Il grano germogliato è considerato molto salutare ed è popolare tra i seguaci di una dieta sana. A proposito, questo prodotto è stato utilizzato per migliorare il funzionamento del corpo ai tempi dell'antica Russia. È stato dimostrato che i chicchi di grano germinati contengono un'enorme quantità di preziosi minerali e vitamine, nonché altri componenti altrettanto utili.
Oggi, coloro che seguono uno stile di vita sano includono attivamente questo prodotto nella loro dieta. Naturalmente, sono interessati a ulteriori domande. Quali sono le proprietà del grano germinato? In quali casi può aiutare? Ci sono controindicazioni? Come germinare i grani? Posso aggiungerli ad alcuni piatti? Le risposte a queste domande saranno utili a molti lettori.
Caratteristiche della composizione del prodotto
In effetti, l'idea di curare il corpo usando i cereali germogliati non è nuova: questo prodotto è stato ampiamente utilizzato dalle antiche civiltà per migliorare il funzionamento del corpo, disintossicare e ringiovanire. Ed è abbastanzaNaturalmente, perché i semi contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive. La composizione del grano germinato è la seguente:
- proteine (circa il 26% del peso totale del prodotto);
- grassi (circa 10%);
- carboidrati (34%)
- fibra (questo carboidrato è l'unico stimolatore meccanico della motilità intestinale, la sua quantità in grani germinati è del 17%);
- vitamine del gruppo B, in particolare piridossina, riboflavina, acido pantotenico, tiamina, acido folico;
- acido ascorbico, vitamine E e A;
- macronutrienti inclusi fosforo, potassio, sodio, magnesio, calcio;
- microelementi, in particolare zinco, ferro, selenio, rame, manganese;
- aminoacidi essenziali (fenilalanina, leucina, arginina, valina, lisina, treonina, triptofano, metionina, istidina);
- aminoacidi non essenziali inclusi acido aspartico, serina, tirosina, glicina, cisteina, alanina;
- acidi grassi omega, nonché acidi grassi insaturi, inclusi linoleico, linolenico, stearico, palmitico, oleico.
Nonostante una composizione così ricca e satura, il contenuto calorico del prodotto è basso: ci sono solo 198 kcal per 100 g. A proposito, i grani con germogli di 1–3 mm sono considerati i più preziosi e utili.
Grano germogliato: usi e proprietà benefiche
In effetti, il prodotto ha molte proprietà utili ed è adatto a quasi tutte le occasioni.
- A causa del contenuto di tiamina, i chicchi germogliati hanno un effetto benefico sumetabolismo energetico e migliorare il funzionamento del sistema nervoso, del cuore e dei vasi sanguigni.
- La vitamina B5 normalizza il lavoro della corteccia surrenale, migliora la sintesi dell'emoglobina, ha un effetto positivo sul metabolismo del colesterolo.
- La vitamina B6 è coinvolta nella formazione dei globuli rossi, assicura il normale funzionamento del sistema nervoso, è coinvolta nei processi metabolici.
- È stato dimostrato che il consumo regolare di cereali migliora la circolazione sanguigna nel cervello, aumenta le capacità mentali e ha un effetto positivo sulla memoria.
- La vitamina C (acido ascorbico) rafforza le difese dell'organismo, aumenta la resistenza alle infezioni virali, batteriche e fungine.
- La vitamina E (ad alto contenuto di cereali germogliati) è un potente antiossidante. Protegge le cellule dagli effetti dei pericolosi radicali liberi, rallenta il processo di invecchiamento. Inoltre, questa sostanza biologicamente attiva previene la formazione di coaguli di sangue. È anche chiamata "vitamina della riproduzione" poiché ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema riproduttivo maschile e femminile.
- Il calcio assicura la normalizzazione della struttura ossea e migliora anche l'attività delle cellule secretorie.
- Il magnesio ha un effetto positivo sulla crescita e sul funzionamento dei muscoli, previene lo sviluppo di spasmi muscolari.
