Oggigiorno si osservano disturbi nel funzionamento del fegato in un gran numero di persone. Molti presumono erroneamente che la dieta in questo caso sia gravemente limitata. Certo, devono essere osservate alcune regole nutrizionali per le malattie del fegato, ma non sono così rigide come potrebbe sembrare. L'elenco degli alimenti consentiti è piuttosto ampio e una dieta opportunamente selezionata consentirà al corpo di non assumere carichi eccessivi e di fornire al corpo tutti i nutrienti necessari. Una corretta alimentazione in questa situazione comporta la massima riduzione della quantità di grasso, per questo i carboidrati diventano la principale fonte di energia. Parleremo di più della dieta di seguito.
Perché cambiare la tua dieta?
Come sai, il fegato è uno degli organi interni più importanti di una persona. Il fatto è che svolge un numero enorme di funzioni: immagazzina vitamine, rilascia la bile, protegge il corpo dalle tossine tossiche, ecc. Pertanto, lo sviluppo della patologia non può essere consentito. I problemi al fegato possono provenire da qualsiasi luogo, uno dei motivi è la dieta sbagliata. Mangiare cibi troppo grassi e zuccheratila violazione del regime porta alla discinesia biliare. Di conseguenza, questa situazione porterà alla formazione di calcoli e a una diminuzione dell'attività epatica. La bile ristagna nella cistifellea e gli organi interni iniziano a non funzionare correttamente. La migliore cura per questa malattia è un cambiamento nella dieta.
L'alimentazione per le malattie del fegato e della cistifellea è il metodo principale nella lotta contro tali problemi. Vale la pena notare che un' altra causa comune di disfunzione epatica è la sua obesità. Il primo passo è l'accumulo di grassi nelle cellule del corpo. Quando lo spazio è già riempito, i grassi vanno a livello intercellulare e occupano sempre più spazio. Il fegato, a sua volta, si ingrandisce e si infiamma, il che interferisce con il normale funzionamento. Cosa fare in una situazione del genere? Un'opzione eccellente sarebbe il passo successivo: aderire alle regole nutrizionali per le malattie del fegato e del pancreas.
Cause e sintomi di malattie del fegato
Prima di iniziare una conversazione specifica su dieta e nutrizione, è necessario considerare la questione delle malattie del fegato. La disfunzione d'organo può manifestarsi in modi diversi a seconda della causa della malattia. I sintomi includono mal di testa, stanchezza cronica, nausea e vomito, insonnia, dolore nell'area della costola destra. Per quanto riguarda l'ultimo segno, si verifica spesso con l'obesità o un ingrossamento del fegato.
La terapia viene prescritta dal medico curante dopo l'esame e la diagnosi. In primo luogo, il medico deve determinarela causa della malattia, questo può essere fatto solo dopo una serie di diversi test di laboratorio. Va notato che il trattamento deve essere completo, altrimenti non è garantito un risultato positivo. A colpo sicuro, il medico prescrive la terapia farmacologica e la nutrizione per le malattie del fegato. Questi metodi sono collaudati nel tempo e combinati con la massima efficienza.
Qualche parola sulla dieta
L'importanza di una corretta alimentazione non può essere sopravvalutata, ma alcune persone non credono che aiuti nemmeno un po'. Questo è un malinteso, perché secondo le statistiche, nella metà dei casi, i sintomi scompaiono dopo poche settimane. Qual è la dieta più efficace per le malattie del fegato? Non esiste una risposta univoca a questa domanda, poiché ogni caso è unico a modo suo. Solo il medico curante può dire quali prodotti in una particolare situazione saranno i più efficaci e viceversa. La dieta è prescritta per colecistite, cirrosi, epatite di varia origine, ecc.
Puoi provare a rinunciare ai cibi grassi se noti sintomi di malattie del fegato. Ma questa opzione non è efficace solo perché non si conosce la causa dei sintomi. Lo specialista, dopo aver condotto alcuni studi, identifica la malattia e suggerisce le modalità di trattamento. Una corretta alimentazione nelle malattie del fegato riduce la frequenza delle esacerbazioni e previene lo sviluppo di nuove patologie. Spesso, una dieta aiuta a sbarazzarsi completamente della malattia e delle possibili complicazioni.
Principi di una corretta alimentazione
ComeÈ noto che la dieta in diverse situazioni può differire. Ad esempio, con il diabete esiste una dieta e con la gastrite è completamente diversa. Quale dieta dovrebbe essere in caso di malattie del fegato? Proviamo a capirlo. Per ottenere il massimo effetto, devi seguire questi consigli:
- Pasti frazionati durante la giornata. Questa modalità consente di normalizzare la produzione di bile, inoltre, ne previene l'ispessimento e il ristagno.
