Molte persone mangiano frutti di bosco e funghi. In questo caso, si sviluppa spesso l'avvelenamento, poiché ci sono molte piante velenose. Secondo le statistiche, circa il 4% di tutti i casi di intossicazione alimentare sono avvelenamenti da funghi velenosi. In questo caso, le condizioni del paziente sono particolarmente gravi ed è difficile curarlo. Alcuni rimangono disabili a causa di danni al fegato, ai reni e ad altri organi importanti.
Ci sono anche frequenti casi di morte, soprattutto con un pronto soccorso errato o prematuro. Pertanto, quando si raccolgono i funghi, è necessario sapere bene quali sono commestibili. È anche importante avere un'idea di cosa si dovrebbe fare in primo luogo in caso di avvelenamento con funghi velenosi.
Tipi di funghi
Ci sono circa 3.000 tipi di funghi in totale. Ma puoi mangiarne solo non più di 400. Inoltre, molti di loro sono simili nell'aspetto a quelli non commestibili, quindi la raccolta dei funghi è consigliata solo a coloro che sono bravi ali comprende. Ci sono solo poche varietà che sono diffuse e completamente sicure. Questi sono funghi, porcini, porcini, funghi, champignon, impermeabili, porcini e alcuni altri. Se adeguatamente raccolte e preparate, non causano malattie.
Possibilmente anche i funghi commestibili sono popolari tra i raccoglitori di funghi. Sono caratterizzati dal fatto che contengono un succo lattiginoso che brucia, che può causare avvelenamento. Pertanto, devono essere lasciati a lungo in ammollo prima dell'uso, quindi bolliti in più acque. Questi sono funghi di latte, volnushki, russula e alcune altre specie.
Ma l'avvelenamento da funghi velenosi si verifica più spesso. Questi sono quelli che contengono tossine e non sono adatti al consumo umano. Non possono essere neutralizzati in alcun modo e spesso anche un piccolo pezzo può causare gravi malattie o addirittura la morte. Questi sono funghi velenosi pallidi, agarico volante, bile, satanico, falsi funghi, finferli, lenze.
Avvelenamento con funghi e piante velenosi
Il più delle volte questo accade per inesperienza, quando una persona inizia a raccogliere frutti di bosco o funghi, cosa che non capisce molto. Un bambino può anche essere avvelenato assaggiandoli. E nei bambini, l'intossicazione si sviluppa più velocemente e la sopportano duramente. Pertanto, ai bambini di età inferiore agli 8 anni non è consigliabile mangiare funghi, perché è un cibo indigeribile. Le loro membrane cellulari sono costituite da chitina, che impiega molto tempo per scomporsi. Pertanto, non è consigliabile mangiarli per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, le donne in gravidanzae gli anziani. Possono sviluppare intossicazione anche quando mangiano funghi commestibili.
Inoltre, l'avvelenamento da funghi e piante velenosi in tali persone e bambini è sempre più difficile da sopportare. È più probabile che sviluppino complicazioni gravi. Circa il 20% dei bambini dopo una tale patologia diventa disabile e nel 2-3% dei casi si verifica la morte. Oltre ai funghi, le piante velenose possono causare avvelenamento. Nel nostro paese, questi sono belladonna, cicuta, droga, cicuta, giusquiamo, mughetto, digitale, wolfberries, belladonna e altri. Inoltre, i bambini sono spesso avvelenati da bacche velenose.
L'avvelenamento da funghi può verificarsi quando un bambino assaggia i funghi crudi, il che è raro. Fondamentalmente, questa condizione si sviluppa in tutta la famiglia dopo aver mangiato funghi raccolti o cotti in modo improprio. Allo stesso tempo, gli adulti possono facilmente sopportare l'ebbrezza e per un bambino tutto finirà male. Pertanto, la prevenzione dell'avvelenamento da funghi e piante velenosi è particolarmente importante nelle famiglie con bambini piccoli. È necessario controllare attentamente tutto ciò che mangia il bambino, quando si cammina attraverso la foresta, assicurarsi che non prenda nulla in bocca, non raccolga piante sconosciute.
