Di recente si è saputo molto sui benefici delle alghe, anche se si tratta di un prodotto salutare molto giovane. L'uso attivo di esso per mantenere il corpo in forma migliore e il ringiovanimento è iniziato solo circa mezzo secolo fa. Ad oggi, gli scienziati sono riusciti a dimostrare in modo assolutamente accurato l'elevata attività biologica della flora marina, nonché la massima concentrazione in essa di sostanze necessarie e utili per l'uomo. In questo articolo parleremo non solo dei benefici, ma anche dei danni che le alghe possono causare, delle loro proprietà medicinali e delle controindicazioni esistenti per l'uso.
Valore nutritivo
I benefici delle alghe sono molto diversi. È stato a lungo osservato che le persone che li mangiano regolarmente hanno un livello di intelligenza più elevato e sono molto energiche.
In primo luogo, diamo un'occhiata ai benefici nutrizionali delle alghe. Naturalmente, ogni specie differisce dall' altra per la sua composizione chimica speciale e unica. Ma allo stesso tempo vale la pena riconoscere che questi rappresentanti della flora marina hanno caratteristiche comuni che determinano la loro identità alimentare e nutrizionale.
In particolare, i benefici delle alghe si basano su ciò che contengono:
- carotenoidi;
- vitamine A, B, C, D, K, M, PP, acido folico;
- lipidi con acidi grassi polinsaturi;
- polisaccaridi;
- derivati della clorofilla;
- elementi micro e macro;
- enzimi vegetali;
- composti fenolici;
- steroli vegetali.
A causa del fatto che il contenuto calorico delle alghe è molto basso, possono essere considerate un prodotto dietetico a tutti gli effetti. Ecco perché molti consigliano di mangiare quante più insalate possibili, sature degli aromi del mare, innaffiate con tè verde naturale. Allo stesso tempo, le alghe si gonfiano nello stomaco, il che aiuta a combattere la fame. Questo è un consiglio importante per coloro che sono a dieta, cercando di sbarazzarsi del peso in eccesso.
Il contenuto calorico delle alghe è diverso. Il più alto in nori è 349 kcal. Il resto è molto più basso: chuka - 90, spirulina - 79, kelp - 43, fucus - 35.
Sostanze utili
Parlando dei benefici e dei danni delle alghe, dobbiamo soffermarci sull'elenco delle proprietà utili che sono contenute inqueste meravigliose piante. Grazie alla loro composizione chimica unica, sono davvero capaci di molto.
A causa del contenuto di alginati, questo prodotto ha spiccate proprietà antitumorali. Con il loro aiuto, è possibile rimuovere dal corpo i sali di metalli pesanti e i radionuclidi dannosi per noi. Inoltre, i sali di acido alginico sono considerati radioprotettori, cioè proteggono una persona dalle radiazioni nocive. Ecco perché le alghe sono una buona profilassi contro la leucemia e il cancro.
Vari pigmenti vegetali forniscono alle alghe un'attività anti-mutagena. Innanzitutto clorofilla, luteina, carotene.
Le proprietà antiossidanti forniscono un'ampia gamma di vitamine che hanno la capacità di rallentare efficacemente il processo di invecchiamento nel corpo.
Le proprietà antibatteriche e antinfiammatorie delle piante marine sono dovute agli immunocorrettori. Questi sono componenti biologicamente attivi speciali, che abbondano nelle alghe. Colpiscono macrofagi e linfociti, sono coinvolti nella sintesi delle immunoglobuline. Proprio per la mancanza di quest'ultimo, una persona soffre di malattie del sistema genito-urinario e malattie delle vie respiratorie.
Gli acidi grassi polinsaturi forniscono la sintesi delle prostaglandine. Si tratta di sostanze simili agli ormoni che si trovano in quasi tutti i tessuti del nostro corpo, comprese le pareti dei vasi sanguigni. Hanno un effetto stimolante sulla muscolatura liscia dell'intestino e dell'utero. La conseguenza di ciò è la regolazione della pressione sanguigna, questo è importante durante le contrazioni,usato anche nella pratica ostetrica.
