Nel territorio della Russia cresce un gran numero di bacche diverse. Tra questi, lontani dai più famosi ci sono i parenti dei lamponi, le bacche del nord. Il Cloudberry appartiene a una pianta della famiglia Rubus. Può essere trovato nelle zone umide e nella tundra. La bacca è molto capricciosa, perché non ama la pioggia, il vento e il gelo, ma è molto utile.
Descrizione
Sapore e aroma agrodolce simile a una miscela di ribes e arance. Oltre al nome "bacca settentrionale", la gente la chiama anche "ribes muschiato". La composizione dei nutrienti e degli oligoelementi, tuttavia, ha molto in comune con queste colture.
Quindi, i lamponi contengono:
- vitamine B1, B2, PP, LA;
- potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo, alluminio, silicio, sodio;
- carotenoidi, beta-carotene;
- acidi grassi e organici;
- mono- e disaccaridi;
- tannini;
- pectine;
- phytoncides;
- fibra;
- fibra alimentare;
- cenere;
- altre sostanze utili.
Queste bacche del nord contengono l'84% di acqua. Inoltre, sono ricchi di vitamine, il che li rende una fonte di elementi importanti per il corpo.
Proprietà utili dei lamponi e controindicazioni
I fitoterapisti apprezzano da tempo l'effetto curativo che dà la bacca e lo usano. Mangiare i lamponi contribuisce a:
- migliorare la circolazione sanguigna;
- rigenerazione e rinnovamento cellulare;
- migliorare l'attività cardiovascolare;
- abbassamento della pressione sanguigna;
- rafforzamento dell'immunità;
- prevenzione delle infezioni;
- visione migliore.
Come tutte le piante sature di molte sostanze utili, ci sono proprietà utili dei lamponi e controindicazioni. La bacca ha il seguente effetto terapeutico:
- diuretico;
- antimicrobico;
- guarigione;
- astringente;
- antinfiammatorio;
fabbrica sfruttatrice
Tratta perfettamente le malattie della pelle, idratando, ammorbidendo e ristrutturando la pelle. Aiuta la crescita delle unghie e blocca la caduta dei capelli. Considerate le proprietà benefiche dei lamponi, ora studieremo anche le controindicazioni per sapere se questa bacca può essere mangiata.
Danno
Il Cloudberries non va consumato in caso di intolleranza individuale, e non solo nella sua forma pura. Non mangiare piatti con la sua aggiunta. Inoltre, i lamponicontroindicato in:
- malattie del tratto gastrointestinale;
- acidità pesante;
- malattie epatiche e renali croniche.
Anche se una persona è sana, la bacca non dovrebbe essere abusata. In caso contrario, potresti avvertire prurito, eruzione cutanea e bruciore di stomaco o nausea.
Dimagrimento
Cloudberry è una bacca (la foto che vedete), che ha un effetto benefico sull'apparato digerente, normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale, rimuove le tossine e le tossine dal corpo, aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso, a liberarsi gonfiore e normalizzare il sistema di drenaggio linfatico. Con un contenuto calorico molto basso e un basso contenuto di zucchero, sta attivamente lottando con l'eccesso di peso.
I piatti che possono essere cucinati con esso per questo scopo sono i seguenti:
- insalate;
- composte, succhi e altre bevande;
- purè di patate, soufflé, budini;
- spuntini;
- sughi e salse;
- altro.
Da esso si preparano i tè, si preparano marmellate, marshmallow e marmellata. Nonostante si tratti di piatti dolci, a causa della presenza di lamponi nella dieta, sono ammessi.
La bacca può essere ben combinata con funghi, carne, pesce, cereali e muesli, noci, latticini, verdure e frutta secca, crostini e miele.
Ma, naturalmente, i lamponi freschi (frutti di bosco) sono del massimo valore. La foto sotto illustra il piatto dietetico più comune con lei. Si tratta di crauti, con l'aggiunta di carote e mirtilli rossi con lamponi. Il condimento è acqua e spezie.
Non esistono diete che consistono solo di lamponi (le cosiddette diete mono). Ma il fatto che aggiungendolo alla tua dieta migliorerai significativamente il tuo corpo e ti aiuterai a sbarazzarti dei chili di troppo è un dato di fatto.
Come si usa
Mangia 100-150 grammi di frutti di bosco 2-3 volte a settimana. La stessa regola vale per le donne in gravidanza. Ma le madri che allattano dovrebbero consultare un medico prima di mangiare i lamponi.
Prima degli 8 mesi, ai bambini non dovrebbe essere data una bacca. A partire da un anno, può essere aggiunto alla purea di frutta, ad esempio dalle mele. Inizia a nutrire con un cucchiaio, aumentando gradualmente la porzione. I lamponi puri possono essere mangiati da un bambino dall'età di tre anni e solo sotto la supervisione di un adulto.
Come scegliere
La bacca matura esattamente in piena estate. Ma il periodo non dura a lungo, solo mezzo mese. Una caratteristica interessante è che il colore rosso del frutto indica una bacca acerba. A maturazione assume un colore giallo-arancio.
Se acquisti lamponi in un negozio o al mercato, devi ispezionarlo attentamente: ci sono segni di danneggiamento ed è coperto di muffa.