Cause di avvelenamento
Il disagio e i sintomi pericolosi dopo aver mangiato alcune piante e funghi compaiono molto spesso in coloro che non li capiscono. Per lo più raccoglitori di funghi inesperti vengono avvelenati, raccogliendo tutti i funghi, almeno un po' simili a quelli commestibili. Ma le ragioni di questa situazione possono anche essere una cottura impropria. Anche funghi commestibilipuò causare avvelenamento se cucinato in modo errato.
Questo può accadere con un trattamento termico insufficiente dei funghi condizionatamente commestibili. Puoi friggere immediatamente solo alcuni tipi, ad esempio champignon, funghi, impermeabili. Il resto deve essere prima bollito, un po' in più acque. Inoltre, l'avvelenamento può svilupparsi quando si raccolgono funghi vicino a strade, fabbriche, all'interno della città. Allo stesso tempo, anche il più commestibile di loro può diventare velenoso, perché possono accumulare metalli pesanti.
Non dovresti nemmeno mangiare funghi vecchi, vermiformi o quelli che sono stati raccolti pochi giorni fa. L'intossicazione può verificarsi a causa di funghi cotti viziati, anche commestibili. Se non sono stati cotti correttamente, non salati a sufficienza, verranno rilasciati batteri, che diventeranno una fonte di avvelenamento.
E con un'elaborazione insufficiente dei funghi in scatola, può svilupparsi il botulismo. L'infezione entra nel corpo con funghi scarsamente lavati, bolliti o salati, se non vengono seguite le regole per l'inscatolamento o la conservazione dei funghi già pronti.
Sintomi generali
Molto spesso, i primi segni di avvelenamento con funghi velenosi compaiono entro 1-2 ore dal loro utilizzo. A volte i sintomi iniziano a comparire più tardi, anche dopo un giorno o più. Dipende da quali tossine o veleni sono contenuti nella polpa. Alcuni colpiscono immediatamente la mucosa del tratto gastrointestinale, altri entrano nel flusso sanguigno e si diffondono in tutto il corpo. In questo caso, il fegato e i reni sono più spesso colpiti, i funghi possonoinfluiscono anche sul sistema nervoso centrale, interrompono il lavoro del cuore.
Pertanto, i sintomi di intossicazione possono essere diversi a seconda di quali funghi sono stati mangiati e in quale quantità. Inoltre, dipende dall'età del paziente, dal suo peso corporeo, dallo stato di salute e da altre caratteristiche individuali.
Ma ci sono segni comuni di avvelenamento da funghi velenosi:
- dolore addominale, a volte bruciore o tagliente;
- nausea grave;
- vomito incontrollabile e non porta sollievo al paziente;
- feci molli, molto frequenti;
- estremità fredde, pelle pallida, febbre;
- a volte inizia l'emorragia allo stomaco;
- La pressione sanguigna spesso scende, si sviluppano debolezza, sonnolenza, mal di testa;
- può provare allucinazioni, delusioni, sovraeccitazione nervosa o perdita di coscienza.
Tali manifestazioni di intossicazione di solito si verificano in tre fasi. Il primo si sviluppa entro un giorno dopo aver mangiato i funghi. È caratterizzato da segni di danni agli organi del tratto gastrointestinale. Quindi, entro 1-3 giorni, si può osservare un miglioramento delle condizioni del paziente, di solito sente solo debolezza. Alcuni pazienti credono di avere una comune intossicazione alimentare. L'avvelenamento con funghi velenosi è molto più pericoloso, poiché le tossine colpiscono gli organi interni o il sistema nervoso centrale.
Diventa evidente a volte immediatamente ea volte dopo 72 ore. Pertanto, se dopo aver mangiato piatti a base di funghi compaiono nausea, dolore addominale e diarrea, è necessarioassicurati di vedere un medico. Ma questi sintomi dovrebbero comparire entro il primo giorno e mezzo. Se non sono presenti in questo momento, non puoi più aver paura dell'avvelenamento.
