Nel nostro mondo è noto un numero enorme di ingredienti che possono essere utilizzati sia per il consumo nella dieta quotidiana che per altri scopi. Il grasso di maiale, i cui benefici e danni saranno discussi in questo articolo, non è solo una buona fonte di calorie, ma anche un prodotto popolare utilizzato in cucina per vari piatti in tutto il mondo. Ma a causa delle continue dichiarazioni negative di medici e nutrizionisti, la domanda sta gradualmente diminuendo. Come mostrano le statistiche, ogni anno il consumo di grasso di maiale diminuisce gradualmente. Tuttavia, è ancora usato nella medicina tradizionale. E questo non è un caso, perché il prodotto non è solo ricco di una grande quantità di sostanze nutritive, ma ha anche una serie di proprietà utili. Può fungere da componente principale nella preparazione di vari prodotti medicinali e cosmetici.
Composizione e valore energetico
Diamo un'occhiata più da vicino a questo. Come notato in precedenza, il lardo è un prodotto incredibilmente prezioso, il cui valore è sottovalutato da molti. La composizione del grasso di maiale comprende molte sostanze utili:
- aminoacidi;
- vitamine A, D, K ed E;
- iodio;
- magnesio;
- sodio;
- ferro;
- fosforo;
- rame;
- potassio;
- selenio;
- lecitina.
100 grammi di grasso di maiale fuso (i benefici e i danni del prodotto sono oggetto di controversia tra molti esperti) contengono quasi 900 calorie. In termini di valore energetico, supera i prodotti a base di grasso di altre specie animali. Allo stesso tempo, contiene esclusivamente grassi puri, che hanno una serie di proprietà utili. Se usi correttamente il lardo, puoi migliorare notevolmente la tua dieta quotidiana: puoi utilizzare il prodotto per friggere e cucinare vari piatti. A differenza degli oli di origine vegetale, il grasso si ossida molto più lentamente, quindi, durante il trattamento termico, praticamente non forma sostanze nocive.
Proprietà utili
Questo aspetto dovrebbe ricevere un'attenzione speciale. Da anni nutrizionisti e alcuni medici esortano il pubblico a smettere di mangiare grasso viscerale. Motivano questo dall' alto contenuto calorico di quest'ultimo e dai rischi per la salute. Tuttavia, le persone non smettono di interessarsi alla domanda su come sia utile il grasso di maiale. Se studi la composizione chimica del prodotto, allorapuoi scoprire che contiene una grande quantità di nutrienti necessari al nostro organismo. L'uso del lardo aiuterà a reintegrare l'apporto di vitamine, minerali e preziosi aminoacidi. Ma non è tutto. Ha anche le seguenti proprietà utili:
- rafforza l'immunità;
- migliora il funzionamento del sistema nervoso centrale;
- normalizza il colesterolo;
- aumenta la forza ossea;
- disintossica il corpo;
- stabilizza lo stato emotivo e mentale;
- migliora il funzionamento del cuore e del sistema circolatorio;
- riduce il rischio di sviluppare molte malattie di varia eziologia;
- promuove la perdita di peso.
Quindi, i benefici del grasso di maiale sono semplicemente inestimabili. In primo luogo, ha un effetto positivo sul corpo e, in secondo luogo, può essere utilizzato per preparare vari medicinali usati per curare malattie della pelle e delle articolazioni, bruciore di stomaco, tosse, bronchite e naso che cola.
Possibile danno
E questo aspetto deve essere familiarizzato. I medici dicono che se si segue la misura quando si utilizza lo strutto, non accadrà nulla di terribile. Tuttavia, qualsiasi prodotto ha determinati vantaggi e svantaggi. Il grasso di maiale non fa eccezione. Se abusato, può avere alcuni effetti negativi sul corpo. Tra le principali proprietà nocive del lardo vi sono le seguenti:
- alto contenuto calorico;
- sensazione di fame costante;
- prodotto di qualità scadente può contenere sostanze pericolose e tossichesostanze;
- può portare allo sviluppo di una reazione allergica quando applicato sulla pelle, se una persona ha un'intolleranza individuale al prodotto.
Poiché il lardo è una buona fonte di calorie, le persone obese dovrebbero evitare di mangiarlo. Inoltre, il grasso di maiale, i cui benefici e danni per la salute devono essere considerati se si desidera utilizzarlo per cucinare, ha una serie di controindicazioni. Tra i principali medici ci sono i seguenti:
- insufficienza epatica;
- varie patologie del tratto gastrointestinale;
- periodo postoperatorio;
- infiammazione della cistifellea;
- aterosclerosi;
- pancreatite;
- problemi duodenali;
- epatite.
Quindi, dati i benefici e i danni del grasso viscerale di maiale, possiamo concludere che molte persone, compresi i professionisti del settore medico, sono troppo categoricamente contrari ad esso. Il prodotto ha un valore per la salute di gran lunga maggiore del pericolo.
