabietole, le controindicazioni, le indicazioni e gli effetti diretti sull'organismo.
Un po' sulla pianta
Le barbabietole sono un alimento antico e preistorico che cresceva naturalmente lungo le coste del Nord Africa, dell'Asia e dell'Europa. Inizialmente si usavano solo le cime per il cibo, poiché la radice era piccola e praticamente immangiabile. Ma quando arrivò l'era dell'Antica Roma, le barbabietole furono coltivate per ottenere un dolce frutto rosso.
Più tardi, all'inizio del 19° secolo, le barbabietole divennero una fonte indispensabile di zucchero. Tutto è successo rapidamente: la Gran Bretagna prima di tuttoaccesso limitato alla canna da zucchero, dopo di che Napoleone iniziò a cercare sostituti alternativi per il prodotto dolce. Oggi la barbabietola da zucchero (spesso geneticamente modificata) non è altro che una comune materia prima, ma molti non perdono l'occasione di inserire l'ortaggio a radice nella propria dieta, godendone tutte le proprietà benefiche.
Barbabietole: composizione chimica
Solo 100 grammi di prodotto forniscono: 1% del fabbisogno giornaliero di vitamina A, 2% di calcio, 11% di vitamina C, 6% di ferro. Quindi, la vitamina C svolge un ruolo chiave nella creazione del collagene e di alcuni neurotrasmettitori, partecipando al metabolismo delle proteine. Il ferro è parte integrante dell'emoglobina, la proteina che trasporta l'ossigeno dai polmoni ai tessuti del corpo. È necessario per la crescita, lo sviluppo e il funzionamento benefico delle cellule. La mancanza di ferro porta a un certo tipo di anemia.
Le proprietà benefiche della barbabietola sorprendono e stupiscono allo stesso tempo: si tratta di un ricco contenuto di acido folico con manganese, e la presenza di tiamina, riboflavina, vitamina B6, acido pantotenico, colina, betaina, magnesio, fosforo, potassio, zinco, rame e selenio.
Vista interna
Quindi quali sono i benefici per la salute delle barbabietole? È ricco di nitrati nella dieta, che si ritiene apporti benefici al sistema cardiovascolare e possa proteggere il corpo dal cancro. La presenza di folati assicura un sano metabolismo, ha un effetto benefico sulla pelle e sui capelli e previene la comparsa delle ulcere della bocca. L'acido folico è spesso prescritto alle donne durantegravidanza per escludere lo sviluppo di malattie cardiache e la comparsa di difetti nel sistema nervoso centrale.
Il manganese si trova nel corpo umano, ma in piccole quantità. La sua assenza può causare infertilità, deformità ossea, convulsioni, debolezza e affaticamento.
Sostanze aggiuntive e loro proprietà benefiche. Le barbabietole contengono flavonoidi, o antociani, che sono pigmenti vegetali. Si trovano spesso in melograni, ciliegie, mele, uva e altri frutti colorati di viola. I flavonoidi si trovano anche nel tè verde e nero. Questa sostanza è un antiossidante naturale che protegge i tessuti dai danni causati dall'eccessivo rilascio di istamine (sostanze rilasciate durante l'infiammazione e le allergie).
Effetto sul cuore e sulla pressione sanguigna
Nel 2008 sono stati condotti studi che sono stati pubblicati sulla rivista "Hypertension". Gli scienziati hanno riunito diversi partecipanti che soffrono di ipertensione, cioè ipertensione. Ogni giorno, i volontari hanno bevuto 500 millilitri di succo di barbabietola appena spremuto. Gli studi hanno dimostrato che la loro pressione sanguigna è stata ridotta ed è tornata alla normalità.
Il principale beneficio per la salute della barbabietola è il suo alto contenuto di nitrati, che può essere un trattamento economico ma efficace per le malattie cardiache e la pressione sanguigna.
Un altro studio due anni dopo ha trovato risultati simili. Ora il succo di barbabietola non lo èsolo gustoso e insolito, ma anche salutare.
Un altro beneficio per la salute delle barbabietole rosse è il loro alto contenuto di fibre, che aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi. E a causa della presenza del nutriente betaina, il livello di omocisteina nel corpo (un aminoacido non proteico) diminuisce, che può anche essere dannoso per i vasi sanguigni. L'inclusione di una radice nella dieta può prevenire lo sviluppo di malattie come l'aterosclerosi e l'ictus. La fibra contenuta nella radice aiuta a liberare i passaggi sanguigni da placche e coaguli - questa è un' altra proprietà utile della barbabietola rossa.
