Parlando dei benefici e dei danni delle vitamine, molti di noi immaginano immediatamente un flacone di pillole. In re altà, non si tratta solo di integratori alimentari. L'articolo non riguarda le vitamine artificiali, i cui benefici e danni non hanno sempre prove sufficienti, ma le preziose sostanze naturali necessarie per mantenere la salute di ognuno di noi.
Partecipazione degli oligoelementi ai processi vitali
Per garantire il pieno funzionamento del corpo sono necessarie 13 varietà di sostanze organiche. Alcuni di loro non sono solo benefici per gli esseri umani. I danni causati dalle vitamine possono verificarsi se sono sovrabbondanti. Ogni sostanza, entrando nel corpo, svolge una funzione corrispondente e partecipa a una serie di processi biochimici.
A differenza di grassi, proteine e carboidrati, che sono considerati i componenti primari del cibo, vitamine e minerali non bruciano come carburante. Ecco perché sono indispensabili.microcomponenti. Nonostante il fatto che alcune di esse il corpo sia in grado di sintetizzarle da solo, possiamo sentirci a nostro agio solo quando la quantità di sostanze organiche rientra nell'intervallo normale. I volumi di assunzione giornaliera di vitamine (puoi saperne di più sui benefici e sui danni di ciascuna delle 13 sostanze da questo articolo) sono stabiliti dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. La tabella mostra gli oligoelementi che una persona dovrebbe ricevere da fonti esterne.
| Nome degli oligoelementi | Uomini e donne adulti | Bambini sotto i 7 anni | Bambini sopra i 7 anni |
| Vitamina A | 5 a 10 mila UI | da 2,5 a 5mila UI | 5 a 7,5 mila IU |
| Vitamina B1 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamina B2 | 30mg | 4, 5-8mg | 8-15mg |
| Vitamina B3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamina B5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Vitamina B6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8mg |
| VitaminaB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamina B9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Vitamina B12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Vitamina C | da 2 a 4mila UI | 100-200mg | 400mg |
| Vitamina D | 10 a 20 mila IU | 100-200mg | 400mg |
| Vitamina E | 400 UI | 20-40 UI | 80 UI |
| Vitamina K | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Colina | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Complessi vitaminici-minerali sintetici
Da un lato, non ci sono dubbi sui benefici delle vitamine. Ci sono pochissime informazioni sui pericoli delle compresse contenenti sostanze organiche, quindi presteremo particolare attenzione a questo problema.
Nonostante il fatto che la struttura delle vitamine artificiali sia simile alla composizione biochimica degli oligoelementi naturali, gli integratori alimentari non possono essere considerati la loro completa sostituzione. Secondo gli esperti:
- Le vitamine sintetiche non lo sonohanno le sostanze attive necessarie per la piena assimilazione;
- I complessi di compresse lasciano il corpo senza portargli alcun beneficio;
- Il danno da vitamine può essere lo sviluppo di una reazione allergica, disturbi alimentari, urolitiasi e la comparsa di un tumore canceroso.
Le sostanze organiche naturali contenute nei prodotti sono caratterizzate da una complessa struttura multicomponente di flavonoidi e altri composti chimici interconnessi. Gli additivi artificiali non possono contenerli per definizione, quindi i loro benefici e danni sono condizionati. Le vitamine effervescenti vengono assorbite dall'organismo solo parzialmente, mentre la quota principale di oligoelementi si muove attraverso il sistema circolatorio, depositandosi sulle pareti delle arterie e delle vene, sul cuore e sui reni.
Per la prima volta sull'opportunità di usare vitamine e minerali sintetizzati, i medici hanno cominciato a dubitare più di 30 anni fa. Sulla base dei risultati dello studio, gli scienziati hanno concluso che nessuna delle sostanze organiche artificiali ha un effetto speciale sull'intelligenza del bambino. Recentemente, scienziati del Regno Unito sono stati in grado di dimostrare che il rischio di malattie cardiovascolari e cancro nelle persone che assumono periodicamente integratori alimentari con vitamine A ed E nella composizione è molto più alto rispetto a coloro che non assumono droghe sintetiche.
