Ponendosi alla domanda su cosa sia il dragoncello, le persone sono ben lungi dall'essere consapevoli del fatto che questa parola intricata significhi il famoso dragoncello, una spezia profumata e gustosa che è stata usata per scopi culinari e medicinali per molto tempo.
Questa è un'erba perenne che cresce fino a oltre 1 m di altezza con uno stelo ramificato e foglie allungate di colore verde scuro. La radice è abbastanza densa e legnosa, durante la fioritura è caratteristica una tonalità di fiori giallo dorato, che esternamente ricorda un cesto. La pianta fiorisce in luglio e agosto, dopodiché produce semi lisci marroni.
Origine del dragoncello
Parliamo da dove viene il dragoncello. Di cosa si tratta, lo sapevano i nostri antenati. Questa pianta è una delle più apprezzate in cucina. Il suo nome deriva dalla parola latina drago, che significa "anche". Molto probabilmente, è stato inventato in base all'aspetto della radice di dragoncello, che è molto simile a un rettile.
Sono comuni anche altri nomi di questa pianta: dragoncello e dragoncello assenzio. L'Asia può essere giustamente definita il luogo di nascita del dragoncello. Comepianta coltivata ad uso alimentare, il dragoncello viene coltivato nel Caucaso, in India e nelle parti centrali della Russia, utilizzandolo in cucina in forma fresca ed essiccata. Al gusto e all'olfatto, la pianta è molto profumata e profumata con sottili note di anice, grazie agli olii essenziali che compongono il dragoncello.
Ho bisogno di sapere che aspetto ha il dragoncello. Cos'è questa pianta, il cui aspetto ricorda l'assenzio, gli erboristi lo sanno per certo. Dopotutto, è molto comune non solo in cucina, ma anche in medicina. Già nell'antichità gli antenati lo usavano come farmaco che purifica i vasi sanguigni, aiuta con disturbi e malattie dello stomaco, mestruali e mal di denti e aumenta l'appetito.
Usare dragoncello
La pianta è ampiamente utilizzata come spezia nella preparazione di vari piatti e insalate. Una varietà di frittate, salse al limone e acetosa, bistecche, cavolfiore, manzo alla Stroganoff, zucchine e pomodori durante la cottura non possono fare a meno dell'aggiunta del dragoncello. Con questa spezia speziata vengono preparati anche piatti a base di verdure, pesce, carne, selvaggina, legumi e patate. Specialisti culinari kazaki e azeri spesso mettono le spezie nei loro piatti nazionali, aggiungendo dragoncello a manti, pilaf e altri cibi. Il suo uso è anche elencato nelle ricette delle casalinghe impegnate nei preparativi per l'inverno, ad esempio mettono la spezia in sottaceti e pomodori, crauti e mele. Nella produzione di bevande alcoliche, alla soluzione vengono aggiunte alcune gocce di dragoncello.
L'uso delle piante inmedicina
Per scopi medicinali, si consiglia di bere la tintura di dragoncello per migliorare il funzionamento dello stomaco, dell'apparato digerente, con gastrite e gonfiore, per aumentare l'appetito e migliorare la salute. Per le malattie esterne del cavo orale viene preparata una soluzione a base vegetale e per l'eczema e la dermatite viene miscelato un unguento speciale che ha un effetto antisettico e antinfiammatorio. Viene preparato sulla base di burro mescolato con polvere, la cui parte principale è il dragoncello. L'applicazione avviene secondo necessità e il prodotto finito viene conservato in frigorifero con un coperchio ben chiuso.
L'uso del dragoncello nella cucina di vari piatti
Cosa cucinare con il dragoncello? Le ricette per preparare bevande, piatti e prelibatezze con l'aggiunta di questa erba sono varie e sono presenti in quasi tutte le cucine moderne. Bevanda molto comune dell'omonimo dragoncello, che si prepara con erbe fresche, alcuni limoni, zucchero e acqua. Tutti gli ingredienti vengono lavati, tagliati e portati a ebollizione con l'aggiunta di 1 litro d'acqua, dopodiché la bevanda viene completamente raffreddata. Dopo averlo scolato, viene messo in frigorifero e servito freddo.
Le foglie di dragoncello secco hanno un odore molto meno delle erbe fresche, quindi dovrebbero essere conservate in un luogo asciutto e buio in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso. Il dragoncello dovrebbe essere aggiunto al piatto finito, perché durante il trattamento termico si perdono tutte le sue proprietà utili e l'odore.
Dragon: proprietà medicinali
Sin dai tempi antichi, questa pianta è famosa non solo per il suo gusto e le sue proprietà speziate, ma anche per un gran numero di vitamine e oligoelementi benefici per la salute umana. Il dragoncello contiene circa un quarto di proteine e quasi la metà di carboidrati. Tutti gli elementi utili si trovano non solo negli steli e nelle foglie, ma anche nell'olio amaro, che è molto utile e ha un odore unico.
Il dragoncello essiccato è abbastanza utile, ma le erbe fresche hanno uno spettro molto più ampio di vitamine e minerali: A, C, PP, B1, ferro, calcio, iodio e fosforo. Inoltre, grassi insaturi e saturi, acido ascorbico, oli essenziali, carotene e cumarine: tutto questo ha dragoncello, le cui proprietà sono molto diverse. Le caratteristiche tonificanti della pianta gli hanno portato la massima fama: da essa vengono preparate molte bevande toniche. Dragoncello è un buon tonificante, edificante e aumenta l'efficienza.
