Oggetti di microbiologia sanitaria: la flora microscopica di questo mondo e la sua capacità di influenzare la salute umana e la popolazione. La ricerca in questo settore dà agli scienziati un'idea dei fattori che correggono l'incidenza e la situazione epidemiologica. Tuttavia, non solo per gli epidemiologi, questa scienza rivela molte informazioni nuove e utili: la microbiologia è importante anche per gli igienisti.
Importanza dell'argomento
La microbiologia medica e sanitaria è una scienza attraverso la quale è possibile valutare la pericolosità dei vari ambienti che circondano una persona. Vengono studiate le masse del suolo, dell'aria e dell'acqua, gli oggetti domestici di uso quotidiano utilizzati dalle persone. Nell'ambito della microbiologia, vengono esaminati gli oggetti rilevati sulle apparecchiature mediche. Il compito degli scienziati è determinare e chiarire tutti i possibili meccanismi e fattori per la trasmissione di agenti patogeni di varie malattie infettive. Particolare attenzione è rivolta alla trasmissione intestinale, delle ferite e per via aerea.
Come parte dell'insegnamento delle basi della microbiologia sanitaria nelle istituzioni educative, agli studenti viene detto comericevere campioni in modo che i loro studi mostrino i risultati corretti, con quali metodi vengono eseguite le analisi. Già nella fase dell'istruzione primaria, gli studenti dovrebbero essere consapevoli dei livelli di inquinamento consentiti, nonché avere un'idea della documentazione che stabilisce questi livelli. Nel nostro Paese esistono norme speciali, regole adottate dalle strutture legislative. La contabilità di questa documentazione è obbligatoria per tutti coloro che lavorano in questo settore. Sono state sviluppate linee guida e altri documenti che regolano il lavoro degli specialisti nel campo della microbiologia.
Sfumature del processo
I compiti ei metodi della microbiologia sanitaria raramente includono la determinazione delle specie in campioni specifici, la loro esatta identificazione. Di norma, gli scienziati lavorano con alcuni gruppi microbici condizionali. Per determinare l'appartenenza ad uno, è necessario identificare un certo insieme minimo di caratteristiche. Si valutano morfologia, coltivazione, caratteristiche enzimatiche.
Informazioni sugli ambienti: suolo
La microbiologia sanitaria del suolo è una delle principali sottosezioni della scienza. La sua importanza non può essere sottovalutata, perché è il suolo che è il serbatoio di molte forme di vita microscopiche. In combinazione con flora e fauna, tali creature formano complesse biogeocenosi. La struttura e l'affiliazione tipica di un particolare suolo determinano quali microrganismi vivranno qui, qual è la loro densità, attività e quanto sia diversa la composizione delle colonie. Il ruolo è svolto dalla composizione organica e minerale di un particolare sito, condizione fisica, chimicacaratteristiche, calore, acidità e livelli di umidità - in una parola, tutte le sfumature che determinano lo stato del suolo.
Gli scienziati coinvolti nella microbiologia sanitaria del suolo hanno scoperto che fino a 6 tonnellate di microbi possono essere contenute in uno strato di 15 cm all'interno di un ettaro. La più alta densità di tali forme di vita si trova a una profondità di 10-20 cm, ma gli strati che si trovano a oltre un metro dalla superficie sono poveri di microrganismi. Da cinque metri e più in profondità, è molto probabile che il terreno sia sterile.
Processi e loro cause
Uno dei compiti principali della microbiologia sanitaria è determinare le cause delle forme di vita patogene che entrano nell'ambiente, scoprendo come si moltiplicano e si sviluppano. Per quanto riguarda i suoli, in particolare, è stato accertato che la percentuale principale di microrganismi pericolosi entra nel suolo con pus, saliva, feci, urina e altre escrezioni organiche di animali, umani, uccelli. I corpi delle creature morte sono la fonte di microbi pericolosi, soprattutto se le patologie infettive sono diventate la causa della morte. La contaminazione del suolo con tali forme di vita patogene e convenzionalmente considerate si osserva durante lo scarico delle acque reflue dagli impianti industriali, nonché domestici e fognari.
Uno degli obiettivi della microbiologia sanitaria è determinare le caratteristiche dei microbi patogeni, compreso il tempo della loro sopravvivenza in un determinato ambiente. È stato stabilito che variano in modo significativo nel terreno. Alcune forme di vita che non generano spore possono esistere per giorni e mesi, altre per anni e decenni.