- Lo zinco migliora la memoria, aiuta a normalizzare il sistema nervoso, a far fronte all'irritabilità.
- Il ferro, che si trova anche nei semi di grano, è un componente essenziale dell'emoglobina e della mioglobina.
- Il potassio normalizza l'equilibrioelettroliti, consente di eliminare i problemi di pressione sanguigna, influisce positivamente sul funzionamento del miocardio.
- Grazie al suo alto contenuto di fibre, questo prodotto migliora il funzionamento dell'apparato digerente. Inoltre, le fibre aiutano a legare e rimuovere rapidamente le tossine e i radionuclidi dal corpo. È stato dimostrato che il consumo regolare di germogli elimina i disordini metabolici, previene lo sviluppo dell'obesità e migliora l'assorbimento del cibo nell'intestino.
- Il grano germogliato è usato anche in oncologia. Si ritiene che l'uso del prodotto promuova il riassorbimento di fibromi e miomi, fornisca alle cellule sane la necessaria protezione. La clorofilla, presente nei germogli, è un antimutageno. Naturalmente, i germogli non sono una panacea: non puoi rifiutare la terapia farmacologica per il cancro.
- Il grano germogliato ha un effetto positivo sulla condizione della pelle, accelera i processi di rigenerazione, favorisce la guarigione di ferite ed erosioni.
- I cereali hanno lievi proprietà diuretiche, quindi aiutano a liberarsi dell'edema.
- Molte persone notano che già 1–2 mesi dopo l'inizio del consumo dei semi, le condizioni della pelle migliorano (diventa più elastica e pulita), delle unghie (le unghie diventano più forti) e dei capelli (i processi di spargimento rallenta, i ricci diventano sani). lucentezza e forza).
- Tale terapia aumenta la resistenza del corpo, rendendolo meno sensibile alle basse temperature e riducendo i livelli di ossigeno.
Grano germogliato: come cucinare?
Sai già quali proprietà ha questo prodotto. Ma come cucinarlo bene? Il grano germogliato è venduto in quasi tutti i negozi. Prepariamo un integratore alimentare simile secondo il seguente schema.
- Avrai bisogno di circa 80-100 g di cereali. Devono essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente. Se noti semi acerbi o danneggiati, dovresti scartarli.
- Ora i grani lavati sono disposti sul fondo del piatto di porcellana. Lo spessore dello strato di semi non deve superare i 2–3 cm.
- Versare il grano con acqua fredda e pulita. L'acqua dovrebbe coprire la miscela di cereali, ma solo un po' (lo strato superiore di semi dovrebbe appena toccare la superficie dell'acqua).
- I grani sono ricoperti da una garza. Devono essere forniti di aria, umidità e calore. La temperatura ottimale per la germinazione è di 22 gradi Celsius.
Molte persone sono interessate a domande su quanti giorni germina il grano. Ciò dipende in gran parte dalla qualità dei semi e dalle condizioni che hai creato. Di norma, entro le prime 24-30 ore, dai chicchi compaiono i primi piccoli germogli bianchi. Dopo altri 1–2 giorni, i germogli aumentano a 2–3 mm. Successivamente, devono essere nuovamente lavati. I germogli ora sono pronti da mangiare. Non germinare troppo grano in una volta, poiché i semi si deteriorano rapidamente e devono essere consumati freschi.
Un altro metodo di cottura
I cereali possono essere germinati in un altro modo (questo a volte richiede molto meno tempo). La sera, due cucchiai di cerealirisciacquare abbondantemente e riempire con acqua pulita. A proposito, il grano duro sarebbe l'ideale.
Al mattino, scolare l'acqua, sciacquare di nuovo il chicco e scolare nuovamente il liquido in eccesso. Il fondo del barattolo deve essere coperto con una garza e fissato con un elastico. Ora il contenitore di vetro (va bene un bicchiere) deve essere posizionato capovolto con un angolo di 45 gradi. I grani imbevuti saranno distribuiti uniformemente lungo le pareti del barattolo e la benda di garza li terrà all'interno. Dopo alcune ore, appariranno i primi germogli. Successivamente, i semi possono essere rimossi, risciacquati - il prodotto è pronto per l'uso.