Avvelenamento da funghi velenosi
Funghi diversi hanno effetti diversi sul corpo. Dipende dalle caratteristiche individuali e dall'età della persona, ma molti sintomi sono caratteristici di un particolare tipo di fungo. L'avvelenamento da fungo pallido è particolarmente grave. Fino al 95% dei casi di mangiare un piccolo pezzo di questo fungo è fatale. E anche il pronto soccorso tempestivo per l'avvelenamento con funghi velenosi di questa specie non sempre contribuisce al recupero.
Il veleno del fungo pallido penetra rapidamente nel fegato e nei reni, interrompendo il loro lavoro. La morte si verifica a causa di grave insufficienza renale ed epatica. Anche l'insufficienza cardiaca è comune e l'accumulo di liquidi nel corpo può portare a edema polmonare.
Riconoscere che l'avvelenamento del fungo pallido è difficile. Innanzitutto, si sviluppano i soliti sintomi: dolore addominale, vomito, diarrea. Ci sono anche dolori ai muscoli e alla testa, la temperatura corporea scende. Dopo qualche tempo compaiono segni di sanguinamento gastrico, si sviluppano grave debolezza, mancanza di respiro, ingiallimento della pelle e deflusso di urina alterato. Il paziente ha bisogno di assistenza medica durante il primo giorno dopo aver mangiato un fungo pallido, quindi sarà impossibile salvarlo.
Caratteristiche dell'avvelenamento da altri tipi di funghi
Quando avvelenato da altri funghi velenosicompaiono sintomi diversi. Devi sapere di quali sintomi hai bisogno per vedere un medico il prima possibile:
- Se c'è aumento della salivazione, lacrimazione e sudorazione, potrebbe essere avvelenamento con agarico di mosca o oratori. Allo stesso tempo, la pressione sanguigna diminuisce, le pupille si restringono, il polso accelera, appare la mancanza di respiro. Il paziente può iniziare allucinazioni, deliri e altri segni di disturbi mentali.
- Anche l'Orrelanin è un veleno mortale. Si trova nella ragnatela di montagna, nell'ombrello carnoso-rossastro, nei lepioti. Questi sono funghi poco conosciuti, vengono mangiati molto raramente. Il pericolo è che i sintomi di intossicazione non si sviluppino immediatamente dopo che il veleno è entrato nel corpo. Potrebbe volerci del tempo prima che il paziente noti segni di insufficienza renale.
- È anche pericoloso mangiare spugnole e punti. Contengono il veleno giromitrina, che provoca la rottura dei globuli rossi nel sangue umano. Oltre ai segni di interruzione del tratto gastrointestinale, compaiono convulsioni, si sviluppa insufficienza epatica, il paziente può cadere in coma.
- I funghi psichici vengono mangiati raramente, ma è possibile anche avvelenarli. Questi sono psilocybes: provocano uno stato di intossicazione, allucinazioni. Una persona sviluppa psicosi, depressione.
- Quando si usano funghi leggermente velenosi, il più delle volte falsi funghi, bile o satanici, filari, maiali, qualche russula, si sviluppano principalmente segni di danno al tratto gastrointestinale. Questa è grave nausea, vomito, diarrea, dolore addominale. Nelle persone debilitate, bambini egli anziani possono avere convulsioni, interruzione del sistema nervoso.
Primo soccorso per avvelenamento da funghi velenosi
Se ti senti male dopo aver mangiato un piatto di funghi, la prima cosa da fare è consultare un medico. È impossibile eliminare da soli gli effetti dell'esposizione a veleni e tossine, è necessaria assistenza medica. In caso di avvelenamento con funghi velenosi, è molto importante fornirlo il prima possibile, a volte l'orologio va a contare. Conseguenze pericolose si sviluppano particolarmente rapidamente nei bambini, negli anziani e nelle persone con malattie croniche. Pertanto, quando compaiono i primi segni di intossicazione, dovresti consultare un medico il prima possibile. È meglio chiamare un'ambulanza. Prima dell'arrivo del medico, è necessario rimuovere gli indumenti stretti dal paziente e fornirgli aria fresca.
