La farina si trova in una varietà di cibi. Questo componente è presente nella dieta di quasi tutte le famiglie. La farina di frumento è particolarmente apprezzata, ma, sfortunatamente, non è adatta a tutti. La causa è un'allergia.
Cause del verificarsi
Una reazione allergica alla farina si verifica se ci sono alcune caratteristiche nel corpo umano. Una causa comune della malattia è l'intolleranza al glutine.
Non so il glutine - che cos'è? È un elemento presente in quasi tutte le piante della famiglia dei cereali. Questi includono grano, segale e orzo. Le persone che soffrono di intolleranza a questo componente devono rifiutare per sempre il cibo che lo contiene.
Molto spesso i bambini soffrono di allergie alla farina di frumento. Di norma, la malattia si verifica a causa di una predisposizione genetica. Nella popolazione adulta, l'intolleranza compare a causa di una diminuzione delle proprietà protettive del corpo/immunità.
Nella pratica medicaci sono casi in cui si manifesta una reazione allergica dalla polvere di farina. Cioè, il corpo umano affronta bene la lavorazione del grano, ma non è in grado di resistere all'impatto di una sostanza sfusa. Molto spesso, questo tipo di malattia si osserva nei cuochi e nei fornai.
Sintomi della malattia
La reazione allergica al cibo è più spesso manifestata dagli organi dell'apparato digerente e dalla pelle. Ma questo è espresso in modo leggermente diverso rispetto ad altri tipi di allergie.
I sintomi del paziente possono essere diversi, tutto dipende dalle cause che hanno provocato la malattia. Inoltre, l'età e la personalità di una certa persona sono di grande importanza.
I segni di un'allergia alla farina di frumento possono includere quanto segue:
- Colica e gonfiore addominale.
- Pelle secca.
- Rosso.
- Vari eruzioni cutanee su viso, braccia e addome.
- Febbre.
Se ci sono reazioni crociate, compaiono gli stessi sintomi, ma se il paziente ha la febbre da fieno, è probabile che compaiano i seguenti sintomi:
- Rinite allergica.
- Starnuti aumentati.
- Tosse secca.
- Occhi rossi, secrezione lacrimale e così via.
La manifestazione di allergie nei bambini
L'introduzione di alimenti complementari sotto forma di porridge è un processo necessario per un bambino che cresce. Molto spesso, per questi scopi, le madri usano il porridge di grano. Ma per alcuni bambinil'uso può causare una reazione allergica. Ci possono essere diverse ragioni per cui un bambino sviluppa un'allergia alla farina di frumento e ai cereali.
Il problema potrebbe essere nel latte su cui è stato preparato il porridge. I bambini che crescono con la nutrizione artificiale mostrano una maggiore sensibilità alle proteine del latte. Pertanto, se il corpo del bambino ha reagito male, dovresti provare a cucinare il porridge di grano in acqua. Se in questo caso l'allergia è andata via, allora il bambino ha un'intolleranza al glutine. Di cosa si tratta è stato descritto sopra.
I sintomi nei bambini possono includere quanto segue:
- Eruzioni cutanee e macchie.
- Piaga.
- Irritazione cutanea.
- Dolore addominale e gonfiore.
- Nausea e vomito.
- Rottura delle feci.
- Tosse.
- Vertigini.
- Diminuzione dell'attività.
Quando viene rilevata un'allergia alla farina di frumento, è urgente rimuovere l'elemento dalla dieta del bambino.
Come determinare la reazione alla farina
La diagnosi di un'allergia alla farina di frumento inizia sempre con una storia. Prima di tutto, il medico invia al paziente un rinvio per il test. Una diagnosi accurata può essere stabilita solo dopo aver superato una serie di studi. Molto spesso controllano il sangue.
Quando si sospetta una reazione allergica al glutine, i medici di solito scelgono un altro metodo diagnostico: un cerotto applicativo. Questo metodo consiste nell'applicare sulla pelle del paziente una dose concentrata di allergene di farina di frumento. In manoviene applicata una benda con liquido. La valutazione della risposta iniziale viene completata in 1-2 giorni.
