Posso essere allergico ai gamberetti? Come tutti i frutti di mare, i gamberi possono causare reazioni allergiche. È così che si manifesta la maggiore sensibilità del sistema immunitario ai componenti in essi contenuti. L'insorgenza di allergie è spesso associata a violazioni dei meccanismi protettivi del nostro corpo.
Perché sta succedendo? Il corpo umano percepisce la proteina contenuta nei gamberetti come una sostanza estranea. Di conseguenza, il sistema immunitario inizia a produrre anticorpi, ma se una grande quantità di allergene si accumula nel sangue, il sistema immunitario non può farcela. Questo processo innesca la produzione di istamina, che innesca una reazione allergica.
Proteine alterate
Perché si verifica l'allergia ai gamberetti? Ci possono essere diverse ragioni. Molto spesso, la reazione si verifica a causa di una proteina chiamata tropomiosina. È questa sostanza che si trova in grandi quantità nei frutti di mare. Si può trovare inpesce, ostriche e cozze. Per questo motivo, non è raro che un'allergia ai gamberetti sia combinata con le risposte del sistema immunitario al consumo di altri frutti di mare. Vale la pena notare che la tropomiosina non viene distrutta se esposta a temperature elevate, quindi né la cottura né il congelamento influiscono sulla sostanza. Inoltre, l'allergia ai gamberetti può verificarsi a causa di un enzima come l'arginina chinasi. Una grande quantità di questa sostanza è presente nella composizione dei gamberi tigre.
Altri motivi
Non è raro che le allergie ai gamberetti nei bambini e negli adulti siano causate dagli additivi alimentari contenuti nel prodotto. Questo accade quando un prodotto cotto viene utilizzato per il cibo: gamberi in salamoia, in marinata, in cocktail di mare, ecc. Alcuni produttori aggiungono un'enorme quantità di condimenti e tutti i tipi di es altatori di sapidità ai loro prodotti.
Un altro motivo per lo sviluppo di allergie è l'accumulo di composti tossici nel prodotto stesso. A causa dell'inquinamento ambientale, una grande quantità di metalli pesanti si deposita nei gamberetti. La qualità dei prodotti è influenzata anche dal metodo di trasporto e stoccaggio. Se i gamberi rimangono a lungo in una stanza calda, la proteina inizia a decomporsi. Un tale prodotto può causare non solo una reazione allergica, ma anche un grave avvelenamento.
Diversi studi hanno dimostrato che il congelamento ripetuto di un prodotto nelle sue fibre produce ulteriori allergeni e composti pericolosi che anche un sistema immunitario normalmente funzionante non riesce a sopportare.
Allergia ai gamberetti: sintomi
La foto di un'eruzione cutanea con una reazione allergica ai gamberetti può essere vista in questo articolo. Ma questa è solo una manifestazione della patologia. Ci sono altri segni:
- sensazione di prurito insopportabile;
- congiuntivite;
- eruzione cutanea su petto, addome e braccia, oltre a macchie rosso vivo;
- mancanza di respiro;
- impulso frequente di evacuare;
- frequenza cardiaca rapida;
- nausea e in alcuni casi vomito;
- starnuti e naso chiuso.
Il quadro clinico con tale violazione potrebbe essere diverso. Per alcuni, l'uso di un tale prodotto può causare danni al sistema respiratorio, per qualcuno - una violazione dei processi digestivi e per qualcuno - eruzioni cutanee.
Manifestazioni di allergie nei bambini
I sintomi di allergia ai gamberetti nei bambini possono essere diversi. Dopo aver utilizzato il prodotto, il bambino può apparire macchie rosse sulle guance, che indicano lo sviluppo della diatesi. Se inizia un forte processo infiammatorio, le macchie possono diffondersi ad altre parti del corpo del bambino. Allo stesso tempo, le reazioni cutanee sono spesso accompagnate da febbre e formazione di gas, dolore addominale, tosse secca.
Se si verificano i sintomi di cui sopra, si consiglia di contattare uno specialista di profilo ristretto: un allergologo-immunologo o un allergologo. Puoi anche mostrare il bambino al pediatra.