Il primo soccorso per l'avvelenamento da funghi velenosi consiste nel lavare lo stomaco del paziente. Ciò è necessario per eliminare il maggior numero possibile di tossine che sono entrate nel corpo. Per fare questo, bevi almeno 5 bicchieri d'acqua, puoi usare una soluzione debole di permanganato di potassio o una soluzione di carbone attivo. Poi provocano il vomito. Questo dovrebbe essere fatto più volte fino a quando il vomito non contiene più detriti di cibo. Se il paziente non ha la diarrea nelle prime ore dopo l'avvelenamento, dovrebbe essere somministrato un lassativo. Può essere olio di ricino, olio d'oliva o solfato di magnesio, nonché un clistere purificante. Ma se i sintomi sono comparsi solo un giorno dopo aver mangiato cibo velenoso, questo non dovrebbe essere fatto.
Ci sono altre misure di primo soccorso per l'avvelenamentofunghi velenosi. Una persona malata deve essere coperta, a volte è necessario attaccare un termoforo caldo alle gambe. Non puoi metterlo sullo stomaco, poiché la causa del disturbo potrebbe non essere l'avvelenamento, ma un'infiammazione acuta, che peggiorerà solo sotto l'influenza del calore. Con vomito e diarrea frequenti, è necessario ricostituire le riserve di liquidi. Per questo, al paziente viene somministrata acqua salata. Va bevuto poco alla volta, a piccoli sorsi. Puoi anche bere tè o latte dolce forte, carbone attivo, Smecta, Enterosgel o altri assorbenti. Rallentano l'assorbimento delle tossine.
Non è possibile somministrare al paziente alcun medicinale prima dell'arrivo del medico, inoltre è indesiderabile mangiare qualsiasi cosa, poiché ciò aggraverebbe i sintomi dell'interruzione del tratto gastrointestinale. È particolarmente dannoso bere bevande alcoliche, poiché l'alcol contribuisce a un più rapido assorbimento di tossine e veleni. Non è desiderabile indurre artificialmente il vomito o somministrare un lassativo a un paziente che ha un calo della pressione sanguigna, convulsioni o perdita di coscienza.
Conseguenze pericolose dell'avvelenamento
Senza cure mediche tempestive, i sintomi progrediscono. Solo in rari casi questa condizione scompare da sola dopo un paio di giorni, di solito se i funghi erano condizionatamente commestibili o semplicemente vecchi. Di solito, l'avvelenamento con funghi velenosi porta a danni al fegato e allo sviluppo di insufficienza renale. Spesso si sviluppa anche un esito fatale a causa della grave disidratazione del corpo. È impossibile determinare autonomamente la causa del disturbo e scegliere un trattamento,pertanto, l'unica salvezza per il paziente sarà quella di consultare un medico per l'esame. La presenza di tossine nel corpo spesso può essere rilevata solo da esami del sangue.
Non tutti conoscono il pericolo di avvelenamento con funghi velenosi. E quando si verifica un leggero miglioramento dopo una violazione del tubo digerente, credono che tutto sia dietro. Ma le tossine e i veleni dei funghi continuano ad essere assorbiti nel flusso sanguigno e si diffondono in tutto il corpo. È impossibile liberarsene da soli. Penetrano nel fegato, interrompono il funzionamento dei reni, il sistema nervoso. Spesso, dopo 2-3 giorni, le conseguenze dell'avvelenamento con funghi velenosi diventano irreversibili.
La complicanza grave più comune è la disidratazione, che si sviluppa a causa di frequenti vomito e diarrea. Anche il fegato è colpito. Aumenta, i dolori compaiono nella parte destra, si sviluppa l'ittero. Il danno renale è espresso in violazione della minzione, comparsa di edema. Spesso si sviluppa anche insufficienza cardiaca. Allo stesso tempo, mancanza di respiro, disturbi del ritmo cardiaco e calo della pressione sanguigna.
