Le uova sono uno degli allergeni più potenti e spesso causano una reazione specifica non solo negli adulti, ma anche nei bambini piccoli.
I segni di allergia di solito compaiono entro pochi minuti (a volte ore) dopo aver mangiato uova o cibi che le contengono (comprese le uova in polvere). I sintomi di intolleranza possono variare da lievi a gravi: eruzioni cutanee, orticaria, congestione nasale, vomito o altra indigestione. Raramente, le uova causano anafilassi, una reazione pericolosa per la vita.
L'allergia all'uovo inizia spesso nell'infanzia, durante l'introduzione di nuovi alimenti complementari. La maggior parte dei bambini supera l'adolescenza.
Sintomi
La reazione del corpo dipende interamente dalle sue caratteristiche individuali e si manifesta poco dopo aver mangiato l'allergene. Considerando cosa implica un'allergia all'uovo, i sintomi sono i seguenti:
- L'infiammazione cutanea, o orticaria, è la reazione allergica più comune.
- Congestione nasale, naso che cola e starnuti(rinite allergica).
- Segni di indigestione: coliche, nausea, vomito.
- Segni e sintomi dell'asma: tosse, starnuti, costrizione toracica o mancanza di respiro.
Anafilassi
Una grave allergia all'uovo negli adulti o nei bambini può portare all'anafilassi, una condizione potenzialmente fatale che richiede la somministrazione immediata di adrenalina (adrenalina) e cure di emergenza. Segni e sintomi di anafilassi includono le seguenti condizioni:
- Restringimento delle vie aeree, incluso gonfiore o sensazione di nodo alla gola insieme a mancanza di respiro.
- Colica e dolore toracico.
- Frequenza cardiaca aumentata.
- Uno stato di shock con un forte calo della pressione sanguigna, manifestato come deterioramento del benessere, vertigini o perdita di coscienza.
È consigliabile discutere qualsiasi reazione (anche se sembra minore) con il medico se tu o tuo figlio avete un'allergia all'uovo. La gravità dei sintomi può variare di volta in volta, quindi anche con una piccola reazione iniziale, si possono prevedere sintomi più gravi in seguito.
Se il medico pensa che tuo figlio possa avere una reazione grave, ti prescriverà un'iniezione immediata di epinefrina per l'anafilassi. Tali iniezioni vengono effettuate utilizzando un iniettore a penna che fornisce la somministrazione di emergenza del farmaco.
Quando vedere un dottore?
Fissa un appuntamento con un allergologo se tu o tuo figlio avete sintomiallergie alimentari subito dopo aver mangiato uova o prodotti contenenti uova. Se possibile, è meglio consultare un medico durante una reazione atipica al prodotto - in questo modo lo specialista farà una diagnosi più rapida e accurata.
Se ci sono segni di anafilassi, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza e usare una singola dose di epinefrina in una siringa speciale se viene diagnosticata un'allergia all'uovo e il farmaco è ufficialmente prescritto da un medico.
Motivi
L'intolleranza a determinati alimenti non è una risposta adeguata del sistema immunitario a un nuovo alimento. In questo caso, il sistema immunitario percepisce erroneamente alcune proteine contenute nelle uova come sostanze nocive. Quando tu o il tuo bambino venite a contatto con queste proteine, le cellule del sistema immunitario (anticorpi) riconoscono il pericolo percepito e segnalano al corpo di rilasciare istamina e altre sostanze chimiche nel flusso sanguigno che causano segni e sintomi di allergie.
Le proteine, che sono potenziali allergeni, si trovano sia nelle proteine che nel tuorlo, ma l'intolleranza individuale più comune all'albume. L'allergia alle uova (la cui foto è presentata in molti libri di medicina) può verificarsi anche in un bambino allattato al seno se sua madre mangia tuorli e proteine.
Fattori di rischio
Le seguenti circostanze aumentano il rischio di sviluppare intolleranza alle uova:
- Dermatite atopica. I bambini con eruzioni cutanee simili hanno maggiori probabilità di essere allergici al pollouova rispetto ai loro coetanei dalla pelle sana.