Utilizzare in cucina
Diamo un'occhiata più da vicino a questo. Il grasso interno di maiale, i cui benefici e danni non sono noti a tutti, è diffuso in molti paesi del mondo. Viene utilizzato non solo come alternativa agli oli vegetali per friggere i cibi, ma anche per preparare vari piatti. Il principale vantaggio del prodotto è che, se riscaldato, non emette sostanze nocive per la salute, il che rende gli alimenti più sicuri e più sani. Inoltre, il grasso ha un gusto eccellente edona ai piatti un sapore unico. La sua portata è molto ampia. Il prodotto viene anche utilizzato per l'inscatolamento e la cottura al forno.
Gli studi hanno dimostrato che il lardo è l'ideale per la frittura, poiché viene assorbito meglio dall'organismo rispetto a qualsiasi olio vegetale. La ragione principale di ciò è che anche dopo il trattamento termico, il prodotto mantiene tutte le sue proprietà utili. Ecco perché l'uso del grasso di maiale in cucina è oggi diffuso. Allo stesso tempo, è una componente importante non solo nella preparazione del cibo fatto in casa, ma è anche uno degli ingredienti chiave di alcuni piatti gourmet.
Cucinare il lardo in casa
Molte persone moderne non hanno idea di come usare il grasso di maiale. E ancora di più, non sanno come sciogliere correttamente il grasso nello strutto. In re altà, non c'è niente di complicato in questo. Per ottenere un prodotto di qualità, non sono necessari strumenti e dispositivi speciali. L'intero processo di cottura viene effettuato in una casseruola convenzionale. Ora diamo un'occhiata più in dettaglio.
La sequenza di azioni è la seguente:
- Lava bene il pezzo di pancetta sotto l'acqua corrente e monda completamente la carne.
- Mettere in una ciotola, aggiungere un po' di sale, coprire con acqua fredda, che cambia periodicamente, e lasciar riposare per 12 ore.
- Tagliare il lardo a cubetti o bastoncini e trasferirlo in una casseruola dal fondo più spesso.
- Accendi a fuoco lento fino a completa evaporazioneliquido.
- Filtra il grasso fuso attraverso diversi strati di garza e versalo in barattoli.
Nonostante questa ricetta sia molto semplice, tuttavia, ti permetterà di ottenere un lardo di qualità con un gusto e un aroma unici. Può essere utilizzato per friggere, aggiunto ai primi piatti o semplicemente spalmato sul pane.
Vale la pena notare che il grasso di maiale interno, i cui benefici e danni sono stati discussi in dettaglio in precedenza, ha una lunga durata. Non perde a lungo il gusto e le proprietà utili se conservato a una temperatura compresa tra -5 e -8 gradi. Inoltre, il prodotto può essere conservato, prolungando ulteriormente la durata di conservazione. Se lo si desidera, si possono aggiungere al lardo foglie di alloro, aglio tritato, sale da cucina, pepe nero o qualsiasi altra spezia che il vostro cuore desidera. Così diventerà ancora più profumato e gustoso.
La guarigione usa
Quindi cosa devi sapere a riguardo? Le persone hanno scoperto da tempo i benefici e i danni del grasso di maiale. Per molti secoli ne sono state preparate varie medicine, che sono state utilizzate per combattere un'ampia varietà di disturbi. Il valore più grande è lo strutto. Si tratta di un lardo ben fuso che non contiene sale o altri ingredienti.
Le compresse a base di grasso di maiale aiutano bene con le verruche. L'aglio grattugiato su una grattugia fine viene aggiunto ad esso in un rapporto di 2 a 1 e mescolato accuratamente. La miscela risultante viene stesa su una garza, arrotolata in più strati e applicata sull'area desiderata del corpo due volte al giorno. Trattamento similecontinua fino alla completa scomparsa delle verruche.
Il grasso di maiale fa bene alla tosse - in questo caso viene usato per macinare. Prendi 2 parti di un prodotto di qualità mescolato con 1 parte di alcol medico o vodka. Quindi aggiungere 5 gocce di olio di abete e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo strumento viene utilizzato per strofinare il petto e la schiena prima di andare a letto. Per ottenere la massima efficacia nel trattamento della bronchite, è necessario sudare a fondo.
Con vari problemi della pelle, un unguento a base di strutto è ottimo. Se ottieni una grave ustione, quindi sbucciare e tritare finemente una cipolla media e friggerla su 500 grammi di grasso di maiale. Successivamente, lasciare raffreddare la miscela, aggiungere 5 compresse di aspirina schiacciate in polvere e applicare sulla zona interessata del corpo più volte al giorno. Queste procedure non solo alleviano bene il dolore, ma attivano anche i processi rigenerativi nell'epidermide, in modo che la ferita guarisca molto più velocemente.
