Le allergie alimentari sono manifestazioni allergiche del corpo ai cibi normali. Tali processi provocano il corpo a produrre anticorpi in eccesso rispetto alla norma. Come risultato di tale esposizione, il sistema immunitario percepisce anche una proteina innocua come se fosse un agente infettivo mortale.
Informazioni generali
L'allergia è una malattia multiforme e altamente individuale. Si manifesta in modo diverso in ogni paziente. Per alcuni, il corpo potrebbe non rispondere adeguatamente al polline, per altri - per la polvere presente nell'aria, ma per qualcuno che soffre di sintomi di allergia alimentare.
A proposito, le patologie causate dai prodotti commestibili sono le più difficili in allergologia. Ciò è dovuto all'elevata frequenza della loro manifestazione, specialmente nei bambini piccoli. Questo processo può essere causato da un ampio elenco di allergeni e avere molte manifestazioni.
Tutti gli allergeni si dividono in endoallergeni (formati nel corpo stesso) ed esoallergeni (provenienti dall'esterno). Il secondo gruppo di sostanze può essere infettivo o non infettivo. Gli allergeni possono entrare nel corpo attraverso la respirazione (inalazione) o attraverso il cibo (enterale).
A loro volta, le allergie alimentari nei bambini (foto sotto) e negli adulti possono essere vere o false. Secondo le manifestazioni, entrambe queste forme possono avere manifestazioni identiche, quindi nella diagnosi sono possibili difficoltà. Molto spesso, le reazioni pseudo-allergiche si verificano sullo sfondo di disbatteriosi, patologie dell'apparato digerente e malattie degli organi escretori.
Di norma, i sintomi di una falsa allergia si verificano inaspettatamente. Ma non veloce. Se i sintomi compaiono entro un periodo di tempo compreso tra 4-5 e 24 ore, allora stiamo parlando di pseudopatologia. Si può parlare di vera malattia solo se compaiono sintomi indesiderati entro due ore dal pasto.
Per la comparsa di una vera allergia, è caratteristica la presenza di altri tipi di reazioni allergiche (sintomi di raffreddore da fieno, allergie alle punture di insetti, ecc.). Rispetto al vero, la pseudo-allergia è molto più comune. Di solito le manifestazioni di vere allergie si verificano nei giovani di età compresa tra 20 e 25 anni. Nei bambini (diatesi) e negli anziani, le false reazioni del corpo sono molto più comuni.
Le vere allergie alimentari sono piuttosto rare: secondo le statistiche, solo il 2% della popolazione mondiale ne soffre. Molto spesso, si verifica a causa di una predisposizione genetica. Nei neonati, una tale patologia viene rilevata nei primi mesi di vita e, nella maggior parte dei casi, i bambini la "superano" all'età di 5-7 anni.
Tra gli adulti checredono di soffrire di allergie alimentari, la maggior parte dei pazienti sperimenta effettivamente una falsa patologia.
Oggi ci sono molti farmaci che bloccano gli indicatori indesiderati della malattia. Nonostante il fatto che i sintomi delle allergie alimentari nella maggior parte dei casi siano trattati con farmaci, non esiste ancora una terapia completa per queste manifestazioni. Non sono ancora stati trovati i mezzi di quelli che potrebbero salvare una volta per tutte una persona dall'intolleranza a determinati prodotti.
Da cosa viene
La ricerca nel campo dei meccanismi di comparsa delle reazioni corporee agli effetti degli allergeni è ancora in corso. Tuttavia, oggi la medicina dichiara con sicurezza che lo sviluppo di possibili manifestazioni di allergie inizia immediatamente dopo la nascita. Le cause più comuni di allergie alimentari nei bambini sono:
- Nutrizione scorretta di una donna incinta.
- Patologie dello sviluppo intrauterino.
- Nutrizione scorretta durante l'allattamento (trasmissione di anticorpi con il latte).