- Storia familiare. Sei a rischio se a uno o entrambi i tuoi genitori è stata diagnosticata l'asma, un'allergia alimentare o un'intolleranza individuale che si manifesta come rinite allergica, orticaria o eczema.
- Età. L'allergia alle uova è più comune nei bambini. Con l'età, il sistema digerente finalmente matura e i casi di allergie alimentari vengono registrati sempre meno.
Trattamento
L'unico modo per prevenire una reazione anormale è smettere di mangiare uova e loro derivati. Tuttavia, alcune persone con questo tipo di allergia reagiscono normalmente agli alimenti contenenti uova lavorate, come i prodotti da forno.
Farmaci - antistaminici - riducono l'intensità dei sintomi delle allergie alimentari lievi. Questi farmaci possono essere bevuti dopo l'esposizione all'allergene sul corpo. Tuttavia, va ricordato che non sono in grado di prevenire completamente una reazione anormale e sono inefficaci nel trattamento di condizioni gravi.
Potrebbe essere necessario portare sempre con sé una penna per l'adrenalina. Sarà necessaria un'iniezione per l'anafilassi.
L'allergia alle uova in un bambino è raramente grave, poiché la maggior parte dei bambini gradualmente supera questo disturbo. Discutere con il proprio medico della possibilità di monitorare se i segni di intolleranza individuale alle proteine dell'uovo persistono nel tempo. Non dovresti somministrare uova a tuo figlio come esperimento, poiché è impossibileprevedere come reagirà il corpo di un bambino al consumo ripetuto di un alimento potenzialmente dannoso.
Prevenzione
Puoi adottare misure per prevenire una reazione allergica o peggiorarla. Ad esempio:
- Leggi attentamente le informazioni sugli alimenti sulla confezione. Alcune persone non tollerano nemmeno tracce di uova (come evidenziato dall'etichetta sulla confezione del prodotto: "Può contenere tracce di uova").
- Fai attenzione negli esercizi di ristorazione. Non solo i camerieri - a volte anche gli chef non sono del tutto sicuri della presenza o dell'assenza di proteine dell'uovo in un piatto particolare.
- Di 'a tutti gli adulti con cui lasci tuo figlio che hanno un'intolleranza. Babysitter, insegnanti, parenti dovrebbero ricordare che il bambino è allergico alle uova (le foto mostrano loro cosa può succedere se mangia un uovo) e non dargli cibi potenzialmente pericolosi. Assicurati che gli adulti sappiano come gestire un'emergenza.
- Se stai allattando, evita di mangiare le uova. Le proteine dell'uovo passano nel latte materno e possono causare sintomi di allergia alimentare nel neonato.
Prodotti con contenuto di uova nascoste
Purtroppo, anche se un prodotto non contiene uova o derivati, potrebbe comunque contenere alcune proteine dell'uovo. Solo il produttore può dissipare tutti i dubbi in questo caso.
Per comodità, puoiusa l'elenco dei cibi a base di uova nascosti di seguito, ma tieni presente che è tutt' altro che completo:
- marshmallow e marshmallow;
- maionese;
- meringa;
- prodotti da forno;
- pane grattugiato;
- marzapane;
- ciliegina;
- carne lavorata, polpettone e polpette;
- budini e crema pasticcera;
- condimenti per insalata;
- pasta;
- schiuma sui caffè gourmet con aggiunta di alcol;
- essiccazione.
Se le proteine dell'uovo sono state utilizzate nella produzione di determinati prodotti alimentari, nella composizione si possono trovare le seguenti sostanze:
- albumina;
- globulina;
- lecitina;
- vivere;
- lisozima;
- vitellino;
- nomi che iniziano con "ova" o "ovo", come ovalbumin (albume d'uovo) o ovoglobuline.
Un'allergia alle uova può verificarsi anche quando si trattano pasti cucinati in casa a casa di qualcun altro, dove si possono trovare piccole quantità di uova negli alimenti a causa delle particolarità della preparazione di un menu fisso. Se non puoi evitare completamente le allergie, dovresti prepararti il più possibile per i possibili sintomi.