Se la pelle è irritata, un' altra ricetta sarà efficace. Per prima cosa devi preparare un decotto di camomilla, calendula e farfara, mescolati in proporzioni uguali. Le materie prime vengono versate in 175 ml di acqua, portate a ebollizione, fatte bollire per 5 minuti, dopodiché vengono lasciate fermentare per un'ora. Il decotto finito viene miscelato con lo strutto in un rapporto da 1 a 4 e applicato sulle aree problematiche della pelle con una frequenza di 6 ore.
Quali malattie aiuta?
Come notato in precedenza, aiuta molto bene il maialegrasso per la tosse. Tuttavia, può anche essere usato per trattare molte condizioni polmonari. Con la tubercolosi è necessario consumare due cucchiai di strutto due volte al giorno, cogliendoli con il miele. Se hai trovato la polmonite, devi mescolare la menta, le foglie di lampone e la scorza di limone, versare 1,5 tazze d'acqua e portare a ebollizione. Dopodiché, il brodo viene filtrato, mescolato con 70 grammi di grasso fuso e preso in un cucchiaino due volte al giorno.
Il lardo è molto efficace in varie malattie delle articolazioni. In caso di infiammazione e dolore, vengono strofinati con un sottile strato di grasso, dopodiché avvolgono l'area trattata con un film e una sciarpa calda fino al mattino. Dopo un po', noterai notevoli miglioramenti. Con la radicolopatia, il lardo viene mescolato con peperoncino e latte e usato per strofinare la schiena.
Se soffri di emorroidi, il lardo viene leggermente riscaldato, mescolato con miele in un rapporto di 2 a 1 e applicato sulle zone colpite con un batuffolo di cotone. Inoltre, può essere fuso allo stato liquido, mescolato in quantità uguali con miele e si possono ottenere microclitri.
Quando si ha il naso che cola e il raffreddore, si consiglia di bere un tè caldo con il latte, a cui si aggiunge un cucchiaino di grasso fuso. È meglio eseguire questo trattamento prima di coricarsi e poi sdraiarsi immediatamente sotto una coperta calda. Per aumentare la resistenza dell'organismo ai fattori ambientali negativi e per prevenire varie malattie, viene preparato un brodo di rosa canina, a cui vengono aggiunti 0,5 cucchiaini di strutto e miele. Tale rimedio non è solo molto gustoso, ma anche utile.
Grasso di maiale in cosmetologia
Lardoha un effetto benefico sulla salute della pelle. Da esso puoi creare maschere per il viso antietà. Per loro, strofina la scorza di un limone, versa un bicchiere di acqua bollente e lascia fermentare per 7-8 ore, dopodiché viene filtrata. Quindi, prendi 50 millilitri di brodo, aggiungi 100 grammi di strutto, 2 cucchiai. l. panna con un' alta percentuale di grassi, 1 cucchiaino. miele e succo di lime, dopo di che tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati fino ad ottenere una consistenza omogenea. La miscela risultante viene applicata sulla pelle del viso tre volte a settimana per 20 minuti. Dopo solo 7-10 giorni, noterai come l'epidermide acquisisce un colore più sano e le rughe scompaiono su di essa.
Dal grasso fuso puoi anche fare una crema per il viso. Per fare questo, metti 200 grammi di prodotto in una ciotola di metallo, aggiungi un cucchiaio di miele e succo di aloe, quindi sciogli a bagnomaria senza far bollire. La crema viene applicata sulla pelle la sera dopo aver lavato via i cosmetici.
Come scegliere lo strutto giusto da sciogliere?
In questo articolo sono stati discussi in dettaglio i benefici e i danni del grasso di maiale. Se decidi di usarlo per cucinare e per scopi medicinali, è molto importante preparare un lardo di alta qualità. Per fare ciò, è necessario avvicinarsi correttamente alla scelta del grasso. Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione ai seguenti criteri:
- Odore. Dovrebbe essere piacevole e sottile. Se si sente l'odore di urina, significa che il grasso è di bassa qualità.
- Colore. Un buon prodotto è sempre bianco rosato. La presenza di altre tonalità indica stantio o erratostoccaggio.
- Strati di carne. Non dovrebbero esserlo, perché altrimenti il grasso non sarebbe adatto a sciogliersi.
- Spessore. Il valore ottimale è compreso tra 3 e 6 centimetri.
Quando scegli il grasso, non assaggiarlo mai. A causa della mancanza di trattamento termico, può contenere vari parassiti.
Conclusione
Come puoi vedere da questo articolo, il danno del grasso di maiale è enormemente esagerato. Ha molte proprietà utili, il che lo rende un prodotto incredibilmente prezioso. Se non abusate del lardo, ma lo usate in quantità ragionevoli per cucinare, non accadrà nulla di male. Pertanto, non preoccuparti inutilmente dei miti e degli stereotipi che si sono sviluppati nella società.
