Ci sono molti amanti dei frutti di mare nel mondo e sono stati il cibo più popolare per più di un anno. Sushi, involtini, ostriche e cozze sono senza dubbio terribilmente gustosi, ma non sempre sicuri. Recentemente, a causa di problemi ambientali, manutenzione impropria della vita marina, i casi di avvelenamento da frutti di mare sono diventati più frequenti. A volte diversi tipi di disturbi possono portare a gravi conseguenze.
Motivi
L'intossicazione del corpo si verifica a seguito di violazioni delle regole di conservazione, preparazione del prodotto. I produttori senza scrupoli trascurano i requisiti di base dell'igiene, causando così danni irreparabili ai potenziali consumatori.
Potrebbero esserci altri motivi per l'avvelenamento da frutti di mare:
- La presenza di una reazione allergica - gli abitanti del mare sono un potente allergene. A causa della presenza nella composizione di vari componenti che influenzano i recettori dell'istamina, si verifica una reazione. Potrebbero esserci conseguenze sotto forma di eruzioni cutanee o nausea, diarrea.
- Eccesso di cibo - spesso porzioni abbondanti causano gravi conseguenze sotto forma di avvelenamento. Le proteine nel corpo vengono scomposte per un lungo periodo, quindi una grande quantità viene elaborata ancora più a lungo e questo provoca pesantezza allo stomaco. Il prodotto inizia a decomporsi, compaiono disagio, nausea.
- Le tossine sono la causa più comune di avvelenamento da frutti di mare. Ad esempio, i gamberetti sono ricchi di sostanze chimiche e i calamari sono ricchi di mercurio. I granchi contengono molto E. coli perché mangiano molto cibo decomposto e altre cose. È importante sapere come mangiare il granchio, come cucinarlo per evitare l'avvelenamento.
Pesce Pericoloso
Oltre ai suddetti rappresentanti del mare, ci sono anche pesci molto tossici. Devono essere adeguatamente preparati in modo che le sostanze tossiche non entrino nel piatto. Queste specie includono il famoso pesce palla. Se lo chef è inesperto e commette anche il minimo errore, ciò porterà all'inevitabile morte del consumatore.
Oltre al pesce e ai crostacei, anche le salse che condiscono il piatto finito sono pericolose. Devi prestare attenzione a loro, poiché spesso è necessaria una salsa molto piccante e saturata per nascondere il deterioramento dei frutti di mare. Questo è importante, perché la condizione umana dipende da tale conoscenza. Probabilmente non sentirà la differenza e le conseguenze lo raggiungeranno dopo un po'. L'avvelenamento da frutti di mare può manifestarsi in un giorno? Certo che si. Soprattutto se si è mangiato molto. Un piatto avariato può solo iniziare a dividersiil giorno dopo, e poi ci saranno sia malessere che nausea.
Sintomi
I sintomi di avvelenamento da frutti di mare sono un indicatore della necessità di cure mediche urgenti. I segni primari includono febbre alta, respiro con acetone, mal di testa, secchezza delle fauci.
Successivamente arriva una serie di sintomi gravi, che indicano al cento per cento che una persona è avvelenata.
- Lo stomaco ringhia costantemente, si verificano vomito e diarrea.
- Grave debolezza.
- Malattie neurologiche espresse dal tono muscolare.
- Regione epigastrica costantemente dolorante.
Casi particolarmente pericolosi causano tachicardia, pressione sanguigna bassa. Una persona nel suo insieme non può percepire adeguatamente la re altà. Per quanto tempo si manifesta l'avvelenamento da frutti di mare dipende da quanto è stato mangiato. È importante che gamberetti o cozze possano influenzare le condizioni di una persona abbastanza rapidamente.
Il resto della vita marina colpisce il corpo dopo un certo periodo di tempo, in media ogni giorno.
Pronto Soccorso
Cosa fare in caso di avvelenamento da frutti di mare? La prima cosa che una persona dovrebbe fare è adottare misure di auto-aiuto di base. Questi includono la lavanda gastrica. È necessario armarsi con normale acqua pulita o soluzione salina, anche il permanganato di potassio è efficace. Successivamente, consuma questo liquido nella quantità di 1,5 litri. Inoltre, è immediatamente necessarioindurre il vomito in modo che tutto il liquido fuoriesca. Per un periodo di tempo prima dell'arrivo di un'ambulanza o dell'assunzione del medicinale successivo, l'effetto della pulizia è sufficiente. La persona dovrebbe sentirsi meglio.
Passaggi chiave nella fornitura di PHC
Dopo aver identificato i principali segni di avvelenamento da frutti di mare, devi andare in ospedale. Il trattamento in ospedale, così come a casa, dovrebbe consistere in tre fasi.
- Sorbenti - sono inclusi nel gruppo di strumenti di base che aiutano a purificare lo stomaco dalle tossine. Il carbone attivo, "Smekta" o "Polysorb" faranno il lavoro perfettamente.