Controindicazioni e precauzioni.
Non abusare di succhi, insalate o piatti contenenti questo ortaggio a radice se soffri di pressione bassa. Altrimenti, puoi sentire impotenza, apatia e debolezza nel corpo, letargia e distrazione, interruzioni emotive. Spesso le persone avvertono vertigini, nausea, mancanza di respiro. Successivamente, si instaura l'ipotensione.
Un po' sul diabete
Un altro vantaggio per la salute delle barbabietole rosse sia per gli uomini che per le donne è la presenza di un antiossidante noto come acido alfa-lipoico, che può abbassare i livelli di glucosio, aumentare la sensibilità all'insulina e prevenire i cambiamenti indotti dallo stress ossidativo nei pazienti diabetici.
Durante lo studio dell'acido alfa-lipoico, è stato scoperto che può ridurre i sintomi della neuropatia periferica e autonomica. Tali malattie si trovano spesso nei diabetici. Ovviamente da usarequesto acido, è necessario estrarlo dal prodotto e iniettarlo per via endovenosa, ma non sarà superfluo inserire semplicemente le barbabietole nella dieta. Tuttavia, dovresti fare attenzione se hai livelli di zucchero nel sangue molto alti.
Per la demenza
Le proprietà benefiche delle barbabietole per l'organismo non finiscono mai di stupire. Sembrerebbe che per la vinaigrette venga utilizzato un normale raccolto di radici e che venga venduto anche nel negozio più piccolo della città, ma nasconde in sé tale potere. Ad esempio, un normale succo fresco migliora l'ossigenazione cerebrale, rallentando la progressione della demenza negli anziani.
Con l'avanzare dell'età, il flusso sanguigno in alcune aree del cervello diminuisce, portando al declino cognitivo e alla demenza. Il consumo di succo di barbabietola, grazie al suo contenuto di nitrati, può migliorare la circolazione sanguigna e ripristinare il trasporto di ossigeno al cervello.
Digestione
Le proprietà benefiche delle barbabietole per il corpo umano erano note ai nostri antenati. Questa radice contiene una grande quantità di proteine. Per questo motivo, il frutto aiuta le persone che soffrono di stitichezza frequente normalizzando il lavoro del tratto gastrointestinale. Ora conosci le proprietà benefiche delle barbabietole.
Controindicazioni
Le persone che soffrono di diarrea dovrebbero prestare molta attenzione quando consumano barbabietole. Nel peggiore dei casi, puoi affrontare la disidratazione, che porta a debolezza, affaticamento, impotenza.
Carico sportivo
Bere succo di barbabietola appena spremuto migliora l'attività muscolare durante l'esercizio. Di conseguenza, una persona diventa di piùresistente, migliora il metabolismo e la circolazione sanguigna, i tessuti ricevono un'alimentazione adeguata sotto forma di ossigeno. Dopo un mese di uso regolare di questa radice, puoi notare come gli indicatori fisici siano migliorati (velocità, forza, agilità).
Benefici afrodisiaci naturali per gli uomini
Le barbabietole sono state considerate per migliaia di anni un potente afrodisiaco e potenziatore sessuale. Ciò è in parte dovuto al fatto che contiene una quantità significativa di boro minerale, che aumenta la produzione di ormoni sessuali. Ciò può portare ad un aumento della libido, aumento della fertilità, migliore mobilità degli spermatozoi e ridotta frigidità. La tua vita sessuale può cambiare in meglio aggiungendo barbabietole alla tua dieta.
Lotta contro il cancro
Gli studi hanno dimostrato che la barbabietola è efficace nel prevenire i tumori della pelle, dei polmoni e del colon poiché contiene le betajanine pigmentate che inibiscono la crescita delle cellule tumorali. Spesso usati come conservanti per carni fresche e verdure, i nitrati possono stimolare la produzione di cellule patogene nel corpo che causano la crescita del tumore.
Il succo di barbabietola inibisce le mutazioni cellulari, rallentando o addirittura arrestando lo sviluppo del tumore. Certo, usare una barbabietola contro il cancro non è razionale, ma includerla nella dieta per la prevenzione non è solo possibile, ma necessaria.