Solo dopo aver ricevuto i risultati dell'esame, l'immunologo può iniziare a sviluppare un piano di trattamento. Viene compilato tenendo conto delle caratteristiche individuali del paziente: età, eredità e stato di immunità.
Consigli e trattamenti generali
La regola di base da seguire in caso di malattia è l'esclusione dalla dieta degli alimenti contenenti glutine. Successivamente, viene prescritta una dieta speciale per un paziente con un'allergia alla farina di frumento. Per ottenere un miglioramento, devi seguirlo senza fare domande, così come seguire le raccomandazioni di altri medici.
I seguenti gruppi di farmaci sono comunemente usati per trattare le allergie:
- Antistaminici.
- Assorbenti.
- Corticosteroidi.
Inoltre, i metodi di trattamento non tradizionali (popolari) sono popolari. Ma prima di prendere questa decisione, si consiglia di consultare uno specialista.
Trattamento medicato
Come accennato in precedenza, quando prescrive un programma di trattamento, l'allergologo tiene conto dell'età del paziente, nonché dello stato del suo sistema immunitario. I sorbenti sono usati per rimuovere le tossine dal corpo. Il farmaco più popolare di tutti esistenti è "Enterosgel". Ma può essere facilmente sostituito con un normale carbone attivo. Gli antistaminici sono usati per alleviare il prurito. I corticosteroidi aiutano a rafforzare il sistema immunitario.
Nel trattamento dei bambini vengono prescritti solo antistaminici. Il corso del trattamento non deve superare i 10 giorni.
L'assunzione di medicinali senza prescrizione medica può nel migliore dei casi non dare risultati e nel peggiore aggravare la situazione. Pertanto, prima di iniziare il trattamento, è necessario consultare un allergologo o un immunologo.
Trattamento in modi non tradizionali
Dopo una consultazione obbligatoria con uno specialista, il paziente ha il diritto di utilizzare metodi popolari per il trattamento delle allergie alla farina di frumento. Di norma, per questo vengono utilizzate varie infusioni di erbe. Possono essere utilizzati sia internamente che esternamente.
Per il trattamento di ogni tipo di reazione allergica, vengono utilizzate alcune piante (per uso interno). Per l'uso esterno, i più efficaci sono:
- Serie. Non è consigliabile applicare più di tre volte a settimana, poiché la pianta secca la pelle.
- Camomilla. Adatto per l'uso quotidiano.
- Calendula.
- Ortica.
Prima di iniziare a usare una particolare pianta, il paziente deve assicurarsi di non essere allergico alla pianta. In caso contrario, la situazione potrebbe diventare critica.
Affronta efficacemente un'allergia alla soluzione della mummia di farina. È molto facile da preparare: è necessario sciogliere 1-2 grammi di prodotto in un litro di acqua tiepida. La soluzione risultante è completamente sicura. Puoi usarlo a qualsiasi età, sia internamente che esternamente. Mail dosaggio deve essere determinato da uno specialista che abbia le capacità per lavorare con tali casi.
La dieta come trattamento principale
Le reazioni allergiche alla farina di frumento sono molto meno comuni che alle uova e al latte vaccino. Allo stesso tempo, non solo la farina è esclusa dalla dieta, ma anche tutti i prodotti in cui può essere contenuta: semilavorati, cracker, semola, crusca, ingredienti da forno, ecc. Di norma, l'etichetta del prodotto indica cosa è incluso.
Non sai se sei allergico alla farina di frumento, cosa escludere dalla dieta? Di norma, tutte le raccomandazioni su questo argomento al paziente vengono fornite dal medico dopo aver elaborato un piano di trattamento. L'elenco dei prodotti vietati include:
- Zuppe con pasta, gnocchi e altri tipi preparate con questo ingrediente.
- Carne, pesce, pollame, impanati.
- Prodotti a base di carne con ripieni - salsicce, salsicce e altro.
- Pasta.
- Pane contenente farina di frumento.
- Croutons, pancakes, pancakes.
