Lo zafferano è una delle spezie costose. Il valore del prodotto è associato alla complessità del processo di fabbricazione. La spezia è creata da stimmi essiccati di croco viola e ce ne sono solo 3 in 1 fiore, pertanto sono necessari circa 200 mila fiori per raccogliere 1 kg di prodotti. Le proprietà benefiche dello zafferano sono descritte nell'articolo.
Cronologia
Lo zafferano è noto da oltre 10mila anni. Per il suo effetto colorante, veniva usato per disegnare pitture rupestri. Durante la formazione della cultura egea, è stato realizzato il murale "Al collezionista di zafferano", che raffigura un uomo chinato su questi fiori. Questa spezia è menzionata nella scrittura cuneiforme sumera.
In questo momento, i crochi hanno già iniziato a essere mangiati, oltre a creare da essi profumi e oli aromatici. Sotto Alessandro Magno, lo zafferano veniva usato per curare ferite e disturbi. E gli antichi manoscritti cinesi lo attribuivano a piante miracolose. Durante lo sviluppo della navigazione e durante le Crociate, l'impianto fu portato in Europa.
Sin dai tempi antichi, lo zafferano è stato considerato un simbolo di prosperità, nobiltà, spiritualità. Ad esempio, nella cultura indiana, i ministri religiosi indossavano abiti color zafferano, poiché il coloresimboleggia un alto sviluppo spirituale. E ora la spezia non perde il suo valore. Il prezzo elevato è associato a rarità, durata, lavorazione scrupolosa e proprietà di valore.
Di cosa è fatto?
I benefici sono legati alla composizione dello zafferano. Contiene molte vitamine e minerali che influiscono positivamente sulla salute umana. Questa spezia è versatile. Si compone di:
- Vitamine C, LA, K, PP, B.
- Macro e microelementi: magnesio, rame, manganese, ferro, fosforo.
- Oli essenziali.
- Acidi grassi – omega-3, omega-6, omega-9.
- Acidi grassi saturi e monoinsaturi.
- Fibra alimentare.
Fiore di zafferano in 100 g include 310 kcal. Contiene carboidrati (65 g), proteine (11 g) e grassi (6 g).
Vantaggio
Le proprietà benefiche dello zafferano sono note da molto tempo. Gli stimmi essiccati di croco viola sono considerati una fonte di componenti preziosi, che consente loro di essere utilizzati nel trattamento:
- Il condimento ha un effetto positivo sul tratto digestivo. Ripristina l'apparato digerente, il lavoro della milza e della cistifellea. La spezia è in grado di aumentare il metabolismo e rimuovere le tossine.
- Le spezie hanno un effetto positivo sul sistema nervoso, sulle funzioni cerebrali, migliorano la vista.
- Lo zafferano può migliorare l'attività del cuore e dei vasi sanguigni. Includerlo nella dieta normalizza l'attività cardiaca, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e abbassa la pressione sanguigna. L'assunzione regolare porta a una pulizia del sistema circolatorio e genito-urinario.
- Il condimento allo zafferano è prezioso per le donne. Ha un effetto particolarmente positivo sufunzione riproduttiva. L'uso delle spezie aumenta il desiderio sessuale, ripristina il ciclo mestruale e i livelli ormonali. È usato nel trattamento del sistema genito-urinario. In Oriente, è usato per l'infertilità e il rischio di aborto spontaneo.
- Le proprietà benefiche dello zafferano sono note anche per gli uomini. La spezia può aumentare il desiderio sessuale. La spezia è un afrodisiaco. Ha un effetto positivo sulla salute dell'uomo, donando al corpo forza ed energia.
- Lo zafferano è efficace per l'insonnia, la depressione, allevia infiammazioni e infezioni. Non c'è da stupirsi che la spezia fosse conosciuta nell'antichità. È stato usato per curare molte malattie.
Per le sue proprietà benefiche, lo zafferano viene utilizzato nei seguenti casi:
- deterioramento della memoria e del lavoro mentale;
- interruzioni del ciclo mestruale;
- epilessia e isteria;
- infertilità femminile;
- malattie respiratorie;
- malfunzionamenti del tratto gastrointestinale e del sistema endocrino;
- degenerazione muscolare;
- angina, aterosclerosi;
- impotenza e diminuzione della libido;
- oncologia;
- gotta;
- reumatismi;
- depressione, esaurimento nervoso.
Il fiore di zafferano è utile per molti disturbi. Usalo in assenza di queste malattie. Sarà anche efficace nella prevenzione delle malattie.
Applicazione
Spice viene utilizzato su scala industriale. È usato in cucina, cosmetologia, prodotti farmaceutici, erboristeria. Ad esempio, nella medicina tradizionale, tutte le parti della pianta vengono utilizzate per creare colliri e tinture.
In cucina, il condimento allo zafferano viene utilizzato come spezia colorante profumata durante la preparazione di piatti e bevande. Ha un gusto squisito che completa la maggior parte delle ricette. Spesso se ne ricavano caffè e tè. È noto l'uso diffuso dello zafferano nella medicina popolare per il trattamento delle malattie.