Infine, l'alga bruna, grazie al suo alto contenuto di acidi grassi, fornisce la prevenzione delle malattie cardiovascolari, del diabete e dell'obesità.
L'importante è non fare del male
Dovrebbe essere ricordato non solo dei benefici e dei danni delle proprietà curative delle alghe. Un gran numero di varie sostanze in alcuni casi può essere pericoloso per l'organismo, soprattutto se una persona soffre di qualche malattia, ha una predisposizione naturale a determinati disturbi.
Il potenziale pericolo è il consumo eccessivo di iodio. Forse questo è il principale vantaggio e danno delle alghe. Queste piante contengono quantità potenzialmente pericolose di iodio. Tuttavia, il fatto stesso che i giapponesi mangino molte alghe è considerato il motivo per cui sono tra le persone più sane del pianeta. Inoltre, nelle tradizioni della cultura asiatica, è consuetudine mangiare le alghe con cibi che impediscono il rapido assorbimento dello iodio da parte della tiroide. Ad esempio, tali sostanze si trovano in cavoli, broccoli, bok choy (un tipo di cavolo cinese).
Inoltre, devi sapere che le alghe sono solubili in acqua, quindi la lavorazione e il processo di cottura stesso influiscono sul contenuto di iodio. Ad esempio, se fai bollire le alghe per un quarto d'ora, perderà quasi tutto lo iodio che conteneva.
Allo stesso tempo, c'è ancora il pericolo che l'uso regolare delle alghe causi problemi con il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Eccessiva assunzione di iodiopuò indicare fluttuazioni di peso e gonfiore nella zona della gola. In questo caso, dovresti interrompere immediatamente l'uso di prodotti contenenti iodio e consultare un medico.
Inoltre, le alghe possono assorbire e immagazzinare minerali in quantità piuttosto elevate. Questo è un altro rischio per la nostra salute poiché questi minerali possono includere metalli pesanti e tossici. Ad esempio, mercurio, cadmio o piombo.
Tuttavia, nella maggior parte dei paesi del mondo, il contenuto di metalli pesanti nelle alghe è ancora ben al di sotto delle concentrazioni massime, quindi non dovresti preoccuparti troppo di questo.
Ma se mangi regolarmente alghe, c'è la possibilità che nel tempo i metalli pesanti inizino ad accumularsi nel tuo corpo. Per evitare questo pericolo, si consiglia di acquistare alghe organiche, che contengono livelli significativamente più bassi di queste sostanze potenzialmente nocive.
Fucus
Ora diamo un'occhiata ad esempi specifici dell'effetto che alcuni tipi di queste piante marine hanno sul corpo umano. Ad esempio, valutiamo i benefici e i danni dell'alga fucus.
Questa è l'alga bruna, che nella vita di tutti i giorni viene anche chiamata "quercia di mare" o "uva di mare". Principalmente a causa della somiglianza.
Fucus sono nastri verde-gialli disseminati di bolle d'aria accoppiate. La loro lunghezza può raggiungere un metro e mezzo. Crescono su terreni rocciosi nelle zone costiere. Su scala industriale, vengono estrattizona del Mar Bianco.
Il contenuto calorico di questa pianta è basso (35 kcal per 100 g di prodotto) e i benefici dell'alga fucus forniscono un alto contenuto di vitamine e minerali. In particolare calcio, potassio, zinco, magnesio, iodio, zolfo, ferro, fosforo, bario, selenio e molti altri.
Fucus ha effetti unici sul corpo umano. Ad esempio, è in grado di rimuovere radionuclidi e metalli pesanti, normalizzare i processi metabolici e digestivi, normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue e persino prevenire efficacemente la formazione di coaguli di sangue. Se mangi regolarmente queste alghe, puoi prevenire le malattie associate alla tiroide, al cuore, al sistema nervoso e anche proteggerti dal diabete.
I farmaci preparati a base di fucus hanno effetti analgesici, cicatrizzanti, sedativi, diuretici e sedativi. Inoltre, queste alghe purificano il corpo dalle tossine, sono considerate bruciagrassi naturali, quindi sono prescritte a tutti coloro che stanno cercando di perdere peso.