Gli scienziati statunitensi hanno fornito una serie di argomenti contro i complessi vitaminici. Il danno, come hanno dimostrato gli americani, è l'effetto negativo della vitamina A sullo sviluppo del fetogrembo materno, a seguito del quale sono state elaborate ulteriori controindicazioni all'uso di tali farmaci per i futuri genitori. Per niente sicuro, come si è scoperto secondo i risultati della ricerca, è l'acido ascorbico. A causa dell'assunzione di grandi dosi di vitamina C, i pazienti hanno manifestato l'inibizione degli impulsi nervosi, si è verificata ipotonia muscolare e la coordinazione dei movimenti è peggiorata.
Ci sono stati molti studi simili che dimostrano i benefici e i danni minimi delle vitamine. Secondo le recensioni dei pazienti che hanno utilizzato complessi di oligoelementi artificiali, la maggior parte di essi ha un effetto negativo o almeno neutro sul corpo. Sono presi per diversi scopi: migliorare la memoria, accelerare i processi di guarigione dei tessuti, rafforzare l'immunità, superare i beriberi stagionali. Ma significa che le vitamine sintetiche non servono e dovrebbero essere abbandonate una volta per tutte?
L'assunzione di complessi vitaminico-minerali è giustificata
La ricezione di complessi vitaminico-minerali in compresse può avvenire solo in un caso: se la dieta è carente di verdure, frutta, bacche, succhi naturali. È sciocco rifiutare i cibi vegetali a favore delle vitamine.
Gli additivi artificiali non arrecano danni quando l'assunzione aggiuntiva di oligoelementi attivi nel corpo è di fondamentale importanza. È necessario compensare artificialmente le sostanze organiche mancanti nei casi in cui vi è una violazione dell'assorbimento naturale dei nutrienti evale a dire:
- per malattie infettive;
- con patologie del tratto gastrointestinale;
- durante il periodo di recupero dopo un ictus, infarto;
- dopo un ciclo di radioterapia e chemioterapia;
- nel periodo postoperatorio;
- con intensa attività fisica.
Principali tipi di sostanza organica naturale
Tutte le vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno possono essere suddivise condizionatamente in due gruppi. La prima comprende sostanze organiche liposolubili, che richiedono la presenza di grassi per l'adsorbimento. I liposolubili includono:
- vitamina A (retinolo);
- vitamina D (colecalciferolo);
- vitamina E (tocoferolo);
- vitamina K (fillochinone).
Tutte le altre vitamine si sciolgono in acqua senza lasciare residui. Gli oligoelementi idrosolubili del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina, biotina, acido folico, cobalamina) e acido ascorbico non sono meno importanti per garantire il pieno funzionamento dell'organismo rispetto a quelli liposolubili. Alcuni esperti notano anche il quattordicesimo oligoelemento: la colina. Questa vitamina appartiene anche al gruppo B. Il fatto è che la colina può assumere diverse forme chimiche, quindi la versione più comune è indicata più spesso.
Vitamine per bambini
Per crescere sano un bambino ha bisogno di vitamine - suona come un assioma. In alcuni casi, come già accennato, sono indispensabili integratori alimentari aggiuntivi. Ma è importante capire che lo stato di ipervitaminosi non è meno pericoloso del beriberi. È necessario avere determinate ragioni per somministrare vitamine artificiali ai bambini. I benefici e i danni di tali farmaci sono determinati in ciascun caso individualmente. È essenziale consultare il proprio medico sull'uso di integratori alimentari per il bambino.
Quando si somministrano complessi vitaminico-minerali a una farmacia per bambini, non bisogna dimenticare la probabilità di sviluppare ipervitaminosi associata al loro uso. Il rischio di una sovrabbondanza di oligoelementi diventa particolarmente elevato quando si assumono sostanze liposolubili che possono accumularsi nel tessuto adiposo e, in caso di assunzione eccessiva, portare all'intossicazione del corpo. Ai bambini dovrebbero essere somministrate con estrema cautela le vitamine A, K, E, D. Oltre al rischio di sviluppare ipervitaminosi, c'è un altro pericolo: le vitamine sintetiche possono potenziare l'effetto dei farmaci, che possono portare a gravi complicazioni.