Vale la pena notare che uno schema simile può essere utilizzato per germinare quasi tutti i cereali.
Come utilizzare il prodotto?
Il trattamento con il grano germinato sta diventando sempre più popolare oggi. Questo prodotto satura il corpo di vitamine e affronta molti problemi. Tuttavia, i chicchi devono essere presi correttamente: questo è l'unico modo per contare su risultati positivi.
- I chicchi di grano germogliati non devono essere lavorati termicamente, poiché ciò porta alla perdita della maggior parte dei nutrienti e dei nutrienti.
- Quantità giornaliera: un quarto o mezzo cucchiaio. In alcuni casi, questo numero può essere aumentato a 60-70 g.
- Gli esperti consigliano di aumentare gradualmente la quantità del prodotto. Ad esempio, puoi iniziare con pochi grani, aumentando gradualmente la "dose" fino a mezzo cucchiaio da tavola.
- Il grano germogliato deve essere completamente masticato, non ingerito. È molto più facile per l'apparato digerente estrarre da un prodotto più frantumato.nutrienti.
- Se per un motivo o per l' altro una persona non riesce a masticare i cereali (questo è vero quando si tratta di anziani), allora i germogli possono essere passati attraverso un tritacarne o tritati in un frullatore.
- A proposito, puoi aggiungere un bicchiere d'acqua ai chicchi tritati, mescolare e poi filtrare. Riceverai il cosiddetto latte di frumento, che è anche molto salutare.
- Oggi, le persone usano sempre di più non i cereali, ma il succo dei germogli, che viene spremuto usando un dispositivo speciale. La dose giornaliera in questo caso è di 25-30 ml. Se una persona ha una forma pronunciata di carenza vitaminica, la quantità di liquido può essere leggermente aumentata. È stato dimostrato che 30 ml di succo in termini di contenuto di vitamine e altre sostanze utili corrispondono a un chilogrammo di frutta.
Le recensioni indicano che il grano germogliato ha un gusto specifico, ma abbastanza gradevole. A proposito, una singola dose di una tale "medicina" non è sufficiente per avvertire almeno qualche miglioramento. Il corso della terapia domiciliare dovrebbe durare circa 2-3 mesi. Le persone che sono già riuscite a provare tale trattamento su se stesse affermano che questo prodotto aiuta davvero a migliorare il funzionamento del tratto digestivo, eliminare l'ipovitaminosi e migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni. Il consumo regolare di cereali ha un effetto benefico su tutti i sistemi di organi.
Ci sono controindicazioni? Possibile danno da grano
Sai già perché il grano germogliato è così popolare. I vantaggi di un uso regolare sono evidenti. Temnon meno, non tutte le persone possono introdurre i cereali nella dieta.
- Questo prodotto non è raccomandato per bambini di età inferiore ai dodici anni.
- L'elenco delle controindicazioni include intolleranza o ipersensibilità al glutine (i pazienti con questa diagnosi non devono mangiare cereali).
- Nonostante le proprietà benefiche del grano germogliato, le persone con ulcere allo stomaco e altre malattie infiammatorie croniche dell'apparato digerente non dovrebbero mangiarlo, soprattutto quando si tratta di una fase di esacerbazione.
- Inoltre, il prodotto è controindicato nelle persone che hanno subito di recente un intervento chirurgico agli organi della cavità addominale o toracica. In questi casi, devi prima completare un corso completo di riabilitazione.
Secondo le statistiche, le persone spesso lamentano un aumento della formazione di gas, debolezza, diarrea di varia gravità. Ma, di regola, questi sintomi compaiono solo all'inizio del trattamento: dopo alcuni giorni, il sistema digestivo si adatta ai cereali. I piccoli inconvenienti derivanti dall'assunzione di grano crudo non sono paragonabili agli enormi benefici di questo prodotto per il corpo.