A provocare lo sviluppo di allergie può essere l'allattamento al seno a breve termine, in cui formule di latte e latticini selezionati in modo improprio sono stati introdotti come alimenti complementari. Il fatto è che la proteina presente nel latte vaccino provoca spesso una risposta negativa da parte dell'organismo.
Un altro fattore di rischio è il grande volume e la varietà dei primi cibi. L'introduzione di una nuova dieta è un momento decisivo per un piccolo organismo, per questo ogni alimento va introdotto uno ad uno, a cominciare da quelli piccoli.porzioni. In questa fase, è importante monitorare la reazione del corpo del bambino: le condizioni della pelle, delle feci, la comparsa di naso che cola o tosse.
L'allergia alimentare (le foto di varie forme del corso del processo patologico sono solitamente presentate su manifesti conoscitivi e in opuscoli per le giovani madri), richiede un trattamento e un controllo obbligatori. Questa è una patologia piuttosto grave che può causare danni significativi all'organismo sia nell'infanzia che nell'età adulta.
Predisposizione
Le reazioni allergiche dovute al cibo possono verificarsi a seguito di una predisposizione genetica o essere acquisite. Gli allergeni alimentari più comuni sono frutti di mare, cioccolato, noci. Oltre a miele, uova di gallina, frutta e bacche.
Le allergie alimentari sono due volte più comuni in un bambino il cui genitore soffre di sintomi allergici rispetto ai bambini i cui genitori non sono allergici. La probabilità di sintomi simili nei bambini, i cui genitori soffrono di questa patologia, nella maggior parte dei casi è del 100%. Allo stesso tempo, le sostanze che provocano un effetto indesiderato possono essere completamente diverse dagli allergeni dei genitori.
A volte c'è un'allergia crociata che appare come conseguenza della reazione del corpo a qualsiasi allergene. Quindi, ad esempio, i pazienti allergici alle noci possono prenderlo per i legumi. Compresi piselli, soia, lenticchie. Un'allergia al melone può trasformarsi in un'intolleranza ai cetrioli e alla zucca e si sviluppa una reazione ai gamberettisensibilità a qualsiasi pesce.
Manifestazioni di allergie alimentari
La reazione aggressiva dell'organismo ai cibi intollerabili è accompagnata da una potente produzione di istamine. È questo processo che provoca varie manifestazioni del processo patologico. Molto spesso, manifestazioni di ipersensibilità del corpo a determinati prodotti si sviluppano in tenera età, ma spesso si manifestano negli adulti.
In termini di intensità, i sintomi di allergia sono divisi in esterni e interni, e spesso richiedono cure mediche di emergenza. Di solito, le reazioni del corpo ad alcuni allergeni negli alimenti si verificano in un periodo di tempo da alcuni minuti a due ore. Tuttavia, nelle forme gravi di patologia, una reazione può verificarsi anche da un tocco o un solo odore di un prodotto intollerabile.
I primi sintomi tipici di una reazione avversa del corpo a un prodotto sono gonfiore e prurito (il più delle volte labbra, lingua e gola). Le allergie alimentari negli adulti e nei bambini, quando il cibo intollerante entra nel tratto digestivo, provoca nausea, vomito, disturbi addominali o diarrea. Possono comparire eruzioni cutanee e arrossamenti. Un altro sintomo di un'allergia alimentare può essere la rinite allergica.
Ci sono molte forme di allergia, il che significa che anche i sintomi della malattia possono essere diversi. I segni di una malattia indesiderata sono facilmente confusi con altre malattie che hanno sintomi simili.
Allergia alimentare ritardata (il trattamento per questo tipo di allergia alimentare è solitamente sintomatico)può verificarsi nel periodo da alcune ore a diversi giorni dal momento dell'uso dell'allergene. In questo caso, i sintomi della patologia non sono molto pronunciati e possono includere tosse, naso che cola, orticaria, dermatite o eczema.