Per i batteri patologici che producono spore, il terreno potrebbe essere un luogo naturaleesistenza. Questo spiega, ad esempio, cancrena, tetano sullo sfondo della contaminazione della ferita con la terra. Alcuni organismi vivono nel suolo, muoiono, il che porta alla formazione di sostanze tossiche per l'uomo. Di solito la morte avviene per mancanza di acqua, calore, sostanze nutritive, per l'influenza della luce solare diretta o per la comparsa di microbi antagonisti.
Controlleremo tutto
Il suolo è un tale ambiente per la microbiologia sanitaria, la cui ricerca è estremamente importante, poiché le loro conclusioni sono rilevanti per molte scienze, inclusa la medicina pratica. Il compito principale dello studio del suolo è prevenire l'infezione delle persone, il controllo e la supervisione sanitaria e tenere conto del rispetto della situazione con gli standard. Specialisti nella scienza in questione sono coinvolti nelle indagini su catastrofi ed epidemie, incidenti ambientali. L'analisi del suolo è breve o estesa, dipende dai requisiti del caso. Ad esempio, il monitoraggio di routine della situazione richiede una valutazione dell'eventuale contaminazione fecale. Se viene rilevata un'elevata concentrazione di batteri, che consente di parlare di tale inquinamento, la regione è considerata sfavorevole in termini di indicatori sanitari. Per valutare le condizioni del suolo, vengono prelevati campioni per test di laboratorio e viene rilevato il contenuto di Escherichia coli, streptococco. Se presente, la contaminazione è fresca. I citobatteri, gli enterobatteri indicano stantio, alcune forme di clostridi indicano vecchie.
I metodi di microbiologia sanitaria utilizzati nello studio dei suoli sono talvolta utilizzati come parte di una prevenzionestudi per identificare indicatori, la cui analisi consente di valutare la probabilità di un'epidemia. Dopo aver ricevuto i risultati delle prove di laboratorio, i dati vengono confrontati con gli standard adottati nel Paese. È importante non solo valutare il contenuto delle forme di vita e dei loro tipi, ma anche la composizione del suolo, l'influenza del clima. Al momento, non esiste uno standard unico per la valutazione del suolo nel quadro della scienza descritta.
L'acqua è la base della vita
La microbiologia sanitaria dell'acqua non è un ramo della scienza meno importante di quello discusso sopra. Come la terra, il liquido dei serbatoi aperti è l'ambiente per l'esistenza di organismi microscopici, alghe e protozoi. È consuetudine parlare di microflora autoctona e alloctona. Il secondo tipo sono i microrganismi provenienti dalla terra, dall'aria e da varie creature. L'acqua è l'area di localizzazione dei processi biologici depurativi, il cui compito è quello di eliminare la microflora alloctona.
La microbiologia sanitaria dell'acqua è una scienza che studia la concentrazione e la composizione di microrganismi nei corpi idrici e la dipendenza di questi indicatori da vari fattori. Pertanto, è stato stabilito che la presenza di sostanze organiche influisce fortemente sulla concentrazione di microbi. Le acque sotterranee sono considerate le più pulite, poiché la microflora indugia nel terreno quando il liquido lo attraversa. Ma i corpi idrici aperti sono ricchi di microbi, poiché una grande quantità di un substrato utile per la microflora si dissolve nell'acqua. Questo proviene da fognature e fognature, rifiuti industriali.
Rilevanza del problema
Uno degli obiettivi dei sanitarimicrobiologia - per valutare l'impatto sull'ambiente di una persona e sui prodotti della sua attività. Particolare attenzione è riservata alle acque reflue. I loro volumi crescono ogni anno e un'enorme quantità di microflora entra nei serbatoi. Con tali volumi, il liquido non ha il tempo di purificarsi e per ogni millilitro ci sono diversi milioni di microbi.
La microbiologia sanitaria stabilisce quanto sia potente l'impatto dell'acqua contaminata sulla diffusione della malattia. È stato a lungo dimostrato che questo è un importante fattore epidemiologico per le malattie intestinali. Le allocazioni di individui malati, portatori di agenti patogeni sono in mare aperto, da dove penetrano gradualmente nell'acqua potabile. Tutto ciò minaccia la diffusione di poliomielite, dissenteria, epatite, tifo e altre malattie pericolose.