Quando è il momento migliore per mangiare il grano?
Conosci già i benefici del grano germogliato, come utilizzare il prodotto. Tuttavia, gli esperti sconsigliano di mangiare cereali la sera. Il fatto è che questo prodotto attiva il lavoro di quasi tutto il corpo, quindi potresti avere problemi a dormire. Il momento ideale per prendere i chicchi germogliati è durante o dopo alcune orepomeriggio.
Ricetta deliziosa: grano con noci e miele
Sai già cos'è il grano germogliato. I suoi vantaggi sono inestimabili. I cereali possono essere consumati nella loro forma pura, succo schiacciato e spremuto, aggiunto ai cocktail. Ma lo stesso prodotto viene utilizzato per preparare piatti gustosi e salutari. Per preparare un pranzo leggero avrai bisogno di:
- 2 cucchiai di germe di grano;
- cucchiaio di noci (devono prima essere leggermente tostate e tritate);
- un cucchiaino di miele.
I germogli di grano devono essere lavati accuratamente con acqua, quindi passati attraverso un tritacarne (puoi anche macinare in un frullatore). Mescolare il prodotto con miele e noci. La ricca colazione vitaminica è pronta. Questo piatto ti aiuterà a ottenere la quantità giornaliera di nutrienti.
Insalata "Originale": come si fa?
Ci sono altre ricette che prevedono l'uso del grano germinato. La macedonia è popolare. Per prepararlo, devi procurarti i seguenti prodotti:
- kiwi di media grandezza;
- banana;
- tre cucchiai di semi di melograno;
- due cucchiai di chicchi di grano (se lo desideri, puoi aggiungere germogli di girasole);
- mezzo limone piccolo;
- due cucchiai di miele (devi prendere un prodotto naturale).
Cucinare un'insalata è facile. Per prima cosa, i germogli devono essere lavati e tritati usando un frullatore otritacarne. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sbucciare la frutta e tagliarla a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con succo di limone e miele (se il miele è troppo denso, si può scaldare leggermente a bagnomaria). La deliziosa insalata è pronta da mangiare. Resta solo da cospargerlo sopra con semi di melograno. Questo piatto è perfetto per la colazione o il pranzo. Il dessert, a proposito, contiene solo un'enorme quantità di vitamine, minerali e sostanze nutritive. Inoltre, questo piatto aiuta a saturare a lungo.
Olio di frumento
Se il grano germogliato non ti soddisfa per un motivo o per l' altro, puoi introdurre l'olio di germe di grano nella tua dieta. Questo prodotto, tra l' altro, può essere acquistato in quasi tutte le farmacie.
L'olio può essere consumato puro (un cucchiaino al giorno) o aggiunto a vari piatti, usato come condimento per l'insalata. È stato dimostrato che l'uso regolare di questo prodotto aumenta l'efficienza, aumenta la resistenza fisica e mentale. L'olio è consigliato per le persone le cui attività sono associate a un intenso sforzo fisico. Il prodotto aiuta a far fronte alle malattie del cuore e dei vasi sanguigni, migliora il metabolismo dei carboidrati e dei grassi e previene lo sviluppo dell'obesità e dei problemi correlati.
A proposito, l'olio di semi di grano è considerato più sicuro e adatto alle persone anziane che non sono in grado di masticare bene i cereali crudi. Si ritiene inoltre che sia molto meno probabile che causi reazioni allergiche e problemi digestivi.
Grano e perdita di peso
Il grano germogliato è ampiamente utilizzatoe per combattere l'obesità. Il fatto è che questo prodotto non è troppo ricco di calorie. Un cucchiaino di cereali dona una sensazione di pienezza duratura. Inoltre, il grano fornisce al corpo tutte le vitamine e i minerali necessari sullo sfondo di diete rigorose, prevenendo lo sviluppo del beriberi e migliorando il benessere di una persona. Gli esperti dicono che i chicchi di grano germogliati sono un'aggiunta ideale alle diete proteiche.