Una condizione pericolosa per la vita umana è lo shock anafilattico, che si verifica quando il corpo respinge rapidamente l'allergene. Questa è una condizione rara in cui vi è una violazione dell'attività di più sistemi e organi del paziente contemporaneamente. Le principali manifestazioni di questo processo sono prurito, gonfiore, orticaria, sudorazione, salivazione eccessiva e lacrimazione, gonfiore delle mucose, difficoltà respiratorie, forte calo della pressione sanguigna.
Se questi sintomi di allergia alimentare negli adulti e nei bambini non vengono trattati immediatamente, la situazione può portare rapidamente alla perdita di coscienza, al coma e alla successiva morte.
Diagnosi
Molto spesso, la diagnosi di allergia alimentare si basa sulla storia e sui reclami del paziente, sull'esame e sui risultati di laboratorio. In questo caso, è estremamente importante stabilire l'impatto negativo di un determinato prodotto sul corpo del paziente, per determinare la natura della manifestazione e il danno al tratto gastrointestinale, agli organi respiratori e alla pelle.
Prima di tutto, viene stabilito un background allergico familiare e personale. Se esaminato da un medico: rispetto degli indicatori fisici e delle norme sull'età, lo stato dei muscoli e del tessuto sottocutaneo, la presenza di eruzioni cutanee e il grado di danno all'apparato respiratorio.
Per escludere patologie concomitantial paziente viene assegnato un esame polmonare classico, comprendente una radiografia del torace, l'analisi dell'espettorato e uno studio della funzione della respirazione esterna. Gli esami del sangue di laboratorio rivelano il significato del livello di anticorpi IgE in assenza di elmintiasi. Il superamento di questo indicatore indica la presenza di un vero processo patologico.
Ci sono diversi metodi di ricerca di laboratorio che escludono reazioni pseudo-allergiche. Includono vari metodi di test e analisi utilizzati per determinare il vero colpevole di una risposta corporea inadeguata.
Come trattare
Le allergie alimentari negli adulti (le foto dei prodotti che più spesso causano la manifestazione della malattia sono presentate qui), sono trattate in modo completo. L'impatto inizia con l'esclusione dei prodotti allergenici dalla dieta, tuttavia, il digiuno senza controllo medico non è consentito. Se la manifestazione del processo patologico è aggravata dalla difficoltà di respirazione, allora dovresti immediatamente:
- chiama un'ambulanza;
- prendi un antistaminico;
- assicurare la libera circolazione dell'aria fresca.
Lo stesso principio di pronto soccorso dovrebbe valere per l'edema e lo shock anafilattico di Quincke. Il punto principale qui è la fornitura di cure mediche da parte di specialisti.
Il regime di trattamento per le allergie alimentari (qui sono presentate le foto di alcune manifestazioni e segni di malattia nei bambini e negli adulti) viene selezionato dal medico curante in base alle condizioni fisiche del paziente, alle sue caratteristiche individuali e all'età. Il paziente deve chiaramenteseguire tutti i consigli del medico, seguire tutte le prescrizioni del medico. Oltre agli antistaminici, ai pazienti viene spesso consigliato di:
- droghe-decongestionanti;
- farmaci che inibiscono la produzione di leucotrieni (inibitori);
- assorbenti;
- spray a base di ormoni steroidei.
Farmaci
È impossibile riprendersi completamente da manifestazioni indesiderate con l'aiuto dei soli farmaci. La terapia farmacologica è efficace solo nel trattamento dei sintomi delle allergie alimentari e nel miglioramento delle condizioni generali del paziente. L'esposizione esclusivamente ai farmaci viene utilizzata solo quando l'organismo reagisce a un gran numero di allergeni o nei casi in cui i medici non riescono a stabilire il vero colpevole della patologia. In questi casi vengono utilizzati vari farmaci.