A proposito di termini e fenomeni
Come si può concludere da tutto quanto sopra, la microbiologia sanitaria è una scienza il cui compito è proteggere l'ambiente dalle forme di vita patogene. Gli specialisti che lo hanno scelto come loro campo di attività stanno studiando l'influenza della flora microscopica esterna sulla salute umana. La disciplina è indipendente, dedicata al microbiota e alle sue caratteristiche per danneggiare la popolazione umana.
Il compito principale della microbiologia sanitaria è la valutazione degli oggetti esterni secondo i principali indicatori considerati in questa scienza. Si stanno anche sviluppando norme che riflettano in quale caso gli oggetti sono al sicuro. I microbiologi devono generare nuovi metodi di ricerca, valutare con competenza la loro accuratezza ed efficacia e applicare tali metodistudio dell'ambiente esterno. I compiti della scienza includono la formazione di raccomandazioni sui metodi e sui modi per migliorare l'ambiente esterno attraverso l'influenza sulla microflora. I professionisti della microbiologia dovrebbero valutare l'efficacia di tali attività.
Un compito altrettanto importante della microbiologia sanitaria è lo studio dei modelli del ciclo di vita delle forme di vita microscopiche che abitano l'ambiente umano. Allo stesso tempo, l'attenzione è rivolta non solo al rapporto con la popolazione umana, ma anche all'esistenza di microbi e batteri nel sistema ecologico.
Tecniche della scienza
La microbiologia sanitaria moderna utilizza due metodi di lavoro principali: questa è la rilevazione diretta di forme microscopiche e l'indicazione indiretta, che consente di valutare la probabilità della presenza di microflora. La prima opzione è considerata molto più affidabile, ma il livello di sensibilità è ancora basso e il lavoro stesso è laborioso. La complessità della definizione è associata sia ad una bassa concentrazione che alla disomogenea colonizzazione dei microbi nell'ambiente, alla competizione tra specie diverse, e alla presenza di saprofiti. Gli agenti causali cambiano costantemente, il che complica ulteriormente il compito. Di norma, viene effettuata una determinazione diretta quando ci sono indicazioni epidemiologiche per questo.
La microbiologia degli alimenti ha un metodo alternativo per identificare le forme di vita - indiretto. È più facile da implementare, questo approccio è più accessibile. Esistono due criteri in base ai quali viene valutato il terreno studiato: conta microbica, concentrazione di forme microscopiche rappresentativevita. La conta microbica è il numero di organismi per grammo o centimetro cubo. Si ritiene che maggiore è il valore, maggiore è la probabilità della presenza di organismi patogeni, il che significa che è possibile valutare la situazione epidemica.
Sfumature della domanda
Il compito principale della microbiologia sanitaria di aria, suolo, cibo, apparecchiature mediche e altri oggetti è valutare se esiste una microflora patologica in una determinata area e quanto è numerosa. Al momento, è abbastanza difficile far fronte a questo problema, ciò è dovuto sia all'imperfezione delle tecnologie che alle peculiarità degli oggetti oggetto di studio. I metodi attualmente applicabili tengono conto del fatto che la principale fonte di agenti patogeni infettivi sono le creature a sangue caldo, compreso l'uomo. Sono queste popolazioni che rilasciano nell'ambiente forme di vita patogene.
Quando si studiano suolo e acqua, aria e prodotti alimentari in microbiologia sanitaria, vengono prese in considerazione le peculiarità dell'ambiente naturale di esistenza per tali forme di vita patogene e condizionatamente condizionate. Per molti, questo è, ad esempio, il tratto intestinale delle creature a sangue caldo. La rilevazione della tipica microflora intestinale in alcuni campioni indica un'elevata probabilità della presenza di agenti patogeni del colera, il tifo. Per altre forme di vita, il biotopo è la cavità orale. Esaminando i microrganismi si può valutare la situazione sfavorevole della regione, grazie alla quale la loro concentrazione è diventata un fattore indicativo sanitario.
Dimostrazione sanitaria - cosa sono?
Questi includono solo quelle forme di vita microscopiche che sono permanentemente contenutenelle secrezioni di creature a sangue caldo, entrano nell'ambiente in una concentrazione sufficientemente alta, non hanno riserve naturali alternative. Tale microflora dovrebbe mantenere la capacità di sopravvivere nell'ambiente dopo l'isolamento per un certo periodo di tempo paragonabile alla sopravvivenza della microflora patogena.
I microrganismi in grado di riprodursi attivamente al di fuori del corpo di una creatura a sangue caldo non possono essere presi come indicatori sanitari. Anche la correzione delle proprietà biologiche non è consentita quando entra nello spazio esterno al corpo del portatore. I microbiologi sono interessati solo alle forme di vita tipiche in modo che la diagnosi non sia un grosso problema.