Malattie respiratorie
La radice vegetale è una fonte di vitamina C, che aiuta a prevenire i sintomi dell'asma. Proprietà utili delle barbabietole bollite,succo crudo e fresco:
- Il beta-carotene naturale previene il cancro ai polmoni.
- La vitamina C è un potente antiossidante che stimola il sistema immunitario, proteggendo l'organismo dai radicali liberi e stimolando l'attività dei globuli bianchi, che sono la principale linea di difesa contro i corpi estranei, così come virus, batteri, funghi, tossine.
Contro la cataratta
Il beta-carotene è una forma di vitamina A. L'assenza e la carenza di questa sostanza può portare a problemi alla vista e persino alla cecità! Il succo di barbabietola può risolvere questo problema e prevenire le malattie del sistema visivo.
Proprietà utili e controindicazioni:
- Il beta-carotene aiuta a prevenire la cecità legata all'età associata alla cataratta.
- Mangiare barbabietole riduce la degenerazione maculare nella retina.
- Il contenuto di flavonoidi e vitamina C aiuta a mantenere la struttura capillare.
- Il beta-carotene agisce come antiossidante, proteggendo gli occhi dagli effetti dannosi dei radicali liberi.
- Il consumo eccessivo di barbabietole può portare a vasospasmo.
Contro l'ictus
La carenza di potassio nel corpo aumenta il rischio di ictus. Pertanto, le barbabietole, ricche di questo elemento chimico, possono effettivamente migliorare la salute del cuore. Il potassio dilata i vasi sanguigni, il che significa che li rilassa, abbassando la pressione sanguigna in tutto il corpo.
Quando la pressione sanguigna aumenta e le pareti dei vasi sanguignirestringersi, iniziano a formarsi coaguli di sangue che ostruiscono il flusso sanguigno. Sono i coaguli di sangue che successivamente portano a infarto e ictus, quindi le barbabietole aiuteranno a combattere questo problema al momento giusto (ovviamente, a scopo preventivo).
Vantaggi aggiuntivi
Nei tempi antichi, le barbabietole venivano usate per curare la febbre e la stitichezza. Nel medioevo l'ortaggio a radice veniva utilizzato anche come ottimo rimedio naturale per l'indigestione. E le foglie di barbabietola possono accelerare il processo di guarigione.
Attenzione: questo ortaggio a radice contiene ossalati che, se consumati in eccesso, possono causare la cristallizzazione dei liquidi corporei. Le persone con problemi ai reni e alla cistifellea dovrebbero evitare il consumo eccessivo di barbabietole perché possono causare la formazione di calcoli.
Come fare domanda
Ci sono molti modi per mangiare le barbabietole. Ma prima di usarlo, devi rimuovere la pelle sottile. Il raccolto di radice viene tagliato a strisce e servito in tavola, aggiunto all'insalata in forma bollita o fresca. Non è vietato friggere leggermente le barbabietole o marinare con aceto. In alcuni paesi, questo ortaggio a radice viene aggiunto alle zuppe.
Ecco un ottimo esempio di spuntino sano: prendi una piccola barbabietola, sciacquala sotto l'acqua corrente, sbucciala con un coltello affilato, tagliala a rondelle o strisce sottili. Condire l'ortaggio a radice con succo di limone, sale o pepe, olio d'oliva.
Non aver paura di mettere in salamoia la barbabietola, perché non perderàle sue proprietà benefiche. Ma tutto l'anno avrai sulla tua tavola una fonte indispensabile di fibre alimentari, carboidrati, minerali (potassio, magnesio).
Anti-invecchiamento precoce
Le tossine ei radicali liberi influiscono negativamente sulle cellule del corpo. A causa della malnutrizione e dei prodotti di bassa qualità, della scarsa ecologia e di uno stile di vita difficile, tutte le sostanze nocive si accumulano nel corpo. Nel peggiore dei casi, una persona deve affrontare malattie incurabili, ma il primo stadio è l'invecchiamento precoce della pelle, i cambiamenti nella struttura di capelli e unghie. Il beta-carotene rallenta il processo di cambiamento cellulare prematuro, poiché questa forma di vitamina A è un potente antiossidante.
Le barbabietole sono un prodotto unico e indispensabile. Nonostante l'aspetto anonimo, la radice contiene un'enorme quantità di vitamina C, flavonoidi, minerali e composti organici pronti a proteggere, nutrire e saturare il nostro corpo. Includi le barbabietole nella tua dieta e noterai i primi cambiamenti positivi in poche settimane.
