Il fungo scarabeo stercorario (koprinus) è un genere di funghi della famiglia dei champignon. È noto sin dal XVIII secolo, sebbene sia stato individuato come genere indipendente solo all'inizio del XX secolo. Al momento, lo scarabeo stercorario è un fungo, che ha circa 25 specie. La maggior parte di loro sono immangiabili a causa della polpa quasi assente, altri tipi di koprinus sono velenosi.
Le specie commestibili tagliate in giovane età sono un'ottima prelibatezza. Vale la pena notare che gli specialisti culinari di alcuni paesi (Repubblica Ceca, Francia, Finlandia) classificano il fungo sterco bianco come una prelibatezza. Devi prima studiare le caratteristiche e le proprietà prima di provare a cucinarlo da solo.
Inoltre, nella medicina popolare, il fungo dello scarabeo stercorario viene utilizzato per l'alcolismo, le recensioni su questo possono essere lette di seguito. È inaccettabile usare bevande forti con esso: una tale combinazione può provocare una grave intossicazione alimentare.
Caratteristiche
La forma dei funghi appartiene a quelli con le zampe a cappello. Allo stesso tempo, hanno una gamba centrale allungata. Il cappello ha una convessaa campana, non si apre quasi mai piatto. La superficie del cappuccio è liscia, nuda, ricoperta da un rivestimento a forma di scaglie o squame. La polpa è così sottile che, a causa della sua assenza, la maggior parte delle specie di funghi sono considerate non commestibili.
Lo scarabeo stercorario è un fungo con una gamba cilindrica allungata. È spesso cavo e liscio con polpa fibrosa. Le placche larghe, frequenti e sottili in tenera età sono bianche, poi virano al rosa (ingialliscono), mentre nei funghi vecchi virano al nero o al marrone.
La stagione di fruttificazione del koprinus è il periodo maggio-ottobre.
Scarabeo stercorario bianco
Il secondo nome è scarabeo stercorario ispido. È un fungo condizionatamente commestibile. Si distingue per la sua attrattiva dovuta alla "frangia" - abbondanti squame bianche come la neve che coprono il suo cappello. La sua forma è a campana, riesce a raggiungere un' altezza di 15 cm con un diametro di 10 cm Il suo colore è bianco, poi assume sfumature brunastre o grigie con un mezzo brunastro scuro. La superficie del cappello è setosa al tatto fino a completa maturazione, dopodiché si trasforma in un impasto nero con spore che sporgono su di esso.
Lo scarabeo stercorario bianco è un fungo la cui carne è tenera e bianca, non ha sapore e odore e non secerne succo. Vale anche la pena notare che la sua gamba può raggiungere un' altezza di 35 cm Interessanti i resti delle coperture dei funghi: si tratta di un anello bianco, membranoso e incredibilmente delicato.
Scarabeo stercorario grigio
Altri nomi: scarabeo stercorario d'inchiostro, fungo d'inchiostro. Si differenzia dal suo parente bianco nel colore esterno, così comel'assenza di veli di pizzo: ha un cappello grigio con sigillo brunastro, fino a 10 cm di diametro, ovoidale all'inizio della crescita e campanulato in un individuo maturo. Il cappello è ricoperto di squame dello stesso colore grigio.
Lo scarabeo stercorario grigio è un fungo con piastre larghe (in un individuo giovane sono bianche e nere in uno maturo). La gamba raggiunge i 20 cm di altezza con uno spessore di 2 cm, è bianca, liscia, a volte si piega con la crescita. In un giovane fungo, puoi vedere un piccolo anello bianco centrale che scompare con la crescita. Lo scarabeo stercorario grigio ha una polpa bianca, dal sapore piacevolmente dolce. Spore ellissoidi, polvere di spore nere. Il fungo dell'inchiostro cresce in gruppi su terreni ricchi di humus e umidi in parchi, piazze, compost e cumuli di immondizia o giardini, inoltre, su legno in decomposizione in radure, foreste, ecc.
Scarabeo stercorario comune
Visivamente è molto diverso dai suoi parenti grigi e bianchi: il suo cappello raggiunge i 3 cm di diametro, dapprima ha una superficie irsuta e una forma cilindrica, poi diventa largamente a campana, con nervature o “raggrinzimento” (crepe o pieghe che emanano dal centro) ricoperte di scaglie bianche. Quando è maturo, il cappello si inarca, diventando nero, dopodiché si decompone.
Lo scarabeo stercorario comune è un fungo i cui piatti sono inizialmente bianchi, poi scuriscono in neri. Vale la pena notare che la gamba raggiunge una lunghezza di 10 cm con una larghezza fino a 0,5 cm È liscia, cava, con un leggero ispessimento alla base.
Applicazione
Scarabeo stercorario di funghi commestibili, foto di cuipresentato in questo articolo, può essere consumato in giovane età. L'indicatore principale degli individui adatti alla raccolta è la tonalità bianco latte dei loro piatti. Se hanno anche la minima sfumatura (buffy o rosato) - il fungo è già immangiabile.
Devono essere lavorati termicamente entro un'ora dalla raccolta, perché anche gli scarabei stercorari tagliati continuano il processo di invecchiamento e possono autodissolversi, trasformandosi in una polpa scura a seguito dell'autolisi.
È interessante notare che essiccare lo scarabeo stercorario è più come friggere: i funghi vengono messi in una padella e fritti a fuoco basso fino a quando tutto il liquido sarà evaporato, solo dopo si potrà iniziare a cuocerli.