Cucinare
A causa del suo gusto ricco e delle sue proprietà coloranti, il condimento viene utilizzato nel settore culinario. È usato per cucinare piatti a base di carne, verdure, zuppe, riso. È incluso in salse e sughi.
La spezia viene utilizzata anche nella produzione di prodotti dolciari: pasticcini, focacce, sorbetti, torte, creme pasticcere. In Oriente, tè e caffè sono preparati con lo zafferano. Come colorante, viene aggiunto a burro, liquori, composte e formaggi.
Cosmetologia
Il condimento viene utilizzato anche in quest'area. Viene utilizzato per preparare prodotti per la cura della pelle e dei capelli. La spezia è inclusa in creme, balsami, maschere nutrienti, gel e shampoo di marca. Le maschere a base di zafferano hanno un effetto positivo sulla pelle. Ci sono diverse ricette popolari:
- Hai bisogno di 10 stimmi di croco viola e 2 cucchiaini d'acqua. È necessario preparare una pappa, applicare sul viso per 20 minuti. La maschera nutre la pelle, ne migliora il colore.
- Le spezie tritate vengono mescolate con vino rosso (1 cucchiaino ciascuno) e miele. Viene aggiunto l'olio di rosa (2-3 gocce), dopodiché i componenti vengono miscelati. La maschera viene applicata per 20 minuti. Dopo le procedure, la pelle diventa elastica e tonica.
- Richiede spezie tritate, miele, panna acida (1 cucchiaino ciascuno). Dopo la miscelazione può essere applicato per 20minuti, quindi applicare la crema idratante. La maschera aiuta a rinfrescare la pelle e levigare le rughe.
- Avrai bisogno di latte caldo (20 ml), a cui viene aggiunta la spezia tritata (2 cucchiai). Dopo mezz'ora, puoi applicare per 20 minuti. Lo strumento ha un effetto nutriente, inoltre si satura di preziosi componenti.
Decotto
Per le sue proprietà medicinali, lo zafferano viene utilizzato nella preparazione di un decotto. Avrai bisogno di 3 stimmi e acqua calda (200 ml). È necessario coprire il contenitore con un coperchio e lasciare in infusione il brodo per 30 minuti. Quindi si divide in 4 dosi e si consuma mezz'ora prima dei pasti.
Questo rimedio è efficace per ipertensione, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, tosse, influenza, vermi. Lo zafferano è usato in oncologia, quindi è usato come aggiunta alla terapia farmacologica. I componenti presenti nella spezia hanno un effetto antitumorale. Con loro, non ci sarà alcuna diffusione delle cellule tumorali e anche l'infiammazione verrà rimossa. Ma il danno dello zafferano nel diabete e in alcuni altri disturbi è noto.
Per aumentare la potenza
C'è un rimedio speciale per questo: zafferano (4 vene), zenzero fresco (25 g), pepe nero (4 pezzi), tè nero (1 cucchiaino), acqua (1 tazza). Le spezie devono essere macinate.
L'acqua viene versata nella miscela. L'agente viene posto a bagnomaria. Portare a bollore e poi filtrare. Il decotto è un afrodisiaco. Si consiglia di berlo caldo dopo la preparazione.
Irregolarità mestruali
Come prendere lo zafferano in questo caso? Ci vorranno 5-6 capelli per essere mangiaticrudo, lavato con acqua. Secco viene schiacciato in polvere, versato con tè o acqua con miele. Questa procedura può essere eseguita 3 volte al giorno per una settimana.
Tordo
Per il trattamento della malattia, sono necessari 5 fili di zafferano e boro erba dell'utero (1 cucchiaino). Le materie prime devono essere frantumate e poste in una ciotola sm altata. Quindi viene versata acqua calda (0,5 litri). L'infusione viene eseguita per 10-15 minuti. Utilizzare il rimedio dovrebbe essere ½ tazza a stomaco vuoto.
Emorragia interna
Anche questo disturbo viene trattato con il condimento. Avrai bisogno di 6 peli, curcuma (1/2 cucchiaino) e latte (1 tazza). Il liquido deve essere messo a fuoco e portato a ebollizione. Macinare il resto degli ingredienti e versare il latte. Dopo aver mescolato, puoi bere. La durata del trattamento è di una settimana.
Freddo
Avrai bisogno di polvere di zafferano (1 cucchiaio) e acqua bollente (1 tazza). L'infusione viene eseguita per 2 ore. Dopo aver filtrato, puoi usare 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno.
Malattie agli occhi
Hai bisogno di 5 peli di spezie, che vengono macinati in polvere. Quindi viene aggiunta l'acqua di rose (1 cucchiaino). La pappa deve essere trattata con gli occhi 1 volta al giorno, quindi lavata con acqua. La ricetta aiuterà in caso di orzo, cataratta, infiammazioni.