A differenza delle vitamine liposolubili, le vitamine idrosolubili non sono in grado di provocare ipervitaminosi. Il fatto è che queste sostanze entro un giorno dall'ingresso nel corpo lo lasciano con l'urina. Tra i complessi vitaminico-minerali della farmacia, segnaliamo alcuni dei più popolari:
- per bambini sotto i due anni - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- per gli scolari - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
A proposito di un sovradosaggio di preparati vitaminici puòtestimoniare sintomi caratteristici:
- nausea e vomito;
- intensa sete;
- stanchezza, debolezza;
- carnagione pallida;
- convulsioni;
- tachicardia;
- freddo.
Le conseguenze più gravi si verificano con l'ipervitaminosi D. In caso di sovradosaggio di retinolo, il bambino sviluppa la pelle secca. Può svilupparsi eczema allergico e, in casi complicati, si verificano dolori articolari, la condizione di capelli e unghie peggiora.
Sui pericoli e sui benefici delle vitamine per le donne in gravidanza
Se il corpo di una futura mamma non riceve nutrienti preziosi, il medico prescrive un ciclo di preparati multivitaminici. In questo caso, la loro assunzione è necessaria, poiché anche prima del parto il bambino può avvertire una carenza di determinate sostanze. L'ipovitaminosi, di cui soffre una donna incinta, può influire negativamente sulla salute del nascituro, quindi una donna ha bisogno di monitorare la sua dieta, mangiare solo prodotti naturali.
Specialmente per le donne in gravidanza carenti di vitamine, sono stati sviluppati i seguenti complessi:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit mamma.
- Centrum Materna.
È altrettanto importante compensare la mancanza di vitamine durante l'allattamento. Tutte le sostanze utili e i preziosi microelementi che il bambino riceve dal latte materno, tuttavia, una donna non dovrebbe dimenticare la sua salute. Con una dieta squilibrata durante l'allattamento, si raccomanda alle donne di assumere il seguente multivitaminicocomplessi:
- "Alfabeto della salute della mamma".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Il ruolo del retinolo (vitamina A)
Questo microelemento è necessario per il normale funzionamento degli organi visivi, assicurando il funzionamento delle ghiandole, delle mucose secretorie e dei tessuti epiteliali che circondano i polmoni, i bronchi e altri organi interni. Il retinolo è prescritto per rafforzare il sistema immunitario e prevenire varie infezioni. La vitamina A è responsabile della capacità di una persona di vedere al buio. Con una carenza di vitamina A, le condizioni della pelle, dei denti, delle ossa e dei tessuti molli peggiorano.
Il retinolo si trova nei prodotti animali come fegato, pesce grasso, tuorli d'uovo e latticini. In piccole quantità può essere isolato da alcuni tipi di pane e cereali. Non c'è vitamina A pura negli alimenti vegetali, ma alcune verdure e frutta contengono carotenoidi - oligoelementi che, quando sintetizzati nel corpo umano, si trasformano in retinolo. Si tratta di carote, melone cantalupo, albicocca e patata dolce. Il beta-carotene si trova nel cavolo cappuccio e negli spinaci. Il retinolo viene distrutto dall'esposizione prolungata alle alte temperature.
Tiamina: i benefici e i danni delle compresse di vitamina B
Questa sostanza non viene utilizzata con il glucosio. La tiamina è uno dei primi oligoelementi sintetizzati, la cui determinazione della formula strutturale segnò l'inizio della produzione di vitamine artificiali. La vitamina B1 contiene zolfo, che è necessario per le reazioni enzimatiche nel corpoconversione dei carboidrati in energia. La tiamina, come altre sostanze organiche del gruppo B, è necessaria per mantenere il funzionamento del sistema cardiovascolare, muscolare e nervoso centrale.
La vitamina B1 è uno dei micronutrienti più abbondanti che si trovano in quasi tutti gli alimenti vegetali: pane lievitato, farina, fagioli, semi di soia, noci, cereali, piselli e cereali integrali. La tiamina è altamente sensibile agli alcali e alle alte temperature. L' alto contenuto record di questa sostanza è tipico dei formaggi con muffa.