Infine, il fucus ha proprietà antitumorali e antivirali, rafforza il sistema immunitario. Fucus è un'alga commestibile. Viene aggiunto attivamente alle insalate, essiccato, utilizzato in spezie e spezie. Quando è crudo, ha il sapore di un cetriolo.
L'importante è non esagerare. In quantità eccessive, può avere un effetto negativo sul corpo. Ecco i benefici e i danni dell'alga fucus.
Alghe
Sui benefici del marel'alga kelp è forse la più conosciuta. Nel nostro paese, questo è uno dei tipi più comuni di questa pianta, che è anche chiamata "alga".
Questa è un' altra varietà di alghe che è una ricca fonte di iodio. Inoltre, lo iodio è contenuto in una rara forma organica, che contribuisce al trattamento efficace della tiroide, alla stimolazione del metabolismo e alla prevenzione del gozzo endemico. Laminaria aiuta con l'esposizione alle radiazioni, la deposizione di sale, l'obesità, la sclerosi.
Secondo il contenuto di vitamina C nel cavolo di mare, potrebbe competere con gli agrumi. È importante ricordare che i benefici e i danni delle alghe alghe. Non è consigliabile consumarli negli alimenti per problemi renali, in particolare pielonefrite e tubercolosi.
Sarai in grado di ottenere il massimo beneficio se usi alghe fresche, poiché quando prepari le insalate, aggiungendo aceto, alcune delle preziose proprietà vengono perse. Ecco i benefici e i danni delle alghe alghe.
Spirulina
La Spirulina è un tipo di alga verde ricca di proteine facilmente assorbibili dal nostro organismo. Ad esempio, per 100 g di prodotto in polvere, ci sono da 60 a 70 g di proteine. Questa è una concentrazione molto alta (tre volte superiore a quella della soia). La Spirulina contiene anche 18 diversi aminoacidi, di cui otto sono indispensabili per il nostro organismo, poiché non è in grado di sintetizzarli da solo.
È generalmente accettato che questa alga sia una delle più numerosecommestibile sul pianeta. Tuttavia, nella forma fresca più utile, solo gli abitanti della costa del lago africano Ciad, così come i messicani di Texcoco, possono permetterselo. Solo lì la spirulina cresce naturalmente.
Tutti gli altri devono accontentarsi di semilavorati e integratori alimentari preparati sulla base. Le sostanze utili in questo caso sono molte volte meno.
Diamo un'occhiata più da vicino ai benefici e ai danni dell'alga spirulina. Ha un effetto positivo sui pazienti con diabete di tipo 2. Ad esempio, può ridurre significativamente il livello di zucchero nel sangue in appena un mese e mezzo o due. Questa alga viene utilizzata nel trattamento dell'artrite, malattie cardiovascolari e persino oncologiche. La Spirulina aiuta il sistema immunitario, protegge il fegato dagli effetti dannosi, l'acido gamma-linoleico in essa contenuto aiuta a mantenere la pelle liscia e attraente a lungo. A questo proposito, i benefici delle alghe e delle capesante sono abbastanza comparabili.
Allo stesso tempo, l'uso delle alghe non è raccomandato durante la gravidanza e l'allattamento, con malattie autoimmuni e fenilchetonuria. Un effetto negativo può verificarsi se assunto insieme a farmaci come Metotrexato, Humira, Enbrel, Prednisolone, Remicade.
Questa polvere di alghe può contenere metalli pesanti e tossoidi. Per evitare possibili sovradosaggi, si raccomanda vivamente di non superare i dosaggi specificati dai produttori.
Chuka
Chuka è una prelibatezza marina ricca di iodio e vari componenti minerali. Finora, questa insolita prelibatezza non è molto conosciuta, ma invano. Contiene un'enorme quantità di nutrienti che possono rafforzare il nostro corpo, liberarlo da varie malattie pericolose.
I benefici dell'alga Chuka sono evidenti. Migliorano il funzionamento del sistema cardiaco, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e sono considerati una prevenzione efficace contro gli attacchi di cuore.
Inoltre, le alghe aiutano ad eliminare il colesterolo in eccesso dal sangue, che aiuta nella lotta contro l'aterosclerosi. Inoltre, i benefici delle alghe della lattuga Chuka risiedono anche nel fatto che normalizzano il sistema digestivo, purificano l'intestino dalle tossine e aiutano il pancreas a funzionare meglio.