Proprietà utili del dragoncello
Le utili proprietà del dragoncello includono quanto segue:
- Utile non solo perché è buono e ha un aroma unico, ma anche perché contiene una grande quantità di vitamina C, che ha un effetto benefico sul corpo umano, rafforzando il sistema immunitario.
- Usato come antiparassitario, diuretico e tonico.
- Elimina i segni di insonnia, depressione e nervosismo.
- Aiuta ad aumentare il desiderio sessuale, aumenta la potenza maschile.
- Utilizzato nel trattamento del tratto bronchiale, dei polmoni, della polmonite, della tubercolosi, allevia il mal di testa e il mal di denti.
- Normalizza la pressione sanguigna, ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e nervoso.
Secondo i nutrizionisti, il dragoncello può essere incluso nella dieta, sostituendolo con il sale. Non solo darà un gusto unico al piatto, ma rimuoverà anche l'acqua in eccesso dal corpo, il che contribuisce a una rapida perdita di peso. Usando il dragoncello nel cibo durante una dieta, non solo puoi perdere peso, ma anche purificare lo stomaco dai parassiti, normalizzare il metabolismo dei grassi e i livelli di colesterolo nel sangue, aumentare l'immunità e la resistenza del corpo a vari raffreddori, malattie virali e infettive.
Controindicazioni per dragoncello
Cosa può essere dannoso dragoncello? Le sue controindicazioni si applicano non solo alle donne in gravidanza, a cui è severamente vietato l'uso della pianta, perché può provocare un aborto spontaneo, ma anche agli epilettici. Il dragoncello dovrebbe essere usato con molta attenzione, perché appartiene al gruppo delle spezie tossiche. Dopo un uso prolungato del prodotto possono verificarsi allucinazioni, vertigini, spasmi, disturbi nervosi, depressione e convulsioni, pertanto non deve essere utilizzato per più di 1 mese e si consiglia di consultare prima un medico. Se l'olio di dragoncello è stato prescritto a un bambino per scopi medicinali, dovrebbe essere diluito con acqua, poiché il dragoncello può essere dannoso. Le proprietà utili e le controindicazioni di esso in modo più dettagliato possonodescrivi il tuo medico.
Dragon nella medicina popolare
Tra le persone il dragoncello (dragoncello) è stato a lungo popolare nel trattamento di un gran numero di malattie. In forma secca, la pianta viene utilizzata per preparare tinture, unguenti e polveri. Il tè al dragoncello è molto comune, aumenta l'immunità ed elimina i sintomi di insonnia, debolezza e malessere. Per combattere le vene varicose, viene preparato un impacco a base di dragoncello e kefir, dopodiché viene applicato sulle aree interessate. La regola principale nell'uso del dragoncello nella medicina tradizionale e nell'autotrattamento è il rispetto del dosaggio.
Come coltivare il dragoncello a casa?
Avendo deciso di coltivare un raccolto così utile in un cottage estivo o anche sul davanzale di una finestra, devi prima acquistare semi di dragoncello. Sul mercato esiste una vasta gamma di varietà diverse di diversi produttori, quindi trovare il dragoncello oggi è abbastanza semplice. In primavera, questa pianta perenne germoglia rapidamente e può crescere in un posto fino a 10 anni consecutivi, ma il dragoncello è considerato molto utile durante i primi anni. La riproduzione della pianta avviene in diversi modi: seminando semi, dividendo il cespuglio e le talee.
I semi di dragoncello sono piuttosto piccoli e piatti, si consiglia di seminarli per le piantine a fine inverno o all'inizio della primavera. Entro la fine di aprile, i germogli ascesi vengono piantati in piena terra, in cui attecchiscono abbastanza bene e senza molta attenzione. La pianta è senza pretese per il terreno, cresce bene sia all'ombra che all'esternosole. È necessario annaffiare circa 1 volta in 10 giorni. In primavera, aggiungi qualche chilogrammo di humus e una piccola quantità di cenere come fertilizzante al terreno in cui germoglierà il dragoncello.
Per l'intero periodo estivo, il dragoncello dovrebbe essere tagliato da 3 a 5 volte e l' altezza del taglio non deve superare i 15 cm Più spesso vengono tagliate le foglie, più grande e magnifico cresce il cespuglio.
Come si asciuga il dragoncello?
Dopo il taglio finale del cespuglio, il dragoncello viene essiccato e raccolto per l'inverno. Per l'essiccazione, taglia la parte superiore della pianta insieme alle foglie prima che fiorisca. Le foglie vengono separate dai gambi e tritate finemente. Va ricordato, quando si asciuga il dragoncello, che questa è una pianta il cui odore viene rapidamente alterato. Si asciuga in diversi modi: utilizzando un essiccatore per erbe, perché questo processo deve essere veloce e la temperatura non deve superare i 35 gradi centigradi, oppure appendendolo legato in un fagotto in un luogo buio e asciutto a basse temperature, senza contatto diretto luce del sole. In caso contrario, il condimento perderà tutto il suo sapore e le foglie diventeranno marroni.
In conclusione, vale la pena notare che il dragoncello, i cui benefici sono evidenti, non è solo una spezia profumata e saporita, ma anche una pianta estremamente utile, indispensabile in cucina e nel pronto soccorso kit di tante casalinghe.