La carenza di tiamina è più comune nelle persone con dipendenza da alcol a causa del fatto che l'alcol interferisce con il suo assorbimento. A volte l'incapacità di assorbire un oligoelemento è dovuta a malattie genetiche.
Quali alimenti contengono riboflavina
Il secondo nome di questo oligoelemento è lattoflavina. La vitamina B2 è coinvolta nella formazione dei globuli rossi, stimola la produzione di energia nelle cellule, influenza l'aspetto della pelle e contribuisce al normale funzionamento dell'apparato digerente.
La maggior parte della riboflavina si trova nella carne e nel latte. Inoltre, nel latte, che si ottiene da mucche alimentate con erba fresca, e non con fieno, c'è più vitamina B2. Oltre ai prodotti di origine animale, questa sostanza è presente nei cereali, negli ortaggi a foglia verde scuro. Il vantaggio di un oligoelemento idrosolubile è la sua resistenza alle alte temperature, quindirimane intatto durante la cottura, ma viene distrutto dai raggi luminosi.
La carenza di vitamina B2, che viene diagnosticata in casi estremamente rari, può essere indovinata dall'infiammazione della mucosa della bocca, degli occhi e dei genitali. Con un sovradosaggio di riboflavina, l'urina diventa giallastra, ma non ci sono cambiamenti significativi nel benessere.
Scopo dell'acido nicotinico
La vitamina B3 è coinvolta nel funzionamento del sistema digerente e nervoso, è indispensabile per il mantenimento della salute della pelle e delle mucose. Con una mancanza di acido nicotinico, si sviluppa la pellagra. Oggi questa malattia è estremamente rara e non rappresenta un pericolo mortale per l'uomo.
Le fonti di niacina sono il lievito di birra e le carni grasse. Quantità significative di vitamina B3 si trovano nel pesce, nei legumi, nelle noci, molto acido nicotinico nei chicchi di caffè tostati. Ai pazienti vengono prescritti farmaci a base di niacina per abbassare i livelli di colesterolo. L'acido nicotinico interagisce bene con anticoagulanti e farmaci antipertensivi.
Coenzima acido pantotenico
Senza esagerazione, possiamo dire che la vitamina B5 è contenuta in misura maggiore o minore in qualsiasi prodotto. L'acido pantotenico è essenziale per l'ossidazione degli acidi grassi e dei carboidrati. Questa sostanza è coinvolta nella sintesi degli aminoacidi. La maggior quantità di vitamina B5 si osserva nelle ghiandole seminali di pesci d'acqua fredda, fegato di manzo e altre frattaglie. Funghi, lievito, broccoli sono ricchi di acido pantotenico,avocado.
Piridossina per la depressione
Questa sostanza è responsabile della produzione dell'ormone della crescita, dello sviluppo cognitivo. Con una carenza di vitamina B6, una persona sviluppa apatia, uno stato depressivo e si sente affaticamento costante. La piridossina aiuta l'organismo a produrre anticorpi ed emoglobina, contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso centrale e all'assorbimento delle proteine.
L'ipovitaminosi B6 non minaccia coloro che mangiano regolarmente e completamente. La piridossina è presente negli stessi alimenti di altri micronutrienti del gruppo B. La maggior parte di questa sostanza si trova nella carne, nei cereali integrali, nelle verdure e nelle noci. Come la tiamina, la piridossina è sintetizzata dai batteri ed è presente nei formaggi ammuffiti.
Acido folico per le future mamme
Questa sostanza svolge un ruolo chiave nella chiusura del tubo neurale dell'embrione. A causa della carenza di vitamina B9 di una donna al momento della fecondazione, può svilupparsi un difetto come la spina bifida, che può causare indirettamente anencefalia - l'assenza di un cervello. Oltre ai difetti fetali, la carenza di acido folico può causare diarrea, ulcere alla bocca e anemia.