- I fritti grassi, i sottaceti e le carni affumicate dovrebbero essere evitati.
- Consumare sale solo secondo un determinato regime, che sarà prescritto dal medico. Il suo eccesso ha effetti negativi sul fegato.
- Solo pasti caldi. Vale la pena notare che il cibo caldo e freddo porta all'interruzione del processo di digestione.
- Metodi di cottura consigliati: bollitura, stufatura e cottura al forno. Questi sono i metodi più innocui, a differenza della frittura.
- I cibi grezzi dovrebbero essere eliminati dalla dieta. Se non riesci a ridurlo a uno stato molle con i denti, è meglio non mangiarlo.
- Più prodotti proteici.
- Latticini e prodotti a base di carne di varietà a basso contenuto di grassi possono essere consumati in una certa quantità.
- Sono vietati i prodotti acidi, ovvero succhi, frutta, verdura, bibite gassate, ecc.
La nutrizione per le malattie del fegato non dovrebbe essere limitata. Non dobbiamo dimenticare il bilancio acqua-elettrolita. Per mantenerlo, devi consumare almeno un litro e mezzo di liquido. Un'opzione eccellente sarebbe tè verde, acqua minerale non gassata e gelatina.
Cibi consentiti
Dietala nutrizione per le malattie del fegato deve includere:
- Carne magra, tacchino, pollo. Il pollame va consumato senza pelle, la carne può essere preparata in diversi modi: lessare, cuocere al forno, fare polpette, polpette, ecc. Per quanto riguarda il prosciutto e la salsiccia del dottore, è sconsigliato mangiarlo, ma a volte si può.
- Pane. Alcune persone non possono vivere senza questo prodotto. Pertanto, il pane può essere presente nella dieta, ma solo stantio: ieri o l' altro.
- Pesce. È consentito anche mangiare frutti di mare, ma non solo. Per il pesce andranno bene solo le varietà magre.
- Cereali e uova. Farina d'avena, grano saraceno e riso dovrebbero essere inclusi nell'elenco degli alimenti essenziali per le malattie del fegato. Le uova non possono essere consumate separatamente, solo come parte dei piatti.
- Latticini. Consentito nella dieta, ma solo quello che contiene un po 'di grasso. La ricotta in questo caso è utile e la panna acida è adatta solo per condire i piatti. Il formaggio può essere consumato con varietà morbide e magre.
Alcuni prodotti più utili
L'alimentazione per le malattie del fegato e del pancreas, oltre ai prodotti discussi sopra, dovrebbe includere:
- Tutte le verdure e il metodo di cottura possono essere molto diversi: dalla cottura al forno alla bollitura.
- Bacche e frutti, solo non acidi. È consentito mangiare crudo, puoi cucinare o cuocere al forno.
- Miele, marmellata, marshmallow, gelatine e caramelle senza cacao.
- Olio vegetale raffinato. Usato raramentecuocere il burro, ma non il burro chiarificato.
- Zuppe di latte e vegetariane a base di cereali vari, verdure e pasta.
Come puoi vedere, l'elenco è piuttosto ampio, quindi non dovrai mangiare male e in modo monotono. I prodotti consentiti e consigliati per il consumo contengono le vitamine necessarie che aiuteranno il fegato a riprendersi più velocemente e ad eliminare le sostanze nocive.
Cosa non mangiare?
Per le malattie del fegato, l'alimentazione dietetica è la più appropriata. Dopo aver determinato l'elenco dei prodotti che possono essere consumati, è necessario parlare di divieti. Quindi, non è consentito includere nella dieta:
- Cibo affumicato, salato e piccante. Le salsicce, così come il caviale, hanno un effetto negativo sull'organo interno in questione.
- Il menu non dovrebbe essere composto da carni grasse e grasse. Dovresti abbandonare l'oca e l'anatra, il pesce grasso e secco, piatti preparati con l'aggiunta di questi prodotti. I brodi a base di carne, funghi e pesce sono severamente vietati.
- Bacche acide, frutta e verdura, soprattutto crude. Cioè, non puoi consumare limoni, crauti, acetosa, rafano, peperoni, spinaci, aglio, melanzane, cipolle verdi, ecc. L'elenco è piuttosto ampio, se non conosci un prodotto specifico, consulta un medico.