A causa del loro basso contenuto calorico e dell' alto valore energetico, sono molto apprezzati dai nutrizionisti. In generale, le alghe hanno un generale effetto rinforzante e rigenerante sull'organismo. L'uso regolare di chuka ti aiuterà a purificare i reni e il fegato, a ringiovanire il corpo.
Ci sono anche controindicazioni quando si utilizza questo prodotto. Può causare allergie. Inoltre, a causa dell' alto contenuto di iodio, si sconsiglia di somministrare il prodotto a bambini di età inferiore ai 12 anni, poiché ciò può provocare uno squilibrio ormonale. Lo stesso può accadere a pazienti che hanno problemi alla tiroide. È importante che solo le alghe che sono cresciute in aree ecologicamente pulite possano essere utilizzate per il cibo. Chuka da bacini inquinatiassorbe pesticidi, tossine e altre sostanze nocive, che di conseguenza possono finire nel corpo umano.
Ecco i benefici e i danni dell'alga chuka. Dovrebbero essere assunti con estrema cautela durante la gravidanza. Nel primo trimestre, questo è irto di bruciore di stomaco e, nelle fasi successive, parto prematuro e contrazioni precoci.
Alghe secche
Se le alghe crude e fresche non sono disponibili per te, spesso devi accontentarti di quelle secche. Di recente, hanno preso un posto sempre più importante nelle cucine delle massaie domestiche durante la preparazione di determinati piatti.
Il principale vantaggio delle alghe secche è che riescono a trattenere la massima quantità di sostanze utili e nutritive originariamente contenute in queste piante.
Puoi acquistarli nei negozi di alimenti naturali o nelle farmacie. È vero, nella loro forma pura hanno un gusto molto specifico e non ha senso conservarli o cuocerli, poiché in questo caso non rimangono sostanze utili. Tuttavia, c'è ancora una via d'uscita.
Come cucinare le alghe essiccate?
Esiste un modo semplice ed efficace per cucinare le alghe essiccate. Ad esempio, puoi ricavarne una specie di balsamo, che ti permetterà di salvare tutte le sostanze utili.
Versare 50 g di alghe essiccate in un barattolo da 500 ml. Su una grattugia fine, grattugiare una cipolla piccola e mezza testa d'aglio. Dopo averlo aggiunto alle alghe, versare un cucchiaino di condimento per le carote coreane e versarne unocucchiaio di aceto di mele.
Adesso aggiungi acqua, mescola e lascia in infusione per 30 minuti. Se tutta l'acqua è stata assorbita, puoi aggiungerne un po' di più, è meglio farlo in più passaggi in modo che non rimanga alcun eccesso. Tutta l'acqua che le alghe possono assorbire, la assorbiranno in un'ora. Infine, versare due cucchiai di olio di semi di lino o vegetale e mescolare accuratamente.
Il nostro balsamo è pronto. Aggiungilo quando prepari un'insalata, due cucchiaini. Inoltre, le stesse alghe essiccate possono essere mescolate con le erbe per condire i primi piatti. La cosa principale è spegnere prima il fuoco in modo che non bolliscano.
Per viso e corpo
Le alghe aiutano a migliorare non solo la salute, ma anche l'aspetto. Per la pelle del viso, l'insalata di mare di alghe è la più adatta. Queste piante aiutano a rallentare il processo di invecchiamento e preservare la giovinezza.
Utilizzando le alghe per la pelle di tutto il corpo, è possibile ripristinarne l'elasticità e prevenire la cellulite. Inoltre, questo è molto importante quando si perde peso. Le alghe possono schiarire la pelle, poiché contengono acidi che normalizzano la produzione di melanina ed eliminano le macchie dell'età. Inoltre, rimuovono l'umidità in eccesso dal corpo, alleviando il gonfiore.
Anche le maschere per capelli e i decotti speciali vengono preparati dalle alghe, che vengono utilizzate durante il risciacquo. Aiuta a dare ai capelli una lucentezza extra, incolla le doppie punte e riduce il loro contenuto di grasso.