L'acido folico favorisce la formazione di nuove cellule nel corpo e, insieme all'acido ascorbico e alla cianocobalamina, aiuta l'assorbimento e la produzione di nuove proteine. Tra gli alimenti arricchiti con vitamina B9, vale la pena notare agrumi, noci, fagioli, carne, piselli.
Una persona ha bisogno di vitamina B12
I benefici e i danni della vitamina B12 sono stati dibattuti per molti anni. La cianocobalamina è sintetizzata dai batterispesso quelli che vivono negli impianti di depurazione. La vitamina B12 si distingue per la sua capacità di accumularsi nell'organismo, nonostante si dissolva facilmente in acqua.
Le fonti naturali di questo oligoelemento sono prodotti animali, quindi i vegetariani nel 90% dei casi hanno problemi a causa della sua mancanza.
Le conseguenze dell'ipovitaminosi B12 possono essere malfunzionamenti dell'apparato vestibolare, comparsa di allucinazioni, disorientamento nello spazio, intorpidimento e formicolio agli arti. Nei casi più gravi, la carenza di cianocobalamina porta a demenza e perdita di memoria. La vitamina B12 organica o sintetica è usata come antidoto per l'avvelenamento da cianuro.
Ai pazienti con carenza acuta di micronutrienti viene prescritto un ciclo di iniezioni di vitamina B12. I benefici e i danni di questo trattamento sono impareggiabili: questo è il modo più semplice per compensare una carenza di vitamina B12, senza intaccare il tratto gastrointestinale.
Acido ascorbico essenziale
Per la prima volta, la vitamina C è stata isolata dagli agrumi e dal cavolo bianco. Quindi ricevette il nome di "acido esuronico" per la presenza di sei atomi di carbonio nella sua formula chimica. Gli organismi di quasi tutti i mammiferi sulla Terra, ad eccezione degli esseri umani, producono vitamina C da soli. Non c'è bisogno di parlare dei benefici e dei danni della vitamina C: senza di essa la formazione di collagene è impossibile, una proteina necessaria per mantenere uno stato soddisfacente del tessuto connettivo.
Sulla mancanza di ascorbicogli acidi nel corpo possono indicare una lenta guarigione delle ferite, sanguinamento delle gengive, scurimento dello sm alto dei denti. Soprattutto la vitamina C si trova in frutta e verdura fresca, bacche, rosa canina. I benefici ei danni della vitamina C sono oggettivamente valutati nel trattamento dello scorbuto, poiché è impossibile curare la malattia con una carenza di questo oligoelemento.
La vitamina C si sposa bene con altre sostanze benefiche. L'unica cosa con cui non dovresti usare l'acido ascorbico è il glucosio. I benefici e i danni della vitamina C in questa combinazione sono completamente livellati.
Vitamina D e interazione con il calcio
La roba in sé non può fare del male. I benefici della vitamina D sono innegabili: questo componente è un micronutriente che interagisce con il calcio. Questo "tandem" gioca un ruolo chiave nella formazione di ossa forti. La vitamina D viene prodotta nel nostro corpo da sola sotto l'influenza dei raggi ultravioletti che cadono sulla pelle. La mancanza di questa sostanza minaccia lo sviluppo del rachitismo nell'infanzia e dell'osteoporosi negli adulti. Con carenza di calcio e scarsa digeribilità, fonti aggiuntive di vitamina D possono essere il tonno, il merluzzo e, in effetti, l'olio di pesce nella sua forma pura.
Tocoferolo per una pelle bellissima
Ad oggi, i benefici e i danni della vitamina E non sono stati studiati a sufficienza. È noto che il tocoferolo è un antiossidante che previene il danno ossidativo alle cellule. La vitamina E prolunga la durata di conservazione degli alimenti, quindi viene aggiunta agli alimenti di origine animale.
La principale fonte vegetale di tocoferoloè olio di germe di grano. In cosmetologia e nutrizione, si sa molto sui suoi benefici. Non ci sono praticamente dati sui pericoli della vitamina E. Contiene tocoferolo in noci e semi, nonché oli vegetali (mais, girasole, zafferano, palma, soia). In casi isolati viene diagnosticato un sovradosaggio di vitamina E, nonostante le proprietà liposolubili di questo oligoelemento.
