Molte persone sanno che il brodo di pollo fa bene al raffreddore. Viene offerto principalmente a una persona malata e ha perso l'appetito. Si scopre che lo fanno per una ragione. Questo ha davvero senso, come confermano anche gli scienziati. Secondo loro, questa è una delle migliori medicine nella stagione invernale, che può proteggere il nostro corpo dal raffreddore e, se la malattia è già abbattuta, aiutaci a rimetterti in piedi il prima possibile. Qual è la forza di questo fantastico piatto, lo racconteremo in questo articolo.
Il segreto del brodo
Il brodo di pollo per il raffreddore è stato usato per molti secoli come rimedio efficace per il trattamento sintomatico di alcune malattie respiratorie, e lo fanno in tradizioni e culture completamente diverse. Molti scettici fino a poco tempo fa hanno espresso ragionevoli dubbinella saggezza di usare il brodo di pollo per il raffreddore.
Ma circa due decenni fa, gli scienziati americani hanno gettato le basi scientifiche per le ipotesi. Sono riusciti a scoprire come il brodo di pollo è utile per il raffreddore. Si è scoperto che la zuppa di pollo cotta correttamente ha un effetto davvero efficace sul corpo umano, aiutandolo a liberarsi dell'infiammazione delle vie respiratorie.
Il segreto è che un'infezione batterica o virale durante lo sviluppo è sempre accompagnata da infiammazione: questa è la risposta naturale del nostro sistema immunitario a una pericolosa invasione straniera. Il corpo invia globuli bianchi per combattere il nemico.
Si è scoperto che la zuppa di pollo colpisce i neutrofili. Questa è una sottospecie di globuli bianchi che svolge un ruolo importante nella protezione del nostro corpo dalle infezioni batteriche. Nella lotta contro i virus, i neutrofili non sono altrettanto efficaci e sono i virus a provocare la maggior parte dei raffreddori.
Si è scoperto che, nonostante la sua inutilità nelle malattie virali respiratorie acute, questo gruppo di leucociti si sposta ancora attivamente nel sito della lesione, causando infiammazione. Il risultato è una diminuzione di tutte le funzioni protettive del corpo. Gli effetti collaterali delle loro attività sono i sintomi spiacevoli che accompagnano il raffreddore e la malattia è molto più difficile da sopportare.
A seguito di esperimenti di laboratorio, è stato possibile scoprire come il brodo di pollo aiuta con il raffreddore. Riduce la capacità dei neutrofili di muoversi verso l'infiammazione. Questo porta al fatto che fino alla cimale vie respiratorie ne ottengono molto meno, di conseguenza i fenomeni infiammatori non appaiono così chiaramente o addirittura si attenuano. Le condizioni del paziente si stabilizzano e migliorano in modo significativo. Allo stesso tempo, c'è una certa tendenza: più la zuppa è ricca, meglio riesce a far fronte al compito che le è stato assegnato.
Ingredienti magici
Tuttavia, non è chiaro perché il brodo di pollo aiuti così bene con il raffreddore. Alcuni esperti suggeriscono che il fatto è che c'è un'enorme quantità di elementi biologicamente attivi nei prodotti alimentari.
Si parla dei benefici della zuppa di pollo contro il raffreddore almeno dal 12° secolo. Questo periodo include le raccomandazioni del medico e filosofo ebreo Moshe ben Maimon, che parla dei benefici del brodo di pollo per il raffreddore. Da allora, la ricetta del primo piatto miracoloso si è tramandata di generazione in generazione.
La maggior parte delle zuppe (il pollo non fa eccezione) sono ricche di fibre e ricche di ingredienti nutrienti. In particolare, gli antiossidanti e la vitamina C. Di conseguenza, gli scienziati concludono che anche una ciotola di zuppa può fornire al paziente la dose di nutrienti di cui ha bisogno e rafforzare efficacemente il sistema immunitario.