- Tutti i pasticcini inclusi torte, panini, frittelle, ecc. Il pane fresco non è desiderabile, se ti piace questo prodotto, mangia ieri o il giorno prima.
- Uova strapazzate e una vasta gamma di zuppe. L'acetosa, come abbiamo già detto, non può essere mangiata, rispettivamente, è vietato anche il borsch verde,e insieme okroshka, zuppa di cavolo e altri piatti simili.
- Tutti i prodotti contenenti cacao.
- Bevande acide.
- Semola di mais.
La nutrizione terapeutica per le malattie del fegato non dovrebbe consistere nei prodotti di cui sopra. Qualsiasi medico lo capisce, quindi non preoccuparti se cerchi un aiuto professionale.
Caratteristiche della dieta per le malattie croniche
Se un paziente ha seri problemi di salute, la sua dieta è severamente limitata. L'epatite cronica, la cirrosi epatica non vengono trattate, ma la giusta dieta può fermare il progresso della malattia. Le persone con tali diagnosi dovranno rinunciare per sempre all'alcol e attenersi rigorosamente a un determinato regime.
Quindi, nutrizione per malattie del fegato e della cistifellea, così come altre malattie croniche:
- Le proteine sono immagazzinate nella quantità di 30-40 grammi. Puoi consumare latticini a basso contenuto di grassi: ricotta, latte e kefir.
- I carboidrati sono limitati a 300 grammi e i grassi a 30.
- Se le condizioni di una persona peggiorano, devi eliminare completamente grassi e proteine e mangiare cibi vegetali.
Nutrizione per malattie del fegato. Ricette di antipasti
Ora esamineremo piatti specifici che nella maggior parte dei casi costituiscono la base della dieta. Se il medico curante non vieta le verdure, puoi facilmente preparare buoni spuntini. Grazie alla modalità frazionata, fare uno spuntino con questi piatti sarà un'ottima soluzione.
Si consiglia di provare i cetrioli ripieni. Il piatto è composto da due cetrioli stessi, un pomodoro, un uovo sodo, cavolo e panna acida. I cetrioli devono essere sbucciati, tagliati longitudinalmente in due metà e privati dei semi. Esternamente, questa creazione dovrebbe assomigliare a una barca. Gli altri ingredienti devono essere tritati finemente, aggiungere sale e panna acida. Mescolare la miscela risultante e aggiungere ai recessi. Otterrai un piatto molto gustoso e bello.
Un'insalata di patate, petto di pollo, panna acida e formaggio è piuttosto popolare. È molto facile da preparare: è necessario far bollire e tagliare l'ingrediente principale. Anche le patate devono essere bollite, quindi tritare tutti gli elementi, condire con panna acida e aggiungere un po' di sale.
Primi piatti
Il menu per le malattie del fegato dovrebbe contenere liquidi. I tipi di zuppa grattugiata sono considerati particolarmente utili. Diamo un'occhiata ad alcune ricette. Cominciamo con forse il primo piatto più popolare: il borscht. Per cucinare avrete bisogno di petto di pollo, patate, carote, cavoli, cipolle e pomodori. Il petto crudo va tagliato a pezzetti e mandato in forno per una ventina di minuti. Tagliare le patate a pezzetti, tritare il cavolo cappuccio e mescolare le cipolle e le carote in un frullatore. Mettere gli ingredienti in una pentola d'acqua e far bollire finché non saranno teneri. Quindi aggiungere il pomodoro e il sale e lasciare sul fuoco per altri cinque minuti.
La zuppa di purea di pollo ha recentemente ricevuto una nuova ondata di popolarità. Questo piatto è molto facile da preparare. Tra gli ingredienti ci sono, come al solito, petto di pollo, patate, cipolle ecarota. La tecnologia di cottura è simile al borscht. L'unica cosa alla fine è battere la massa risultante in un frullatore. Panna acida e cracker saranno un'ottima aggiunta.
La prossima ricetta è la zuppa di riso. Questo primo piatto non prevede l'utilizzo di carne. Per preparare la zuppa è necessario tagliare le patate, aggiungere l'acqua, quindi aggiungere il riso e cuocere per una ventina di minuti. Dopo è necessario aggiungere broccoli, carote e cipolle. Salare a piacere e il piatto è pronto.
Cosa cucinare per il secondo?
Il cibo per le malattie del fegato non dovrebbe essere limitato a zuppe e altri primi piatti. Un pasto completo non farà a meno del grano saraceno o del purè di patate con una cotoletta. In effetti, ci sono molte più opzioni, diamo un'occhiata ad alcune di esse.