La polpa di funghi è adatta a qualsiasi metodo di cottura: frittura, bollitura, essiccazione o salamoia. La polpa degli scarabei stercorari, rimasta dopo l'essiccazione, deve essere macinata in un macinacaffè. La polvere risultante può essere aggiunta al cibo, mentre la dose consigliata è di 2 grammi ogni 2 giorni. Si sconsiglia di mescolare il coprinus con altri funghi.
Scarabeo stercorario dall'alcol
Koprinus è un rimedio molto efficace e potente per l'alcolismo. Un tempo era usato dalle nostre bisnonne. Al momento, è ufficialmente riconosciuto dalla medicina che il fungo dello scarabeo stercorario aiuta a sbarazzarsi dell'alcolismo. Oggi costituisce la base di alcuni dei trattamenti per questa dipendenza debilitante.
Per preparare un rimedio così efficace si raccolgono i funghi giovani, che non sono ancora completamente sbocciati. Successivamente, devono essere cotti il più rapidamente possibile, poiché i funghi appena raccolti hanno il loro aspetto.perdono il loro aspetto molto rapidamente, diventando un pasticcio color inchiostro.
Come cucinare?
Lo scarabeo stercorario per l'alcolismo è preparato in 2 modi: per un uso istantaneo e per un uso futuro.
Prima ricetta
- Versare l'olio di semi di girasole in un calderone o in una padella e scaldarlo a fuoco medio.
- Prendi il fungo scarabeo stercorario, le cui recensioni possono essere viste nell'articolo qui sotto, taglia i cappucci, versali nella padella, aggiungi un po' di cipolla tritata e sale.
- Fai sobbollire i funghi a fuoco basso, senza aggiungere acqua, poiché lo scarabeo stercorario rilascerà il proprio succo.
- Cuocere per circa 50 minuti. I funghi possono quindi essere mangiati o aggiunti alla zuppa.
Koprinus ha un gusto molto delicato e gradevole e una volta cotto ricorda un po' gli champignon. Le persone che non hanno intenzione di bere alcolici possono mangiare funghi senza paura e in quantità illimitate.
Seconda ricetta
- Distribuisci la polpa dei funghi tritati finemente in una padella larga e poco profonda.
- Far soffriggere a fuoco basso finché l'acqua non sarà evaporata, mescolando continuamente.
- Asciugare la massa finita, quindi macinarla in polvere su un macinacaffè.
Questa polvere viene spruzzata nella bevanda o nel cibo di una persona che consuma bevande alcoliche.
Come funziona?
La sua azione è dovuta alla sostanza tossica in esso contenuta, che ossida l'alcol che entra nel corpo. La sostanza, dissolvendosi in alcol, penetra nel sangue, quindi nel fegato, quindiprovoca segni di avvelenamento grave.
Il fungo senza connessione con l'alcol è assolutamente innocuo. Ma se mangi funghi e bevi alcolici dopo un po', appariranno gravi conseguenze:
- Corpo principale ricoperto di macchie viola;
- la faccia diventa molto rossa (anche diventa viola);
- I lobi delle orecchie e la punta del naso diventano pallidi;
- appare calore;
- il battito accelera e il battito cardiaco inizia;
- estremamente assetato;
- menomazione visiva;
- appare il vomito;
- il discorso peggiora.
Certo, questi sintomi scompaiono senza lasciare traccia dopo un po', ma se tocchi di nuovo il vetro, torneranno con rinnovato vigore. Allo stesso tempo, l'alcolista attribuisce tali terribili conseguenze all'azione dell'alcol, e questo lo scoraggia per sempre dal bere.
Vale la pena notare che il fungo dello scarabeo stercorario dell'alcolismo è valido per diversi giorni dopo il suo utilizzo, quindi è improbabile che l'alcolista lo associ alla sua condizione attuale. Ma per calmare finalmente la sua vigilanza, usano principalmente il fungo in polvere, versandolo nel cibo.
Trattamento
Il fungo scarabeo stercorario, la cui foto è presentata in questo articolo, viene utilizzato nella lotta contro l'ubriachezza secondo 2 schemi: regolare (2 settimane) e a lungo termine (3 mesi), se l'esperienza di bere è molto lungo. Molto spesso, il trattamento viene eseguito inosservato dal paziente in modo che non sospetti che qualcosa non va.
Il fungo viene aggiunto al cibo di un alcolizzato ogni 2 giorni per 2 g Allo stesso tempo, il bevitore non dovrebberifiutarsi di bere alcolici, piuttosto il contrario - offrigli un bicchiere volontariamente.
In assenza dell'effetto desiderato, è necessario aumentare il dosaggio della polvere a 5 g. Dopo un paio di settimane, spaventato a morte dalle sue reazioni alla vodka, l'alcolista si rifiuta di berlo completamente.
Con un corso completo, una persona avvertirà sintomi spiacevoli ogni volta che prova l'alcol, anche senza l'uso di funghi.
Fungo scarabeo stercorario: recensioni
Ogni secondo abitante del nostro paese ha dovuto affrontare un tale fenomeno come un parente bevitore. E ad essere onesti, non molte persone si divertono. Di conseguenza, le persone usano modi diversi per liberare una persona da questa dipendenza. Oggi puoi trovare molte recensioni sull'uso dello scarabeo stercorario per combattere l'alcolismo. Molte persone sono felici di dire che un bevitore perde la voglia di alcol, perché ne ha immediatamente conseguenze molto spiacevoli. Dalle recensioni negative, si può notare che i funghi sono molto difficili da preparare: richiedono una cottura istantanea, altrimenti semplicemente scompaiono.