Appariranno le proprietà utili dei lamponi e le controindicazioni diventeranno rilevanti solo se il prodotto è di scarsa qualità. Cioè, la bacca non dovrebbe essere schiacciata o con il succo assegnato. Ma sarebbe preferibile acquistare con i sepali, poiché in questa forma è meglio conservato. Mirtilli congelatidovresti sentirlo bene in modo che le bacche non siano attaccate insieme e non abbiano pezzi di ghiaccio.
Stoccaggio
Le bacche vengono conservate a una temperatura compresa tra 0 e 4 gradi. Il termine dei frutti maturi è fino a 4 giorni e il verde - fino a due settimane.
Tradizionalmente, i lamponi sono usati per preparare piatti dolci, composta o preparazioni nel loro stesso succo. In un' altra ricetta, la bacca viene mescolata con lo zucchero, diluita in un rapporto 1: 1 e lasciata in frigorifero. Puoi anche semplicemente congelare i frutti. La condizione principale per questo è che siano asciutti e non danneggiati.
Bacca nella medicina popolare
I guaritori curavano varie malattie usando non solo i frutti, ma anche le foglie con le radici della pianta. Hanno salvato le persone da problemi con intestino, fegato e reni, dotti biliari e attività cardiovascolare. È stato notato che con l'uso regolare, i processi putrefattivi nel tratto gastrointestinale si riducono e quelli biochimici tornano alla normalità.
È utile mangiare dopo avvelenamento, con beriberi, ustioni, raffreddori, stanchezza, cistite, diarrea, idropisia, scorbuto, scabbia e molte altre gravi malattie.
Per fermare l'emorragia, prendi un cucchiaio di foglie essiccate e versa un bicchiere di acqua bollente. Dopo il raffreddamento, puoi assumere 70 millilitri per via orale 3 volte al giorno.
Quando i calcoli renali dovrebbero bere molta acqua e prendere la tintura 4 volte al giorno, 100 millilitri.
Per eliminare il pus, le foglie fresche vengono cosparse di olio di pesce e applicate sulla zona interessata. L'impacco dovrebbe essere cambiato da 2 volte ingiorno.
Per migliorare l'appetito, acqua e (succo) di lamponi vengono mescolati in un rapporto 1:1. Recensioni di parenti che si prendono cura dei loro parenti malati di cancro testimoniano che lubrificare le aree colpite con pappa ha facilitato le condizioni del paziente con tumori.
Molto utile è la tintura. È usato per gotta, calcoli renali e disturbi metabolici. Si prepara nel modo seguente. Due cucchiaini di foglie vengono presi e versati con un bicchiere di acqua bollente. Quindi la tintura viene lasciata per diverse ore. I lamponi in questa forma sono distribuiti in parti uguali e bevuti in un giorno. Questa ricetta aiuterà anche con la gastrite, se l'acidità è bassa, con i tumori.
I lamponi sono usati anche per tosse, raffreddore e tubercolosi. Anche il tè dalle foglie, preparato nel solito modo, ha un ottimo effetto. Al posto dello zucchero si possono aggiungere rosa canina e miele.
Ricette deliziose
Ci sono molti dolci amati dai bambini, a base di lamponi. Prenderemo in considerazione le ricette di alcuni di loro di seguito.
Per fare la marmellata si prende un chilogrammo di frutti di bosco, la stessa quantità di zucchero e un po' d'acqua. Per prima cosa, l'acqua viene mescolata con lo zucchero, lo sciroppo viene messo a fuoco e mescolato. Le bacche vengono aggiunte dopo l'ebollizione e fatte bollire per 30 minuti. Quindi il composto viene passato, strofinando, al setaccio e fatto bollire per altri 10 minuti. La marmellata pronta aiuterà con raffreddori, infezioni, migliora l'immunità. Viene utilizzato per la prevenzione in bassa stagione, quando il rischio di SARS è alto.
La pasta si prepara così. essiccato,mettere in forno in una casseruola. Dopo aver scaldato le bacche, passarle al setaccio e aggiungere una parte di zucchero a due parti di lamponi. Rimettete in forno e fate asciugare. Tutti i minerali e le vitamine sono conservati in questo piatto, quindi è spesso usato per curare le malattie infettive.
La composta è molto facile da preparare. Dopo aver lavato i frutti, vengono posti nei barattoli, unendoli con uno strato di zucchero. Quindi versare acqua bollente e sigillare.
Per la gelatina, le bacche vengono schiacciate, versate con acqua, portate a ebollizione e filtrate. Successivamente, la gelatina e lo zucchero vengono aggiunti al brodo risultante, fatto bollire per 30 minuti e confezionato in piatti.
Cloudberry per Pushkin
La leggenda dice che prima di partire dopo il duello, il grande poeta chiese dei lamponi bagnati. Nessuno è rimasto sorpreso da una tale richiesta, poiché tutti sapevano che amava molto questa bacca, così come i mirtilli rossi. Si ritiene che la famiglia Pushkin l'abbia acquistato al mercato rotondo da un mercante di nome Gerasim Dmitriev.
Sono passati circa due secoli e in questo luogo è stato aperto un ristorante alla moda, chiamato Cloudberry per Pushkin. Ovviamente non contiene bacche, sfortunatamente. Ma i pietroburghesi sono ancora grati per l'omaggio alla memoria del poeta russo.