La dieta si basa su prodotti proteici, quindi devi concentrarti sulla carne. Le polpette sono un'ottima opzione. Per prepararli vi occorrono circa 500 grammi di pollo tritato, proteine dell'uovo e farina. La carne macinata è meglio farlo da soli, poiché il negozio potrebbe aggiungere strutto e altri prodotti proibiti. Devi mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere il sale, determinare la forma delle cotolette e passarle nella farina. Non è consigliabile friggere la massa risultante, è meglio cuocerla a vapore.
È anche utile per le malattie del fegato consumare involtini di cavolo. La ricetta è abbastanza semplice. Per prima cosa, decidiamo gli ingredienti: cavolo, pollo, panna acida, riso e carote. Lessate il cavolo cappuccio, separate le foglie ed eliminate il gambo duro. Quindi è necessario cuocere il riso e la carne macinata, stufare per dieci minuti e unire gli ingredienti. Metti il ripieno nella foglia di cavolo preparata, avvolgi e infornaper quindici-venti minuti a una temperatura di 200 gradi. Se lo desideri, puoi preparare un sugo composto da panna acida, succo di pomodoro e carote.
Il prossimo piatto è una coscia di pollo con verdure. Probabilmente la ricetta più semplice in assoluto. Per prima cosa devi stufare broccoli e patate per cinque minuti, quindi salare. Tagliate al centro la coscia di pollo e mettete dentro il ripieno di verdure. Salare il tutto e mandarlo a cuocere in una pentola a cottura lenta.
Cotolette con le carote. Per la panatura servirà il pane di ieri. Prima della cottura, deve essere asciugato in forno per alcuni minuti e schiacciato fino allo stato di polvere. Mescolare la carne macinata con l'uovo, la cipolla e le carote, precedentemente tritate e il sale. Formiamo delle cotolette, spolveriamo con i crostini e mettiamo in una pentola a cottura lenta.
Nutrizione per malattie del fegato. Menu della settimana
Molte persone sono interessate a una dieta dettagliata, a cosa mangiare in un determinato momento. Sulla base di quanto sopra, abbiamo cercato di presentare una dieta quotidiana, programmata per giorno della settimana.
| Colazione | Seconda colazione | Pranzo | Cena | |
| lunedì | Faretto di riso e tè verde | Crema con ricotta e frutta consentita | Zuppa di verdure, cotolette di pollo e composta | Pasta con burro e formaggio topping |
| Martedì | Faretto di grano saraceno, cotolette di tacchino | Purea di carote, puoi mangiare mele al forno | Zuppa di latte, 30 g di panna acida e ricotta | Porridge di semola conaggiunta di olio |
| Mercoledì | Pasta con carne di manzo (a basso contenuto di grassi) | Vareniki con patate e panna acida | Zuppa di verdure e involtini di cavolo | Formaggio, porridge di riso con latte |
| Giovedì | Farina d'avena con frutta, tè verde | Mele al forno con ricotta e riso | Porridge di riso e filetto di pollo | Purè di patate, cotolette di pesce |
| venerdì | Riso con burro | Mele al forno | Zuppa di pollo, insalata di vinaigrette | Grano saraceno con ricotta |
| Sabato | Insalata di verdure | Mele al forno | Zuppa di cereali, pasta con carne | Omelette, cagliata con panna acida |
| Domenica | Cotolette con grano saraceno, tè | Mele al forno | Borscht, cotolette di manzo, kissel | Insalata di purè di pesce e verdure |
In chiusura
Rimanere su una dieta del genere è facile, la cosa principale è il desiderio. In molte situazioni, poco dipende dalla volontà di una persona, perché si parla di salute. Una corretta alimentazione allevierà il carico sull'intero tratto digestivo. Il corpo, a sua volta, riceverà una quantità sufficiente di vitamine e sostanze nutritive che consentono il normale funzionamento del fegato e del sistema nel suo insieme.
La dieta discussa sopra è adatta anche a una persona che non ha problemi di salute. Questo è un tipo di prevenzione da varie malattie. La restrizione nella dieta di cibi grassi, carni affumicate e dolci ne trarrà solo beneficio. Se mangiin questo modo, nel giro di poche settimane, puoi anche perdere qualche chilo di troppo. Ricorda che la cosa principale è la salute, quindi dovresti proteggerla in ogni modo possibile. Rinunciare alle cattive abitudini, mangiare cibi a basso contenuto di grassi ridurrà significativamente il rischio di malattie.