Quando alcuni veleni entrano nel corpo, si sviluppano disturbi mentali: nevrosi, delirio, allucinazioni, tentativi di suicidio. Spesso il paziente sviluppa anche convulsioni, perdita di coscienza, cade in coma. Alcune tossine distruggono i globuli rossi, causando anemia e altre condizioni.
Metodo di trattamento
È molto importante conservare il piatto di funghi avanzato e mostrarlo al personale medico. Ciò aiuterà a scegliere più accuratamente un metodo di trattamento, poiché diversi tipi di funghipuò influenzare negativamente vari organi. Il trattamento di tale avvelenamento viene necessariamente effettuato in ospedale. Il paziente viene ricoverato nel reparto di tossicologia. Lì, prima di tutto, il suo stomaco viene lavato per rimuovere finalmente tutti i veleni e le tossine dal tubo digerente. Quindi al paziente viene somministrato un lassativo in modo che le tossine non vengano assorbite nell'intestino.
Fornire assistenza in caso di avvelenamento con funghi velenosi in ospedale consiste anche nell'introduzione di varie soluzioni endovenose. Questi possono includere farmaci per la reidratazione, glucosio, supporto renale e purificazioni del fegato. Solo per alcuni funghi esistono antidoti specifici, ad esempio, in caso di avvelenamento da agarico di mosca, al paziente viene somministrata atropina. A volte è necessaria una trasfusione di sangue o un emoassorbimento, cioè la sua purificazione.
Prevenzione
Per evitare l'avvelenamento, devi fare molta attenzione quando scegli i funghi. Ciò è particolarmente vero per coloro che li acquistano sul mercato. Non è consigliabile acquistare funghi in scatola fatti in casa, caviale, funghi secchi. La prevenzione dell'avvelenamento da funghi velenosi include un'attenta scelta di ciò che viene mangiato. Devi conoscere bene i segni dei funghi commestibili e non commestibili. L'errore di molti raccoglitori di funghi è che pensano che un fungo velenoso abbia un cattivo odore. Ma non è sempre così. Inoltre, anche il bordo sotto il cappello e lo scolorimento della carne al taglio non sono sempre un segno di tossicità.
I fan della caccia tranquilla dovrebbero conoscere le misure di base per prevenire l'avvelenamento da funghi velenosi. La regola principale: se il fungo è sospettoso, è meglio non farloprendere. Dopotutto, puoi essere avvelenato anche se raccogli solo funghi commestibili. È pericoloso se sono vecchi, vermi o troppo cresciuti. In questo caso, si formano batteri che possono portare a una grave intossicazione. Durante la raccolta, non mettere i funghi nei sacchi, poiché lì si deteriorano rapidamente. Si consiglia di lavorarli lo stesso giorno in cui sono stati raccolti, pulendo e risciacquando accuratamente.
Alcuni tipi devono essere bolliti prima della cottura, a volte anche in più acque. I funghi rimasti a lungo non dovrebbero essere mangiati, soprattutto se sono diventati scivolosi o ammuffiti.
Ci sono diverse idee sbagliate tra i fan dei piatti a base di funghi, che aumentano il rischio di avvelenamento. Non puoi farti guidare da loro nella scelta dei funghi e nella loro preparazione:
- Si ritiene che la cartina di tornasole cambi colore a contatto con un fungo velenoso. Ma non è così: può reagire al commestibile e non cambiare da velenoso.
- Alcuni raccoglitori di funghi credono che tu debba mettere una moneta d'argento in una padella in cui i funghi vengono bolliti. Si scurirà se un fungo velenoso è entrato nel piatto. Ma anche questo non è un indicatore.
- È anche un'illusione che quando un fungo velenoso entra in contatto con il latte, diventi rapidamente acido.
Non puoi farti guidare da questi consigli. È importante per gli amanti della caccia tranquilla ricordare che puoi raccogliere solo quei funghi di cui sei completamente sicuro. Solo così potrai gustare piatti a base di funghi ed evitare l'avvelenamento.