Nella scelta delle forme di vita sanitario-indicative, vengono prese in considerazione solo quelle che possono essere calcolate e valutate accuratamente e facilmente con metodi e mezzi moderni. La crescita di tali microrganismi nel substrato nutritivo non dovrebbe essere controllata e dipendere da altri rappresentanti di forme di vita microscopiche. Una condizione importante è la distribuzione uniforme dei microrganismi nell'ambiente esterno. Ad esempio, quando si esaminano alimenti densi, l'omogeneizzazione è necessaria per valutare il contenuto microbico.
La scelta di un microrganismo come indicatore sanitario è possibile solo se si manifesta sia nell'organismo ospite che nell'ambiente esterno in una concentrazione maggiore rispetto a una forma di vita patogena.
Tutto in una volta: è possibile?
Determinando la misura in cui una particolare variante di microrganismo è applicabile per l'analisi come indicatore sanitario, è necessario verificareper soddisfare tutte le condizioni di cui sopra. Più corrispondenze vengono osservate, più accurato sarà il risultato delle analisi che lo utilizzano. In pratica, non sempre è possibile scegliere una microflora che soddisfi pienamente tutti i requisiti sopra indicati. In questo caso, è necessario fermarsi al più vicino all'insieme ideale di qualità.
Informazioni sul liquido
Per determinare quanto sia sicura l'acqua utilizzata per bere, cibo e prodotti, acque minerali, acque medicinali e da tavola, acque reflue superficiali, fango aperto e terapeutico, si dovrebbe ricorrere a metodi unificati. Sono regolati dalle leggi del paese, sono stati adottati i GOST, sono state sviluppate linee guida.
Per l'acqua potabile, è stato stabilito che per millilitro di liquido non dovrebbero esserci più di cento microbi in generale, mentre l'indice per litro dovrebbe essere entro tre. Inaccettabile la presenza di Escherichia, colifagi in un litro d'acqua. Quando vengono rilevati, non è possibile utilizzare l'acqua per bere. Quando si analizzano 25 litri, protozoi, uova di elminti non dovrebbero essere rilevati.
Informazioni sugli standard: continua la revisione
Nel identificare le caratteristiche dei prodotti destinati all'alimentazione dei bambini, è necessario valutare la presenza di patogeni intestinali. A 10 centimetri cubi non dovrebbe esserci un singolo campione, a 100 cm 3 - non dovrebbero esserci batteri patogeni. Ci possono essere fino a centinaia di unità di microrganismi che formano colonie in ogni centimetro cubo.
Per i prodotti a base di latte fermentato destinati ai bambini, 3 cm3 non dovrebbero essererappresentanti che possono provocare malattie intestinali. Quando si analizzano 10 cm3, coli e streptococco non devono essere rilevati e cinque volte di più in volume - nessun batterio patogeno. Per bevande e cereali, ricotta, ogni grammo dovrebbe essere privo di rappresentanti di queste forme di vita, inclusa la Salmonella.
Microbiologia alimentare
In una certa misura, è grazie a questa scienza che l'industria alimentare nella forma in cui è nota all'uomo moderno può esistere. I prodotti contenuti nei frigoriferi dei comuni cittadini sono il risultato del lavoro di scienziati specializzati in microbiologia. Per quanto riguarda il cibo, stanno sviluppando nuovi metodi per proteggere i prodotti da forme di vita pericolose senza perdere gusto e aroma.
Nei negozi puoi trovare un'enorme varietà di prodotti, la cui produzione è possibile solo attraverso forme di vita microscopiche coltivate. La gente raramente pensa, ma è grazie a tali colonie, messe al servizio dell'umanità, che la produzione di kefir, ricotta e panna acida, e altri prodotti simili è diventata disponibile su scala industriale.
Un altro settore importante è la microbiologia delle uova. Questo prodotto all'interno è eccezionalmente sterile e ricco di lisozima (struttura proteica), che è in grado di distruggere forme di vita microscopiche patologiche che sono fuoriuscite attraverso la barriera naturale: il guscio. Affinché l'uovo possa essere conservato a lungo e non essere una fonte di pericolo per l'uomo, i microbiologi stanno sviluppando metodi, norme e regole di conservazione in cuila capacità di proteggere i contenuti viene mantenuta a lungo.