Allo stesso tempo, gli esperti aggiungono che le condizioni fisiche e psicologiche del paziente migliorano per una sorta di effetto placebo, che non può essere ignorato.
Più liquidi quando sei malato
Un certo ruolo gioca anche il fatto che a causa della zuppa una persona consuma liquido aggiuntivo, tanto importante in caso di raffreddore. A causa della profusa sudorazione e del naso che cola grave, il paziente inizia a manifestare disidratazione, quindi è importante reintegrare la perdita di umidità, facilitata dal nutriente brodo di pollo.
Riassumendo, va notato che i ricercatori moderni non lo sanno ancora con certezza, a causa del quale la zuppa di pollo "raggiunge" risultati così eccezionali nella lotta contro il raffreddore. Ma è già possibile affermare con un certo grado di certezza che sono gli ingredienti contenuti in questo piatto a migliorare sensibilmente il benessere del paziente.
Caratteristiche del brodo
Qualsiasi hostess, anche un principiante, può preparare un sano brodo. Non ci sono trucchi speciali nel processo di cottura. Tuttavia, è importante che la zuppa che dai al malato per il raffreddore abbia determinate proprietà.
Si ritiene che dovrebbe essere il più ricco possibile. Idealmente, è necessario ottenere un brodo chiaro e pulito con un gusto di pollo pronunciato e delicato. È meglio che fosse dietetico. Nota che non è consuetudine mettere molto pepe e spezie luminose nella zuppa curativa, in modo da non interromperne l'aroma naturale.
Elenco degli ingredienti
La ricetta classica del brodo di pollo per il raffreddore è composta dai seguenti ingredienti:
- 1,5 chili di ossa di pollo con sopra della carne (può essere collo, gambe, ali, teste), inin alternativa usa un pollo da zuppa di medie dimensioni;
- carote grandi;
- lampadina media;
- radice di prezzemolo;
- gambo di porro;
- tre gambi di sedano;
- cinque piselli neri e pimento;
- sale qb.
Sono tutti gli ingredienti che ti servono per preparare questo piatto.
Processo
Ora ti spiegheremo in dettaglio come cucinare il brodo di pollo. Quando hai il raffreddore, vuoi cibi leggeri, quindi elimina il grasso in eccesso. Per fare un brodo bianco, mettete metà del pollo o dell'osso in una casseruola e versate tre litri di acqua potabile. Portare a ebollizione a fuoco medio.
Sbucciare una carota e tritarla grossolanamente. Fate lo stesso con la radice di prezzemolo. Basta tagliare la cipolla sbucciata in quattro parti. Dividere il gambo del porro per tutta la sua lunghezza, quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e tagliare grossolanamente.
Quando il brodo bolle, abbassa il fuoco al minimo, rimuovi la schiuma dalla superficie. Mettere nella zuppa le carote, la cipolla, il porro e la radice di prezzemolo. Bollire il brodo con il coperchio non completamente chiuso, schiumando continuamente la schiuma ed evitando un bollore troppo violento. Il brodo dovrebbe cuocere per due o due ore e mezza.
Fase finale
Circa 30 minuti prima che sia pronto, aggiungi i grani di pepe e i gambi di sedano tagliati a metà nella pentola.
Il brodo risultante deve essere filtrato attraverso uno scolapasta, il cui fondodovrebbe essere coperto con una garza. Se vuoi dare subito il brodo al paziente, devi salarlo qualche minuto prima di togliere la padella dal fuoco.
Suggerimenti utili
Se ti trovi di fronte al compito di cucinare un brodo scuro e ricco, prima della cottura, le verdure e le ossa di pollo già tritate devono essere fritte un po' in forno. Se hai un pollo intero, taglialo a pezzetti.
I prodotti vengono disposti su una teglia e inviati in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi. Puoi girarli una volta durante la cottura.
Solo dopo, trasferisci tutti gli ingredienti nella padella, aggiungendo il grasso e i succhi rilasciati. Versare tre litri di acqua fredda e cuocere secondo la stessa ricetta.