- Faretto di frumento.
- Salse pronte contenenti farina.
- Qualsiasi pasticceria fatta con farina di frumento. Questo vale per i prodotti fatti in casa e fabbricati in fabbrica.
- Gelato su cialde e in tazza.
- Alcune varietà di caffè, caramelle e sostituti del cioccolato. Studia attentamente la composizione chimica del prodotto acquistato, non deve contenere farina di frumento.
- Birra, vodka di frumento.
Non arrabbiarti dopocontrolla la lista, perché puoi sempre usare altri prodotti al posto della farina di frumento. Non sai con cosa sostituire la farina di frumento? Ad esempio, invece di esso, puoi prendere l'amido di patate o di mais, farina di riso, farina d'avena, mais o patate. Una tazza di farina di frumento può essere sostituita con un altro ingrediente nella seguente proporzione:
- Amido/farina di patate - mezza tazza.
- Farina di riso - 0,9 tazze.
- Farina di segale/farina d'avena macinata - una tazza e un quarto.
- Farina di mais - una tazza.
- Farina d'orzo - mezza tazza.
Sfumature
Se sostituisci la farina di frumento con analoghi in una ricetta normale, dovresti considerare i seguenti punti:
- I prodotti che sostituiscono la farina di frumento vanno cotti sul fuoco più piccolo, soprattutto se non contengono latte e uova.
- Per rendere l'impasto più tenero, si consiglia di aggiungere diversi tipi di farina.
- I pasticcini che utilizzano sostituti della farina di frumento sono difficili da cuocere, quindi è necessario preparare piccoli panini e torte.
- I prodotti a base di farina non di frumento si asciugano più velocemente. Si consiglia di conservarli in confezioni sigillate.
- Gli impasti realizzati con altre farine integrali possono contenere grumi. Si consiglia di impastare più accuratamente. Latte o acqua vengono prima aggiunti alla farina, la miscela risultante viene fatta bollire. E solo dopo che si è raffreddato, vengono aggiunti altri ingredienti.
Cos' altro può sostituire la farina di frumento?
Ottima alternativail grano è monococco. In un altro modo, è anche chiamato monococco. Questo prodotto è assolutamente innocuo per chi è allergico alla farina di frumento. Inoltre, puoi tranquillamente usare orzo, tuberi di patata e mais. Anche la farina d'avena e la soia funzioneranno.
Puoi preparare tu stesso la farina dai prodotti elencati a casa. Per fare ciò, è necessario prendere il tipo di prodotto selezionato e macinarlo in un frullatore. Se questa opzione ti sembra complicata, puoi acquistare la farina giusta al supermercato, nella sezione dei prodotti ipoallergenici.
Se hai una reazione allergica alla farina di frumento, devi smettere immediatamente di mangiare cibi che la contengono. Se i sintomi di un'allergia alla farina di frumento sono molto gravi, causando disagio, è necessario contattare immediatamente uno specialista. Di norma, questo problema viene affrontato da un allergologo o immunologo. Condurrà tutti gli studi necessari ed elaborerà un piano di trattamento. Di solito, tutto si limita alla prescrizione di antistaminici e dieta.
Misure preventive
La prevenzione dell'allergia alla farina di frumento in caso di ipersensibilità ad alcuni suoi componenti consiste nel rigoroso rispetto della dieta prescritta dal medico. Il programma nutrizionale esclude completamente l'uso di dolci e prodotti contenenti proteine del grano.
Inoltre, si dovrebbe tenere conto del fatto che questo elemento può essere presente nella composizione di unguenti medici, così come in alcuni prodotti per la cura dei cosmeticipelle.
Conclusione
Ricorda che l'allergia alla farina di frumento è una malattia che, a prima vista, sembra innocua. La negligenza del trattamento e l'ulteriore utilizzo dell'allergene possono portare all'asfissia o all'edema di Quincke. In questo caso, solo un tempestivo aiuto professionale aiuterà a salvare il paziente. Pertanto, quando si identificano i primi segni di una reazione allergica, è necessario contattare immediatamente uno specialista.