Può essere estremamente difficile riconoscere una malattia, quindi un allergologo dovrebbe occuparsi della diagnosi e del trattamento di tali manifestazioni negli adulti e un pediatra nei bambini. Solo questi specialisti non solo possono diagnosticare correttamente, ma anche aiutare a far fronte alla malattia. Un esame completo del paziente aiuta a scegliere il trattamento giusto. È importante qui identificare altre comorbidità, comprese quelle croniche.
Dopo aver condotto un sondaggio, lo specialista prescrive il trattamento sintomatico necessario e indirizza il paziente all'esame necessario. Le analisi speciali incluse nel piano d'esame te lo consentirannoidentificare le allergie alimentari.
Antistaminici
Al primo segno di un'allergia alimentare, i medici consigliano di assumere un antistaminico. Questo ti permette di fermare l'attacco ed eliminare i sintomi.
Per le manifestazioni di eruzioni cutanee, gli antistaminici sono prescritti sotto forma di un unguento, crema o gel. Il medico può prescrivere le pillole, ma il ciclo di assunzione delle pillole non può durare più di due settimane.
Spesso, ai pazienti allergici vengono prescritti stabilizzatori della membrana dei mastociti, che bloccano la produzione di istamine nel corpo. Tecniche simili vengono utilizzate non solo nel trattamento del cibo, ma anche in altri tipi di manifestazioni allergiche.
In situazioni di emergenza, con la probabilità di sviluppare uno shock anafilattico, ai pazienti viene somministrata urgentemente un'iniezione di adrenalina e vengono prescritti farmaci glucocorticosteroidi.
Il metodo di iposensibilizzazione nella lotta alle allergie alimentari
Foto di reazioni allergiche in diverse fasi del corso indicano che metodi terapeutici diversi danno risultati diversi. Uno dei metodi efficaci di esposizione, che fa parte del complesso terapeutico, è l'iposensibilizzazione. L'essenza di questa tecnica è l'introduzione costante e prolungata di una piccola quantità di allergene nel corpo. Con il graduale accumulo della sostanza provocante, l'ipersensibilità del corpo diminuisce.
Tuttavia, una tecnica simile viene utilizzata nei casi in cui la terapia farmacologica non porta il risultato atteso. Questa immunoterapia viene utilizzata solo in ambito ospedaliero, poiché permane il rischio di inadeguatezzarisposta del corpo.
Dieta terapeutica
Il trattamento delle allergie alimentari negli adulti e nei bambini prevede l'uso di diete terapeutiche speciali. Di solito questo approccio dà un risultato positivo, ma qui è estremamente importante seguire tutte le raccomandazioni del medico.
Una dieta di eliminazione implica la completa esclusione degli allergeni dalla dieta del paziente. Sono sostituiti da altri nutrienti a cui il corpo non reagisce. Il medico aiuta a preparare un menu giornaliero. Solo uno specialista può scegliere una dieta che includa oligoelementi vitali.
La scienza moderna ha dimostrato che alcune persone si liberano completamente delle manifestazioni indesiderate attraverso l'adesione coscienziosa a diete appositamente progettate. Secondo gli studi, è emerso che il corpo del paziente ha bisogno di 1-2 anni per limitare l'uso di un particolare prodotto per sconfiggere completamente la sua malattia.
Prevenzione
La prevenzione di tutti i tipi di reazioni allergiche si basa sulla prevenzione di qualsiasi contatto con il prodotto che provoca allergie. Naturalmente, in caso di reazione ad un prodotto alimentare, è molto difficile controllare il decorso di un'allergia, quindi, in caso di manifestazioni indesiderabili, è necessario rivolgersi ad un allergista-nutrizionista.
Sii chiaro su cosa mangi nella tua dieta. Il menu dovrebbe contenere solo prodotti alimentari noti e provati. Gli ingredienti in scatola, in salamoia o essiccati dovrebbero essere evitati. il meglioL'azione preventiva per la maggior parte delle persone con sintomi allergici sta seguendo diete terapeutiche speciali. Il punto importante qui è sbarazzarsi di articoli per la casa in lana, cuscini in piuma e pulizia.
