Tutti sanno che i bambini hanno bisogno di latte. Fornisce al corpo del bambino tutto il necessario per la normale crescita e sviluppo. Ma in alcuni casi, il bambino non può bere latte o mangiare prodotti che lo contengono. Per il 10% dei bambini, questa bevanda salutare diventa veleno, provocando una grave reazione allergica. Molto spesso si tratta di intolleranza alle proteine del latte, una delle quali è la beta-lattoglobulina.
Allergia alle proteine del latte
L'intolleranza a vari cibi sta diventando più comune nei bambini ora. Il corpo reagisce in modo particolarmente forte alle proteine estranee, come le proteine del latte. L'allergia al latte colpisce un quinto di tutti i bambini di età inferiore a un anno. Inoltre, la reazione negativa si estende al latte di vacca, pecora e persino capra, nonché ai prodotti a base di essi.
Ciò è dovuto alle peculiarità dell'apparato digerente dei bambini. La microflora del tubo digerente non si è ancora formata, quindi le pareti dello stomaco sono permeabili agli allergeni, che possono causare una forte reazione negativa. Inoltre, i bambini non hanno ancora enzimi per abbattere taliproteine complesse in amminoacidi semplici. Questi enzimi compaiono in un bambino dopo un anno, quindi solo il 2% degli adulti soffre di allergia al latte, per lo più persone con patologie del sistema immunitario.
Il latte ha una struttura complessa. Oltre a utili oligoelementi e vitamine, contiene un gran numero di proteine antigene che possono causare una reazione allergica nel corpo. Ma su quasi tre dozzine di proteine, solo quattro spesso causano allergie. Questa è la caseina, che contiene l'80% nel latte, l'albumina sierica, l'alfa-lattoglobulina e la beta-lattoglobulina. L'allergia a quest'ultimo si manifesta più spesso, ma questa patologia non procede così seriamente come altre. Inoltre, nella maggior parte dei casi, l'intolleranza a questa proteina scompare da sola dopo un anno.
Cos'è la beta-lattoglobulina
Questa è una delle proteine del latte. Contiene circa il 10% di latte, per questo è al secondo posto dopo la caseina. La beta-lattoglobulina si trova in tutto il latte tranne quello materno. Si trova in quasi tutti i latticini, anche negli alimenti per bambini. Una caratteristica di questa proteina è che viene distrutta durante il riscaldamento prolungato e la fermentazione lattica. Pertanto, le persone con sensibilità ad esso possono tranquillamente consumare formaggio a pasta dura.
Cause di allergia
Il motivo principale dell'intolleranza a questa proteina del latte è l'immaturità dell'apparato digerente del bambino. Dopo la nascita del bambino, si è adattata solo alla digestione del latte materno. E il resto del cibo è percepito dal corpo come estraneo, quindisi verifica una risposta immunitaria. Di solito, all'età di 2 anni, quando si forma la microflora e il corpo ha enzimi per digerire le proteine, l'allergia scompare. Tuttavia, circa il 2% degli adulti soffre di un'intolleranza al latte per tutta la vita.
Il rischio di sviluppare reazioni allergiche aumenta se la gravidanza della madre è proseguita con patologie, grave tossicosi, se la madre non ha mangiato correttamente durante il trasporto del bambino, ed anche se la famiglia vive in una zona ecologicamente sfavorevole o anche parenti stretti soffre di allergie. Inoltre, una tale patologia si riscontra spesso nei bambini che sono stati svezzati presto, nutriti con miscele di scarsa qualità o che hanno iniziato a introdurre cibi complementari molto presto.
Nei bambini dopo un anno e negli adulti, un'allergia alla beta-lattoglobulina può svilupparsi per i seguenti motivi:
- predisposizione ereditaria;
- essere allergici ad altre sostanze;
- carenza di enzimi;
- malattia infiammatoria intestinale;
- eccesso di immunoglobuline specifiche nel sangue.
Come si manifestano le allergie
Le proteine del latte vengono assorbite dall'organismo solo dopo averle scisse in catene più semplici di aminoacidi. Se ciò non accade e molecole proteiche complesse entrano nel flusso sanguigno, si verifica la risposta immunitaria del corpo. Molto spesso, l'allergia di un bambino alla beta-lattoglobulina si manifesta con disturbi gastrointestinali:
- nei neonati vomita frequentemente, nei bambini più grandi vomita;
- il seggiolone diventaliquido con pezzi di cibo non digeriti o latte cagliato;
- c'è dolore all'addome, quindi il bambino piange costantemente;
- a causa di una violazione della microflora, spesso si sviluppano infezioni intestinali.
Segni caratteristici di allergia alle proteine del latte sono le patologie cutanee. Può essere dermatite atopica, eczema, croste sulla testa, orticaria. Nei casi più gravi si sviluppa l'edema di Quincke. Anche il sistema respiratorio è spesso colpito nei bambini. Il bambino starnutisce, ha il naso che cola, mancanza di respiro. È pericoloso se si sviluppa il laringospasmo. Inoltre, un'allergia alle proteine del latte può essere un fattore scatenante per lo sviluppo dell'asma bronchiale in un bambino.
Diagnosi
Per capire che un bambino è allergico alla beta-lattoglobulina e non, ad esempio, all'intolleranza al lattosio, è necessario consultare un medico. Uno specialista esperto, dopo aver parlato con i genitori e aver analizzato i sintomi, può fare immediatamente una diagnosi. Ma di solito vengono prescritti anche metodi di esame aggiuntivi:
- coprogramma;
- analisi fecale per disbatteriosi;
- analisi del sangue per le immunoglobuline;
- skin prick test.
Beta-lattoglobulina: cosa contengono gli alimenti
Un bambino con intolleranza a questo tipo di proteine dovrebbe essere rimosso dalla dieta di tutti i prodotti contenenti latte o anche solo tracce di esso. Solo i formaggi a pasta dura sono considerati innocui, a volte è consentita la ricotta o il kefirpropria cucina. Anche una madre che allatta un bambino dovrebbe rifiutare questi prodotti. I bambini allattati artificialmente dovrebbero passare a formule idrolizzate. Inoltre, devi sapere dove altro si può trovare la beta-lattoglobulina. Quali prodotti contengano questa proteina, le madri non sempre immaginano, anche se ora i produttori devono indicare tali informazioni sulla confezione. Che tipo di cibo può essere pericoloso per una persona con un'allergia alla beta-lattoglobulina? L'elenco include:
- biscotti, torte, pane, pasticcini;
- burro;
- marshmallow, gelato, cioccolato e altri dolci;
- qualsiasi dessert a base di latte;
- latte in polvere e pappa di latte per bambini.
Cosa fare se tuo figlio è allergico alle proteine del latte
Quando compare l'intolleranza alle beta-lattoglobuline, prima di tutto, devi cambiare la tua dieta, eliminando da essa tutti i latticini. Se il bambino viene allattato al seno, questo dovrebbe essere fatto dalla madre, ma il latte materno non dovrebbe essere rifiutato. Nei casi più gravi, quando si sviluppa gonfiore, compare un forte prurito o insufficienza respiratoria, è necessario consultare un medico. Dopotutto, solo con l'aiuto di farmaci speciali puoi liberarti di tali sintomi.
