Le proprietà benefiche del finocchio sono note da molto tempo. Questa pianta, che appartiene alla famiglia degli ombrelli, era simbolo di vittoria e successo presso gli antichi romani e greci, ed era considerata anche una forte protezione contro gli spiriti maligni. Oltre a mangiare, veniva usato per curare diverse malattie. Il finocchio è ampiamente utilizzato ai nostri tempi sia in cucina che in farmacologia.
Il finocchio e l'aneto sono la stessa cosa?
Il decotto di semi di aneto era ben noto ai nostri antenati, che lo usavano come carminativo. Ma cos'è il finocchio, non tutti lo sapevano. Molti credono ancora che finocchio e aneto siano la stessa cosa. In re altà non è così, anche se le piante sono davvero molto simili. Inoltre, il finocchio è talvolta chiamato aneto di Volosh. Questa pianta biennale dalla radice carnosa e dal fusto sottile raggiunge i due metri di altezza. I semi di finocchio sono verdi, oblunghi, a coste. La pianta è frondosa e vegetale, a seconda dell'aromaricorda l'anice. Tutte le parti di questa cultura possono essere mangiate. Verdure e cipolle sono utilizzate nelle insalate e nelle zuppe, il che conferisce ai piatti un aroma speciale e un gusto gradevole. I semi essiccati vengono aggiunti a varie salse, piatti di pesce e carne, dolci e prodotti da forno, sono anche buoni per la conservazione.
L'aneto è una pianta erbacea annuale. Cresce fino a 165 cm di altezza, ha foglie sezionate sottili e piccoli semi marrone scuro. L'odore di aneto è rinfrescante, speziato. Foglie e semi sono commestibili.
Ingredienti finocchi
Questa spezia contiene vitamine A, B e C, micro e macro elementi necessari per l'organismo, glicosidi, flavonoidi. I semi di finocchio contengono acqua, grassi, proteine, carboidrati e fibre. Inoltre, la pianta contiene oli essenziali, che le conferiscono un gusto speziato e un aroma pronunciato. Questo prodotto è dietetico, poiché ha un valore energetico di sole 31 kcal per 100 grammi.
Effetto sul corpo
Le proprietà utili dei semi di finocchio proteggono l'organismo da molte malattie. Questo prodotto ha un effetto antinfiammatorio, cicatrizzante e lenitivo ed è anche un antiossidante. Il finocchio è usato per trattare la colite, la flatulenza, per aumentare l'appetito. Per le malattie del tratto gastrointestinale, si consiglia di masticare da due a tre grammi di semi di finocchio dopo i pasti. L'uso di questa spezia aiuta anche a dilatare i vasi sanguigni del cuore e ad abbassare i livelli di colesterolo.
Il finocchio è stato utilizzato con successotrattamento di tubercolosi, bronchite, asma bronchiale, poiché ha un effetto espettorante, battericida, antivirale e antipiretico. Un infuso di semi di finocchio è molto efficace per raffreddore, influenza e mal di gola. Per prepararlo, un cucchiaio di materia prima viene versato con un bicchiere di acqua bollente. Devi prendere il rimedio in un terzo di bicchiere o fare gargarismi con esso.
Le madri che allattano usano i semi delle piante per aumentare l'allattamento. L'aggiunta di spezie al cibo aiuta a calmare il sistema nervoso, allevia il nervosismo e i sentimenti di paura. Inoltre, la pianta è consigliata per l'uso in stomatite, faringite, infiammazione dei reni, vescica, con ciclo mestruale irregolare. Durante la menopausa, la tisana al finocchio aiuta ad alleviare i sintomi spiacevoli che accompagnano questa condizione. In caso di violazioni del ciclo femminile, viene utilizzato il succo di erbe di finocchio, che viene consumato separatamente o con succhi di carote o barbabietole. Un infuso di semi è utile anche per le malattie dell'area urogenitale, perché è un buon agente diuretico e antinfiammatorio.
Per il trattamento dei disturbi sessuali viene utilizzata una tintura medicinale. I frutti di finocchio e le foglie di sedano (100 g ciascuno) vengono versati con un litro di vino secco. Il medicinale viene infuso per un mese. È importante agitare la tintura ogni giorno. Dopo un mese, il rimedio deve essere filtrato. Consumare 150 grammi dopo i pasti.
Il tè ai semi di finocchio è utile per l'avvelenamento, poiché aiuta a rimuovere le tossine dal corpo. Questa bevanda è usata anche per prevenire l'oncologia.
Dai frutti di finocchiol'olio essenziale si ottiene per distillazione. Questo liquido incolore ha un forte aroma particolare, che ricorda l'anice. L'olio è usato come rimedio per flatulenza e malattie delle prime vie respiratorie.
Fiocchi per dimagrire
Il prodotto è consigliato a chi desidera ridurre il peso. L'aggiunta di finocchio al cibo attenua la sensazione di fame, grazie all'effetto diuretico la pianta aiuta a rimuovere i liquidi in eccesso. Attivando i processi metabolici, il finocchio aiuta a detergere delicatamente l'organismo, ridurre l'appetito, donare energia e vigore. Con l'uso regolare, il lavoro del pancreas viene normalizzato e questo stabilizza il peso corporeo.
Vuoi perdere peso? Prova la tisana al finocchio. Per prepararlo, i semi di piante schiacciati (20 grammi) vengono versati con un bicchiere di acqua bollente, messi su un piccolo fuoco e fatti bollire per circa cinque minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, la bevanda viene lasciata in infusione per mezz'ora.
Puoi anche cucinare un'insalata dietetica a basso contenuto calorico. La radice di finocchio viene tagliata a pezzetti, condita con una miscela di olio d'oliva e succo di limone.
Per bambini
Il tè al finocchio va bene anche per i più piccoli. È consentito darlo da quattro mesi. Un tale tè aiuta ad alleviare il bambino dalle coliche intestinali e dalla flatulenza, aiuta a rafforzare il sistema nervoso e ad aumentare l'immunità. Il finocchio contiene calcio, quindi questo prodotto ha anche un effetto positivo sul sistema scheletrico dei bambini. Per preparare una bevanda, è necessario acquistare i semi di finocchio in farmacia, versare due cucchiaini in una piccola casseruola e versareun bicchiere di acqua bollente. Far bollire a fuoco basso per qualche minuto. Ai bambini viene somministrato il farmaco non più di sei volte al giorno, un cucchiaio ciascuno.
Fiocchi in cottura
A causa del suo gusto e aroma specifico, questa pianta è molto apprezzata come spezia. I piatti con la sua aggiunta diventano raffinati e unici. Il finocchio può essere aggiunto a zuppe, primi piatti, insalate, utilizzato per la conservazione delle verdure. Inoltre, può essere servito separatamente. È un buon contorno per carne o pesce. Prima di servire, la pianta viene scottata con acqua bollente. Il trattamento termico è opzionale.
I frutti di finocchio sono particolarmente apprezzati in cucina. Essiccati e macinati, sono usati come spezia per piatti a base di pesce e carne. Il finocchio tritato viene spesso aggiunto a vari pasticcini, su cui viene infuso olio vegetale.
Il tè a base di semi di finocchio è molto profumato e gustoso. Anche l'uso crudo di questo prodotto è vantaggioso.
Controindicazioni
Tra le controindicazioni si può notare solo l'intolleranza individuale. Una grande quantità di finocchio non dovrebbe essere consumata dalle donne durante il periodo di gravidanza, dagli epilettici e da coloro che soffrono di diarrea.