Quando si manifesta?
I primi segni di allergia ai gamberetti si verificano 3-7 ore dopo il consumoProdotto. A volte i sintomi possono comparire anche dopo 24 ore. Nei casi più gravi, la reazione del sistema immunitario a un tale prodotto può iniziare entro pochi minuti dal suo utilizzo. Il tasso di sviluppo della malattia, la natura dei sintomi e la loro gravità dipendono dalla quantità di cibo consumato.
Di particolare importanza è l'età del paziente e lo stato del sistema immunitario. Se l'immunità di un bambino è ridotta, un'allergia ai gamberetti si manifesterà quasi istantaneamente. Negli adulti, la patologia può manifestarsi dopo alcune ore.
Complicazioni
Le allergie ai gamberetti possono portare a gravi complicazioni se non trattate. Il più pericoloso è lo shock anafilattico. Questa condizione è caratterizzata da:
- diminuzione della pressione sanguigna;
- pallore della pelle;
- battito cardiaco lento;
- sudorazione;
- perdita di coscienza.
Tra le complicazioni dell'allergia ai frutti di mare, va menzionato l'angioedema. Con una tale violazione, la pelle del corpo o del viso è molto gonfia. Questo spesso causa difficoltà respiratorie. Allo stesso tempo, il paziente non può parlare e mangiare normalmente.
Metodi diagnostici
È quasi impossibile rilevare una violazione a casa, poiché i sintomi di un'allergia sono simili a quelli di una SARS o di un'infezione intestinale. Pertanto, vale la pena contattare un allergologo. Lo specialista chiede al paziente i sintomi, esamina attentamente la pelle e quindi fa una diagnosi preliminare. Successivamente, può essere assegnato:
- Esecuzione di test cutanei. Questo è un metodo classico in cui una goccia di una sostanza irritante viene applicata al gomito o al polso. Con una reazione positiva, su quest'area della pelle apparirà un processo infiammatorio.
- Gestire un esame del sangue da una vena. Questo metodo è più sicuro.
Esiste anche un metodo provocatorio, in cui al paziente viene iniettata per via sottocutanea una sostanza irritante, quindi viene effettuato un esame del sangue. Tuttavia, questo metodo di diagnosi è usato molto raramente, poiché è considerato pericoloso per il paziente.
Trattamento della patologia
Come viene trattata l'allergia ai gamberetti? Una foto dei segni di una tale patologia ti consente di presentare chiaramente le sue manifestazioni. Ma come curare la malattia? Una reazione acuta richiede un trattamento immediato. Ciò eviterà complicazioni:
- In caso di shock anafilattico, il primo soccorso consiste nell'iniettare adrenalina per via intramuscolare.
- Con l'angioedema, ai pazienti vengono iniettati antinfiammatori e antistaminici per via sottocutanea.
- Se la reazione è lieve, il medico può prescrivere antistaminici: Aleron, Zyrtec, Claritin, ecc.
- Le allergie sintomatiche vengono solitamente trattate con unguenti a base di idrocortisone per arrossamento della pelle e forte prurito, oltre a colliri e gocce nasali.
In futuro, si raccomanda ai pazienti di condurre un ciclo completo di terapia, che consiste in diversi punti:
- conduzione di immunoterapia specifica;
- uso di farmaci orali e topici;
- dieta.
Il trattamento può durare da 2 mesi a 2 anni. Per quanto riguarda la dieta, non contiene restrizioni rigorose. Tuttavia, è richiesto un rifiuto completo non solo dall'uso dei gamberetti, ma anche da altri frutti di mare.
La terapia farmacologica prevede l'assunzione di enzimi e antistaminici, la cui azione è volta a rafforzare il sistema immunitario. Per quanto riguarda l'immunoterapia specifica, è prescritta per il decorso cronico delle allergie. Ha lo scopo di stimolare lo sviluppo della resistenza agli allergeni. Per fare ciò, un irritante viene periodicamente iniettato sotto la pelle in modo che il sistema immunitario umano possa neutralizzare in modo indipendente l'allergene. Questo trattamento è spesso indicato come un colpo di allergia.