- Terapia di reidratazione - per ripristinare l'equilibrio idrico nel corpo, è necessario bere una soluzione speciale composta da acqua, zucchero e sale. Puoi anche acquistare presso la farmacia Regidron.
- Terapia sintomatica - se la temperatura aumenta notevolmente, devi bere paracetamolo. A condizione che nausea e vomito non scompaiano, puoi usare Cerucal.
Il primo soccorso è consentito solo agli adulti sani. Se l'avvelenamento da frutti di mare ha catturato una ragazza o un bambino incinta, è necessario andare urgentemente in ospedale o chiamare un medico a casa. L'aiuto può essere fornito se la condizione è troppo critica. Ma è meglio verificare tutto telefonicamente con il medico durante la chiamata, per non nuocere ancora di più.
Trattamento
Il trattamento per l'avvelenamento da frutti di mare inizia dopo una valutazione generale delle proprie condizioni. Utilizzare antibiotici solo seil corpo ha un'infezione. Di norma, questo è espresso dall' alta temperatura. Con forte vomito, bevono preparazioni speciali e fanno lavaggi. Ma questo è accettabile per un avvelenamento lieve.
Nei casi gravi, la persona deve essere ricoverata in ospedale. L'ospedale sta già controllando il corpo per la presenza di E. coli, secondo il risultato viene prescritto un siero speciale.
Prodotti a rischio
L'intossicazione da frutti di mare è spesso dovuta a questi tipi di vita marina:
- Cozze: la loro carne è molto utile per l'uomo, poiché è piena di elementi utili e acidi. Durante la cottura il prodotto subisce un trattamento termico, quindi le sostanze nocive scompaiono. Le cozze crude tendono a contenere molta sporcizia e infezioni poiché filtrano l'acqua di mare. Da questa opzione, puoi facilmente essere avvelenato e non solo.
- Oyster - il prodotto è costituito da una grande quantità di acidi polinsaturi, che hanno un effetto positivo sul funzionamento del corpo umano. Vengono consumati crudi, quindi in questo caso l'avvelenamento è un evento normale. L'ostrica deve essere ancora viva. La morte provoca una serie di conseguenze associate al lavoro dello stomaco.
- Crabs - contengono molto rame e vitamina B. Hanno un effetto positivo sul lavoro del cuore, sulla vista. Devono essere consumati, ma è importante sapere come mangiare i granchi, come cucinarli per proteggersi dagli avvelenamenti.
- Capesante - contengono molti oligoelementi diversi, oltre a sostanze utili come fosforo, magnesio e iodio. influenzare in condizioni normaliil consumo per il lavoro del tubo digerente è positivo. Il prodotto incontaminato ha un gradevole colore rosato, e profuma di mare. Se vuoi mangiarli crudi, dovresti dare la preferenza alle capesante vive.
- Squid - utili per gravi problemi al lavoro del cuore, perché contengono una grande quantità di potassio. Il calamaro aiuta a rafforzare l'immunità grazie all'arginina e alla lisina, quindi il prodotto viene spesso somministrato ai bambini. Per questo motivo è importante sapere come mangiarli per non avvelenare in alcun modo il bambino. La carne di calamaro deve essere bianca. Per capire se un prodotto è davvero fresco davanti a una persona, basta solo cuocerlo. Se appare molta schiuma, il calamaro è stato ripetutamente scongelato e congelato molte volte. L'amaro parla anche di corruzione.
Complicazioni e conseguenze
Se non fornisci assistenza medica tempestiva alla vittima, la condizione può cambiare rapidamente in peggio. Ci sono situazioni in cui l'avvelenamento raggiunge un livello tale che una persona cade in coma e poi muore.
Si possono sviluppare anche malattie gravi come pancreatite cronica acuta, infiammazione del fegato, insufficienza renale e patologie associate alla cistifellea. Possibile esaurimento.
Potrebbero esserci disturbi nel corpo sotto forma di danno neurologico. L'attività cerebrale si deteriora notevolmente, la persona diventa distratta e apatica.
Se si verifica un'allergia, è possibile anche l'edema di Quincke o lo shock anafilattico, che copre l'interoorganismo. La condizione è molto pericolosa e richiede cure mediche immediate.
L'avvelenamento è particolarmente difficile per le donne incinte e i bambini.
Prevenzione
Per evitare un avvelenamento improvviso, devi guardare cosa entra esattamente nel cibo. Quando un prodotto viene acquistato, è meglio studiarne i certificati di qualità, che il venditore deve avere. È inoltre necessario monitorare attentamente la data di scadenza del prodotto.
Il pesce fresco e di qualità non è economico. Un basso costo indica che il prodotto è probabilmente scaduto. È meglio assicurarsi della qualità dei frutti di mare piuttosto che essere responsabili di questa omissione con la propria salute.