Malattie renali
Il miele naturale (100 g) viene riscaldato a bagnomaria per 5 minuti, quindi viene aggiunto lo zafferano tritato (50 fili). Il prodotto viene posto in frigorifero e consumato in 1 cucchiaino. a stomaco vuoto al mattino e alla sera.
Trattamento per i crampi alle gambe
Le uova crude aiuteranno a sbarazzarsi di questa malattia(3 pezzi). È necessario separare gli albumi dai tuorli. È necessario mescolare 2 capelli e proteine. Un tovagliolo viene asciugato con una massa e applicato come impacco sulla fronte. E dopo 20 minuti lo puliscono.
Cistite
Hai bisogno di 3 capelli, che vengono schiacciati e versati con acqua bollita (1 tazza). Nell'infuso, aggiungi le bevande alla frutta (1 tazza). Consumare ½ tazza 3 volte al giorno prima dei pasti.
Trattamento delle malattie del fegato e del sistema circolatorio
Per preparare un rimedio, hai bisogno di 3 peli di spezie, uvetta (10 pezzi) e acqua (250 ml). Schiacciare per impastare le spezie e l'uvetta. Quindi l'acqua viene versata e portata a ebollizione usando un bagnomaria. Il composto va messo in acqua, mescolato e coperto con un coperchio. L'infusione viene eseguita per 8 ore ed è necessario assumere ½ tazza 2 volte al giorno.
Infestazione
Avrai bisogno di spezie (2 cucchiai), che vengono versate con acqua bollente (300 ml). Tutto viene fatto bollire a bagnomaria per mezz'ora. Dopo 10 minuti, puoi filtrare. Ferite e ascessi purulenti vengono trattati con un rimedio pronto. Se sono presenti acne, foruncoli e suppurazioni, è necessario intingere i decotti di garza e applicarli sulle aree problematiche.
Congiuntivite
Avrai bisogno di zafferano, calendula, fiordaliso, bocca di leone. I componenti devono assumere 1 cucchiaino. L'acqua (200 ml) viene versata nella raccolta. Devi usare 1 cucchiaio. l. 3 volte al giorno.
Uretrite e cistite
Richiede fiori di margherita, fiordaliso e zafferano (nella stessa quantità). La raccolta (1 cucchiaio) viene versata con acqua bollente (300 ml). L'infusione viene eseguita per 15 minuti. Dovresti usare 1 cucchiaio. l. 7-8una volta al giorno.
Lividi
In questo caso, è utile una ricetta speciale: si prepara un impasto liquido dagli stimmi e si applica sulle aree danneggiate per 30 minuti. Le procedure devono essere eseguite 2-3 volte al giorno. Un rimedio popolare è considerato antinfiammatorio, rigenerante, analgesico. Viene anche usato per le emorroidi e la mastopatia.
Per mal di testa e insonnia
Devi ridurre in polvere 3 peli. L'olio di cocco (4 gocce) viene aggiunto alla miscela. Una massa omogenea viene applicata alle ali del naso. Il resto della miscela deve essere inalato ed espirato usando il metodo di inalazione.
Quando non usarlo?
Sebbene il prodotto sia di grande pregio, ci sono controindicazioni per lo zafferano. Questa spezia è concentrata e tossica. In una piccola quantità, ha un effetto positivo sul corpo, ma in eccesso rispetto alla norma porta a effetti collaterali: vomito e disturbi intestinali. Non dovrebbe essere preso a:
- gravidanza e allattamento;
- bambini sotto i 2 anni;
- ipertensione;
- patologia del cuore e dei vasi sanguigni;
- diabete;
- intolleranza.
Puoi usare il condimento non più di 1,5-2 g alla volta. Aumentare il tasso è dannoso per la salute. È possibile che ciò possa portare al ricovero. È importante seguire i dosaggi nelle ricette nel trattamento di un particolare disturbo. Esternamente, la spezia non dovrebbe essere usata per le allergie.
Scelta
Questo prodotto si presenta come stami di croco viola essiccati. Sul mercato estero, la spezia viene venduta sotto forma di stimmi interi epolvere. Spesso c'è un falso. Nella sua preparazione vengono utilizzati fiori di calendula che, una volta schiacciati, sono simili allo zafferano. Alcuni produttori offrono la curcuma al posto del prodotto.
È importante scegliere la giusta spezia. Si consiglia di acquistarlo sotto forma di capelli interi. In questa situazione, il costo elevato è associato all'autenticità e alla qualità. La spezia macinata naturale ha un odore piccante amaro. E il colore dovrebbe essere rosso-marrone. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione al produttore e all'imballaggio. È importante che sia opaco ed ermetico. Il peso non supera 1-5 g e il falso pesa 20-40 g.
La spezia è prodotta in Iran, Italia, Grecia, Azerbaigian, India. Deve essere conservato in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce solare e dall'umidità. La temperatura dovrebbe essere di +20 gradi. Una corretta conservazione manterrà il valore del prodotto per un massimo di due anni.
